Contenuto

• Al passo
• Metodo 1 di 3: carta da cucina umida
• Metodo 2 di 3: carta da cucina asciutta
• Metodo 3 di 3: un bicchiere / barattolo d'acqua
• Necessità
• Carta da cucina umida
• Carta da cucina asciutta
• Un bicchiere / barattolo d'acqua

Se stai acquistando o raccogliendo un grande mazzo di coriandolo, può essere difficile esaurirlo prima che la freschezza sia persa. Tuttavia, puoi conservare il coriandolo più a lungo se lo tieni in condizioni ideali.

Al passo

Metodo 1 di 3: carta da cucina umida

1. Taglia le estremità. Usa le forbici da cucina per tagliare le estremità secche dei gambi di coriandolo. Rimuovere anche le foglie danneggiate e / o morte.
   • Per mantenere le estremità più fresche e meno dannose per la pianta, puoi tagliare i gambi sotto l'acqua fredda.
2. Lascia che il coriandolo si impregni. Metti il ​​coriandolo in una piccola ciotola, coprendo i gambi con acqua fredda. Lascia che il coriandolo si impregni per cinque-dieci minuti.
   • Mettere a bagno il coriandolo rimuoverà tutto lo sporco e la polvere dalle foglie. Poiché le foglie e gli steli si inumidiscono, non è necessario pulire prima il coriandolo. Se scegli un metodo che mantiene le foglie asciutte, aspetta di usare il coriandolo prima di pulirlo.
3. Elimina l'acqua in eccesso. Togli il coriandolo dall'acqua e metti i grappoli in una centrifuga per insalata. Usa questo dispositivo per centrifugare l'erba bagnata finché le foglie non si sentono moderatamente asciutte.
   • Puoi anche asciugare il coriandolo tra strati di carta da cucina asciutta o con un canovaccio pulito. Cerca di assicurarti che le foglie siano quasi completamente asciutte; in ogni caso accertarsi che non fuoriescano più gocce.
   • Non devi lasciare asciugare completamente il coriandolo all'aria. Poiché in seguito avvolgerai il coriandolo in carta da cucina umida, verrà comunque aggiunta un po 'di umidità.
4. Avvolgi il coriandolo in carta da cucina umida. Adagia il coriandolo su un foglio di carta da cucina leggermente umido. Avvolgere con cura il mazzo nella carta da cucina in modo che tutti i lati siano coperti.
   • La carta da cucina deve essere solo leggermente umida; non immergere la carta.
5. Metti il ​​coriandolo in un contenitore ermetico. Metti il ​​coriandolo in un sacchetto di plastica o in un contenitore che puoi sigillare ermeticamente. Chiudere la confezione e allegare un'etichetta con la data e il contenuto.
   • Se metti il ​​coriandolo in un sacchetto di plastica, assicurati che non ci sia più di un pollice di spazio tra il coriandolo e la parte superiore del sacchetto. Spremere delicatamente tutta l'aria dalla borsa prima di chiuderla.
   • Se metti il ​​coriandolo in un contenitore ermetico, assicurati che il coperchio sia ben chiuso e che l'aria non possa entrare o uscire.
6. Conserva il coriandolo in frigorifero. Puoi tenere il coriandolo in frigorifero per circa una settimana.
   • Il coriandolo è un'erba sensibile. Pertanto, questo metodo potrebbe non funzionare come gli altri metodi. Mentre un tovagliolo di carta umido e un sacchetto di plastica funzioneranno bene per la maggior parte delle erbe più robuste, come la menta o il prezzemolo, il coriandolo appassirà più rapidamente. La maggior parte dei cuochi casalinghi sa per esperienza che la freschezza può essere conservata più a lungo se le foglie rimangono asciutte.
   • Nota, tuttavia, che questo metodo è molto efficace se non è necessario conservare il coriandolo per più di cinque giorni. La combinazione di umidità e freschezza assicura che il coriandolo possa mantenere la sua freschezza e croccantezza ottimali per diversi giorni. Se vuoi conservare il coriandolo più a lungo, è meglio scegliere un metodo diverso.

