Contenuto

• ingredienti
• Al passo
• Parte 1 di 4: preparazione
• Parte 2 di 4: dopo sette giorni
• Parte 3 di 4: dopo dieci giorni
• Parte 4 di 4: dopo la fermentazione
• Suggerimenti
• Avvertenze
• Necessità

Le more sono di stagione alla fine dell'estate e all'inizio dell'autunno e possono essere trovate sulle siepi in tutti gli Stati Uniti e in Europa. Sono usati nei dolci, nel tè e sono usati per fare la marmellata. Questo articolo ti mostrerà come preparare un delizioso vino alla mora perfetto per i barbecue estivi e le feste in giardino.

ingredienti

Per fare 4 litri / 6 bottiglie di vino:

• 2-2,7 chilogrammi di more fresche
• 1,1 chili di zucchero
• 3,3 litri di acqua
• 1 bustina di lievito (si consiglia di utilizzare lievito di vino rosso)

Al passo

Parte 1 di 4: preparazione

1. Schiaccia le bacche a mano in un secchio di plastica sterilizzato. Versare 950 ml di acqua fredda distillata e mescolare bene. Lascia riposare il composto per due ore.
2. Prendete 1/3 dello zucchero, aggiungete 1,4 litri di acqua e fate cuocere per un minuto. Lascia raffreddare lo sciroppo.
3. Aggiungere il lievito a 120 ml di acqua tiepida (non bollente) e lasciare riposare per 10 minuti.
4. Versare lo sciroppo raffreddato nei frutti di bosco. Aggiungi il lievito. Assicurati che la miscela si sia raffreddata adeguatamente, poiché una temperatura troppo alta ucciderà il lievito.
5. Copri il secchio con un panno pulito e lascialo riposare in un luogo caldo per sette giorni.

Parte 2 di 4: dopo sette giorni

1. Mettere la polpa in un panno di mussola fine o utilizzare un altro tipo di colino a maglia fine, strizzarlo completamente e, nel caso di un panno, strizzare. Usa la polpa come compost.
2. Versare il succo filtrato in una bottiglia da 4 litri.
3. Aggiungere di nuovo 1/3 dello zucchero a 1/2 litro d'acqua e far bollire. Lasciate raffreddare prima di versare nella bottiglia.
4. Sigilla l'apertura della bottiglia con un batuffolo di cotone e posiziona l'apertura di un palloncino con un foro sul collo della bottiglia. Ciò consente alla CO2 di fuoriuscire e impedisce al vino di ossidarsi o di penetrare cose dannose.
5. Lascia riposare il vino per dieci giorni.

Parte 3 di 4: dopo dieci giorni

1. Fate scorrere il vino in un barattolo attraverso un sifone. Sterilizzare la bottiglia e poi scolare il vino nella bottiglia.
2. Mettere l'ultimo 1/3 dello zucchero nell'ultimo 1/2 litro d'acqua e far bollire. Lasciar raffreddare prima di aggiungerlo al vino.
3. Chiudete la bottiglia con un batuffolo di cotone e un palloncino e lasciate riposare finché il vino non avrà smesso di fermentare. Una volta terminato il processo di fermentazione, il vino smetterà di gorgogliare.

Parte 4 di 4: dopo la fermentazione

1. Lascia che il vino ritorni attraverso un sifone in un barattolo.
2. Sterilizzare le bottiglie di vino e aggiungere un imbuto.
3. Versare il vino nelle bottiglie attraverso l'imbuto e riempire ogni bottiglia fino al collo.
4. Tappare le bottiglie di vino e Salva essi.

Suggerimenti

• Quando raccogli le more, dovresti scegliere solo quelle che sono completamente nere e sode. Le more acerbe non matureranno dopo essere state raccolte.
• È imperativo che i tuoi strumenti siano puliti e sterilizzati o il tuo vino andrà a male.
• È meglio bere vino di frutti di bosco lo stesso anno, ma può anche essere lasciato maturare per un massimo di due anni.

Avvertenze

• Assicurati che ogni pezzetto di composto entrato in contatto con il lievito si sia raffreddato bene. Il lievito è un organismo vivente che morirà se esposto a temperature troppo elevate.

Necessità

• Secchio di plastica (sterilizzato)
• Bottiglia in vetro da 4 litri
• Pentola per versare il vino mediante un sifone
• Pentola per cuocere lo sciroppo
• Cotone idrofilo
• Palloncini
• Bottiglie di vino (sterilizzate)
• Tappi e tappatore per tappatura a mano
• Mussola fine o qualcos'altro che puoi usare come setaccio fine