Contenuto

• ingredienti
• Al passo
• Suggerimenti

Idli è una colazione tradizionale consumata nel sud dell'India e nei paesi limitrofi come lo Sri Lanka. Sebbene il piatto salato fosse cotto in tempi antichi, ora è principalmente cotto a vapore. Impara a cuocere al vapore idli a casa per una deliziosa ed economica colazione indiana!

ingredienti

• 1,2 kg di riso ammollato
• 300 g Urad dal
• 1/2 cucchiaino di semi di fieno greco
• Sale qb

Al passo

1. Mettere a bagno il riso e l'urad dal in ciotole separate per almeno quattro ore. Questi vengono successivamente macinati insieme in un mosto che fermenta per sei ore o più.
2. Macina separatamente gli ingredienti in ammollo. È meglio farlo con un mortaio e un pestello, ma puoi anche usare un frullatore ad alta potenza (anche se la pastella avrà una consistenza leggermente più grossolana).
   • Macina il riso in ammollo.
   • Macina l '"urad dal" inzuppato.
3. Mescola il riso macinato e l'urad dal.
4. Mettilo brevemente in un luogo caldo a fermentare per otto ore. Usa una pentola di coccio o una pentola a cottura lenta con l'impostazione "mantieni caldo" o un forno con l'impostazione più bassa se vivi in ​​un'area in cui la temperatura ambiente è inferiore a 24 gradi Celsius.
5. Aggiungi il sale.
6. Ungere le piastre vapore degli idli.
7. Versare la pastella nei piatti.
8. Posizionare l'idli steamer in una grande padella preriscaldata con acqua sul fondo per la cottura a vapore.
9. Cuoci a vapore la pastella per 5-10 minuti o finché non diventa soffice.
10. Togli gli idli dalla vaporiera e servili caldi con chutney o sambhar.

Suggerimenti

• Usa le mani per mescolare la pastella macinata per una migliore fermentazione.
• Se non hai un piatto idli, puoi anche usare piccole tazze o piatti per cuocere a vapore idli.
• Nel sud dell'India, i bambini di idli sono i primi a ricevere cibo solido.
• Gli idlis sono un alimento sicuro per tutti, anche durante la malattia.