Metodo 2 di 3: carta da cucina asciutta

1. Taglia le estremità. Usa le forbici da cucina per tagliare le estremità secche dei gambi di coriandolo. Rimuovere anche le foglie danneggiate e / o vecchie.
   • Con questo metodo puoi anche scegliere di tagliare completamente i gambi duri. Dopotutto, gli steli non sono più necessari, perché non assorbiranno più l'umidità. Rimuovere i gambi rende più facile mettere il coriandolo in un contenitore ermetico.
2. Asciuga il coriandolo. Asciugare completamente il coriandolo con carta da cucina pulita o la centrifuga per insalata, anche se il coriandolo è solo leggermente umido.
   • Il coriandolo si deteriorerà molto più velocemente se le foglie sono ancora bagnate. È quindi importante rimuovere quanta più acqua possibile. Per sicurezza, puoi far asciugare il coriandolo nella centrifuga per insalata, quindi riporlo su un tovagliolo di carta. Metti la carta assorbente in pieno sole per qualche ora in più per assicurarti che il coriandolo sia completamente asciutto.
3. Impila il coriandolo a strati, mettendo un foglio di carta da cucina asciutta tra ogni strato. Metti un foglio di carta da cucina asciutta sul fondo di un contenitore ermetico. Metti un solo strato di coriandolo sopra e ricoprilo con un tovagliolo di carta. Ripeti questo schema, strato per strato.
   • Se possibile, prova a mettere il coriandolo in un unico strato nel contenitore. Troppo coriandolo nel contenitore può causare danni.
   • Assicurati che lo strato inferiore e quello superiore siano entrambi tovaglioli di carta, indipendentemente dal numero di strati che hai.
   • Quando hai finito, metti il ​​coperchio sul contenitore. Assicurati che il contenitore sia ermetico.
   • Non utilizzare sacchetti di plastica per questo metodo; scegli sempre un contenitore di plastica ermetico.
4. Conserva il coriandolo in frigorifero. Copri il contenitore e mettilo in frigorifero. Il coriandolo dovrebbe rimanere fresco per circa due o tre settimane.
   • Controlla di tanto in tanto come sta il coriandolo. Guarda attraverso il lato del contenitore se è di plastica trasparente. Altrimenti, rimuovi rapidamente il coperchio dal contenitore per vedere che aspetto ha il coriandolo. Rimuovere eventuali foglie di coriandolo appassite o scolorite dal contenitore. Se vedi umidità, dovresti asciugare il contenitore e far passare di nuovo il coriandolo attraverso la centrifuga per insalata.

Metodo 3 di 3: un bicchiere / barattolo d'acqua

1. Taglia le estremità. Usa delle forbici da cucina affilate per tagliare le estremità secche e / o danneggiate dei gambi di coriandolo. Rimuovere anche le foglie danneggiate e / o appassite.
   • Considera l'idea di tagliare i gambi sotto l'acqua fredda per ridurre lo spavento dell'erba. Poiché le estremità saranno comunque sommerse, non importa se si bagnano. È preferibile mantenere le estremità dell'erba il più fresche possibile, in quanto ciò consentirà loro di assorbire più acqua.
2. Se necessario asciugare le foglie. Se le foglie sono visibilmente bagnate, asciugale con un tovagliolo di carta pulito o passale nella centrifuga per insalata.
3. Sebbene gli steli si bagnino con questo metodo, è importante mantenere le foglie asciutte. Il coriandolo appassirà più rapidamente se le foglie rimangono bagnate.
   • Nota: è meglio per questo metodo pulire il coriandolo solo quando lo utilizzerai. In attesa, le foglie entreranno in contatto con l'acqua meno.
4. Riempi un bicchiere con acqua e coriandolo. Riempi un robusto barattolo di vetro per 1/4 con acqua fredda. Quindi metti il ​​coriandolo nella pentola, assicurandoti che tutte le estremità tagliate siano coperte d'acqua.
   • Le estremità tagliate dovrebbero essere immerse, ma le foglie dovrebbero rimanere sopra la superficie dell'acqua. Se alcune foglie sono immerse, è necessario ridurre la quantità di acqua o tagliare le foglie inferiori.
5. Copri il bicchiere con un sacchetto di plastica. Metti un sacchetto di plastica richiudibile sopra il coriandolo. Lascia l'apertura della busta allentata.
   • Non chiudere la borsa con un elastico o altro.
   • Assicurati che la borsa sia ben al di sotto del bordo del bicchiere. Le foglie del coriandolo dovrebbero essere completamente coperte dal sacchetto.
6. Sostituisci l'acqua regolarmente. Dovrai cambiare l'acqua ogni pochi giorni. Quando esattamente dovrai farlo è ovvio: se l'acqua inizia a scolorire, dovresti sostituirla con acqua fresca.
   • Controlla il coriandolo quando cambi l'acqua. Taglia le punte secche o le foglie appassite prima di rimettere il coriandolo nel contenitore.
7. Conserva il coriandolo in frigorifero. Se scegli questo metodo, il coriandolo può conservarsi fino a due settimane (e talvolta anche di più).
   • La temperatura fredda è importante quanto l'acqua, se non di più. Se mantieni il coriandolo a temperatura ambiente, durerà fino a una settimana. In questo modo, il coriandolo può conservarsi fino a quattro settimane in frigorifero.
8. Pronto.

Necessità

Carta da cucina umida

• Forbici da cucina
• Una grande ciotola
• Una centrifuga per insalata
• Tovagliolo di carta
• Un sacchetto o contenitore di plastica ermetico

Carta da cucina asciutta

• Forbici da cucina
• Una centrifuga per insalata
• Tovagliolo di carta
• Un canovaccio pulito (opzionale)
• Un contenitore di plastica ermetico

Un bicchiere / barattolo d'acqua

• Forbici da cucina
• Una centrifuga per insalata
• Tovagliolo di carta
• Un bicchiere o un barattolo robusto
• Un sacchetto di plastica