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• Passi
• Consigli
• Avvertenze

Ci sono diversi fattori da considerare quando si acquista il caffè. Compri il caffè tostato o lo tosti e lo macina da solo? Se acquisti caffè macinato, come fai a sapere quando è macinato? E i chicchi stessi ti interessano: da dove vengono e come sono stati coltivati?

Passi

1. 1 Notare come sono stati arrostiti i fagioli. Molto dipende da come sono stati tostati i fagioli. Ad esempio, l'arrosto francese è piuttosto forte, ma gli italiani tostano ancora di più i fagioli. L'esperienza ha dimostrato che più scuri sono i chicchi, più forte è il caffè.
2. 2 Siate generosi e viziatevi con una confezione o una lattina di caffè Illy o Segafredo. Questi sono marchi italiani molto popolari il cui gusto può essere apprezzato dai veri amanti del caffè. Oltre a questi, puoi scegliere altri marchi raffinati di alta qualità come Gevalia o persino Starbucks.
3. 3 Prova il caffè biologico. Alcune caffettiere utilizzano molte sostanze chimiche nel processo di coltivazione e tostatura, che successivamente influenzano il gusto e forse la reazione del tuo corpo a questo caffè.Il caffè biologico non ha nulla a che vedere con le sostanze di scarsa qualità. Tuttavia, non tutte le sostanze chimiche sono tossiche o dannose e la mancanza di standard nell'agricoltura biologica può impedirti di prendere la decisione giusta e informata. Assicurati di fare la tua ricerca approfondita e dettagliata.
4. 4 Non abbiate paura di acquistare Espresso tostato o macinato per il vostro caffè preparato. Buoni tipi di Espresso includono Lavazza, Medaglio D'Oro o El Pico. Durante la preparazione, utilizzare un po' meno del caffè normale e schiacciarlo dopo aver riempito il cestello del filtro.
5. 5 Cerca di non comprare caffè nei negozi di alimentari, perché lì il caffè, anche di alta qualità, può rimanere sullo scaffale per diversi mesi e un pacchetto sigillato non impedirà il deterioramento del gusto del caffè. Acquista il caffè nelle caffetterie specializzate o nelle caffetterie locali, dove il caffè non dovrebbe certamente essere conservato a lungo.
6. 6 Prendi in considerazione l'acquisto di caffè dal commercio equo e solidale o dal commercio diretto. La certificazione del commercio equo garantisce un prezzo minimo per chilogrammo per i produttori di caffè; tuttavia, tale importo potrebbe non corrispondere alle mutevoli condizioni economiche che aumentano il costo di produzione del caffè. I Principi del commercio diretto, che non sono controllati da un'organizzazione commerciale intermediaria, stabiliscono uno scambio diretto tra coltivatori di caffè e torrefattori. I torrefattori fanno affari direttamente con i coltivatori e vedono i prodotti in prima persona, costringendo a un caffè di qualità superiore, migliori standard di lavoro e salari più alti.
7. 7 Prova il caffè coltivato all'ombra. I produttori non hanno bisogno di sgomberare le aree per massimizzare lo spazio per le piante di caffè se coltivano caffè all'ombra. Invece, scelgono un modo più ecologico di coltivare le loro piante. Spesso anche i caffè coltivati ​​all'ombra sono biologici.

Consigli

• Comprate sempre caffè in grani interi: l'aroma inizia a deteriorarsi subito dopo che i chicchi sono stati macinati.
• Le marche economiche di caffè spesso mescolano diversi tipi di chicchi, il che, a sua volta, non contribuisce alla conservazione persistente del gusto.
• I veri bevitori di caffè tendono a preferire i chicchi di Arabica, quindi cerca di procurarti un marchio che utilizzi solo questi chicchi. Potrai vedere sull'etichetta cosa c'è nella confezione - "solo chicchi Arabica" o "una miscela di diverse varietà". Tieni inoltre presente che non tutte le varietà di Arabica sono di alta qualità.

Avvertenze

• Contrariamente alla credenza popolare, non dovresti conservare i cereali nel congelatore. Il freddo distrugge l'aroma del caffè e provoca la condensa sui chicchi quando vengono tolti dal congelatore, esponendo i chicchi all'umidità. Conservare il caffè in un contenitore di vetro ermetico a temperatura ambiente, al riparo dalla luce solare diretta. Il congelatore dovrebbe essere utilizzato solo se i chicchi sono stati conservati per lungo tempo, quando non c'è una fonte prontamente disponibile di buon caffè nelle vicinanze. Dividere il caffè in porzioni settimanali e togliere ogni porzione aggiuntiva dal congelatore il giorno prima dell'uso.