Contenuto

• ingredienti
• Salsa veloce
• Senza succhi di cottura
• Con succhi di cottura
• Al passo
• Metodo 1 di 3: salsa rapida
• Suggerimenti
• Necessità

Se hai l'arrosto al forno, puoi preparare un delizioso sugo con i succhi di carne che colano. Se non lo fai, nessun problema! Puoi preparare un delizioso sugo con panna e brodo altrettanto facilmente. Non c'è tempo? Abbiamo anche una ricetta per te per un sugo veloce. Con queste 3 ricette nel tuo arsenale di cucina, tutti i tuoi problemi con la preparazione di un delizioso sugo saranno un ricordo del passato!

ingredienti

Salsa veloce

• 2 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di burro
• 1 tazza di brodo

Senza succhi di cottura

• 1/2 tazza di burro (non salato)
• 1/2 tazza di farina
• 4 tazze di brodo di pollo
• 1/3 di tazza di panna (opzionale)
• Sale e pepe a piacere

Con succhi di cottura

• Succhi di tostatura
• ¼ tazza di farina o amido di mais
• Brodo (facoltativo)
• Burro (facoltativo)

Al passo

Metodo 1 di 3: salsa rapida

1. Scalda 1 tazza di brodo in una casseruola a fuoco medio. Che tipo di brodo? Tutto quello che vuoi! Brodo di pollo, carne o verdura sono tutti ugualmente buoni; Tutto dipende da cosa lo abbini (il pollo va bene con il pollo, ecc.) E dalle tue preferenze.
   • Poiché questa ricetta è sufficiente per 2-4 persone, non è necessaria una padella grande. Ma puoi facilmente rendere la ricetta adatta a più persone.
2. Lasciarlo addensare a fuoco basso. Il sugo è pronto quando si attacca a un cucchiaio e si stacca a gocce; non in un flusso costante e sottile. Questo può richiedere circa 10-15 minuti.
   • Continuate a mescolare regolarmente in modo che non si formi una pelle, il fondo brucia e l'aria e il calore continuano a circolare bene. Ci vuole un po ', quindi sii paziente.
   • Non è ancora del tutto finito! Ma non preoccuparti se sembra ancora incompiuto, perché è vero!
3. Pronto!

Suggerimenti

• Per fare il sugo con la maizena, usa la ricetta fornita con la confezione e mescola il sugo e l'amido in acqua fredda prima di aggiungere il composto al brodo (ma usa sempre un po 'di grasso. E solo dopo portalo a ebollizione.
• Se hai del sugo avanzato, tienilo in un barattolo con un coperchio e aggiungi un po 'd'acqua prima di chiudere il barattolo.
• Se ci vuole troppo tempo per addensare, puoi sempre aggiungere un po 'più di farina e un po' di burro per accelerare il processo. Non è il metodo migliore, ma è sempre meglio del sugo confezionato.
• Se avete tempo da perdere, potete mettere le ossa della carne in un forno a 200 gradi centigradi e farle dorare. Poi mettetela nel brodo per "far staccare il marrone" che migliorerà notevolmente il sapore del sugo.

Necessità

• Padella
• Dai
• Misurino (i)
• Cucchiaio di legno
• Frusta
• Coltello
• Erbe (opzionale)