Contenuto

• Passi
• Consigli
• Di che cosa hai bisogno

Le ciliegie sono una meravigliosa delizia estiva. Nell'emisfero australe, le ciliegie iniziano a essere raccolte a novembre e finiscono a gennaio, rendendole un tradizionale frutto natalizio in abbondanza.Scegliere ciliegie buone e conservarle bene è una parte importante per gustarle.

Passi

1. 1 Cerca le ciliegie con la buccia dura e lucida. Non dovrebbero esserci macchie sul frutto. Dovrebbero essere pesanti e avere una tonalità più scura (la cui saturazione dipenderà dalla loro varietà).
2. 2 Cerca steli verdi vibranti. Questo è un buon indicatore della salute e della freschezza di una ciliegia.
3. 3 Conserva le ciliegie a temperatura ambiente per breve tempo, refrigerate o congelate più a lungo.
   • Conservare a temperatura ambiente. Le ciliegie saranno buone solo per 2 giorni. Se le ciliegie vengono mangiate da una ciotola lasciata a temperatura ambiente, ricordati di lavare e asciugare tutte le ciliegie in modo che le persone possano raccoglierle senza preoccuparsi di lavarle. Sostituisci ogni giorno.
   • Mettilo in frigorifero. Conserva le ciliegie in un sacchetto di plastica. Rimarranno freschi per 3-5 giorni o anche fino a due settimane. Se hai molte ciliegie, mettile in piccoli sacchetti per evitare ammaccature. Non lavare le ciliegie prima di metterle in frigorifero (questo le deteriorerà); fallo meglio prima di mangiare.
4. 4 Congelare se lo si desidera. Le ciliegie si congeleranno bene:
   • Sciacquare le ciliegie e rimuovere lo sporco e i detriti. Rimuovere i semi se lo si desidera.
   • Lascia asciugare completamente.
   • Rivestire la teglia / teglia con carta da forno.
   • Disponete le ciliegie su una teglia e mettete in freezer.
   • Rimuovere quando le ciliegie sono congelate e riporre in sacchetti separati per la conservazione. Spremere quanta più aria possibile per evitare scottature da congelamento. Etichetta i singoli pacchi. Ritorna al congelatore. Le ciliegie congelate possono essere conservate fino a un anno.

Consigli

• Se stai cercando delle amarene da cucinare, i gambi dovrebbero staccarsi facilmente.
• Tuttavia, si consiglia di aggiungere zucchero alle ciliegie congelate: aggiungere 3/4 di tazza di zucchero per ogni litro di ciliegie.
• Le ciliegie acide sono le migliori per la cottura e si trovano generalmente in scatola piuttosto che vendute per il cibo.
• Se stai raccogliendo ciliegie da un albero, cerca bacche color mogano. Controllare la maturazione delle ciliegie a piacere; Raccogli le ciliegie direttamente dall'albero e vedi se sono abbastanza dolci. Quelle ciliegie che hanno la stessa tonalità e aspetto di quelle che ti piacciono sono pronte per essere raccolte. Dopo un po', saprai visivamente quali ciliegie sono mature e pronte per essere raccolte.
• Le ciliegie sono buone per i dolci.

Di che cosa hai bisogno

• Sacchetto di plastica
• Frigorifero
• Teglia/teglia da forno
• Carta da forno/carta da forno