Come maturare una prugna

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Passi
Consigli
Avvertenze
Di che cosa hai bisogno

Le prugne sono una delle migliori prelibatezze estive, ma mordere una prugna dura ti lascerà insoddisfatto. Le prugne mature sono dolci e morbide, quindi sono molto più piacevoli da mangiare. Vedi il passaggio 1 per imparare a conservare le prugne in modo che raggiungano la loro massima succosità e dolcezza in appena un giorno o due.

Passi

1 Metti le prugne in un sacchetto di plastica pulito. Qualsiasi sacchetto di carta funzionerà, ma dovrebbe essere vuoto. Quando le prugne (e altri frutti) sono mature, producono etilene. Metterli in un sacchetto di carta e avvolgerli strettamente accelererà notevolmente questo processo.
- Puoi accelerare ulteriormente questo processo aggiungendo una banana con le prugne. L'etilene in più prodotto dalla banana accelererà la maturazione delle prugne.
- Non mettere le prugne in un sacchetto di plastica. L'aria fresca non sarà in grado di penetrare al suo interno e le prugne avranno un sapore strano.
- Puoi anche far maturare le prugne mettendole in una ciotola di frutta piuttosto che in un sacchetto di carta. Le prugne matureranno, ma non così velocemente.
2 Conserva la busta a temperatura ambiente. Le prugne maturano meglio a 20-25 gradi Celsius. Conservateli a questa temperatura fino a quando non saranno maturi.
- Non esporre il sacchetto al sole, poiché le prugne possono surriscaldarsi. Se la temperatura è troppo alta, le prugne inizieranno a marcire.
- Inoltre, conservare le prugne acerbe in frigorifero oa basse temperature causerà i cosiddetti danni da freddo. Tali prugne non diventeranno succose e dolci, ma saranno farinose e insipide.
3 Controlla la maturazione delle prugne. Il modo più semplice per farlo è premere leggermente sulla pelle con il dito. Se hai fatto una piccola rientranza, molto probabilmente la prugna è matura. Se la prugna è ancora dura al tatto, aspetta ancora un po'. Se il tuo dito perfora la pelle di una prugna con un tocco leggero, allora hai aspettato troppo a lungo. Ecco altri modi per controllare la maturazione:
- Esamina la consistenza della buccia. Le prugne sembrano un po' polverose quando sono mature.
- Tocca la prugna vicino al gambo. Nelle prugne mature, questa zona è più morbida del resto.
4 Goditi le prugne mature. Una volta che le prugne sono mature, puoi mangiarle o cucinarle. Per fermare il processo di maturazione e conservarli un po' più a lungo, conservateli in frigorifero nello scomparto delle verdure.

Consigli

Se non sei sicuro di cosa fare con le prugne mature, ecco alcune opzioni: fai una torta di prugne senza uova, cuoci una torta di prugne e ciliegie, trasformale in prugne o condisci con la vodka.

Avvertenze

Non conservare le prugne acerbe in frigorifero. Diventeranno farinose e morbide, ma non matureranno. Le prugne devono essere conservate in frigorifero solo dopo che sono mature.