Prepara una torta di carne

Contenuto

ingredienti
Crosta
Ripieno
Al passo
Metodo 1 di 5: preparare l'impasto
Metodo 2 di 5: prepara il ripieno
Metodo 3 di 5: prepara una torta di carne intera
Metodo 4 di 5: prepara delle polpette di carne
Metodo 5 di 5: sperimenta con la torta di carne
Suggerimenti
Avvertenze
Necessità

Il pasticcio di carne è un delizioso spuntino per tutti i carnivori e un gustoso antipasto o contorno che puoi servire a cena o portare con te come spuntino a una festa. Prepara una torta di carne grande per tutta la famiglia o una torta piccola, una per ogni persona. I tortini di carne in questo articolo sono facili e divertenti da fare e sono un'attività divertente per tutta la famiglia. Usa ingredienti salati come patate, carote, piselli e carne macinata aromatizzata; farai una fantastica torta di carne che i tuoi amici e la tua famiglia adoreranno! Con pochi ingredienti che hai a casa, puoi preparare una deliziosa torta di carne o pasticcini per una cena a casa o un picnic o una cena con un amico!

ingredienti

Crosta

1 1/4 tazza di farina
1/4 cucchiaino di sale
1/3 di tazza di burro o grasso
4 cucchiai di acqua fredda

Ripieno

1 tazza di patate tagliate a pezzi
1/2 tazza di cipolle tritate finemente
3 cucchiai di burro
1/3 di tazza di farina
1/2 cucchiaino di timo essiccato o salvia tritata finemente
1 1/4 tazza di brodo di manzo
1 tazza e mezzo di carote e piselli tritati finemente
2 tazze di carne macinata

Al passo

Metodo 1 di 5: preparare l'impasto

Prepara la crosta della torta di carne. Mescola la farina e il sale in una grande ciotola. In una ciotola grande, mescola 1 ¼ di tazza di farina e 1 cucchiaino di sale.
Tagliare il burro nella farina. Esistono molti modi diversi per tagliare il burro nella farina; tutti i modi vanno bene. Assicurati che il burro sia duro e inizia a tagliare il burro in pezzi grandi. Tagliare i pezzi di burro sempre più piccoli fino a quando il burro è completamente amalgamato con la farina. Prova a tagliare piccoli pezzi delle dimensioni di un pisello.
- Puoi anche usare un robot da cucina. Il modo più semplice per tagliare il burro è usare un robot da cucina. Quindi lasciate che la miscela di farina si mescoli per un minuto o due, fino a quando il burro non è tagliato alla dimensione corretta.
- Usa un tagliapasta per il burro. Un tagliapasta è un ottimo modo per tritare uniformemente il burro, velocemente e senza troppi sforzi. Stendete il tagliapasta attraverso il composto di farina, togliendo il burro dalle bacchette metalliche ogni volta che passate nella ciotola se necessario. Non dovrebbero volerci più di pochi minuti.
- Usa una forchetta o due coltelli. Se non hai un tagliapasta o un robot da cucina, non preoccuparti. Puoi macinare il burro con una forchetta o usare due coltelli in direzioni opposte. Puoi anche usare l'estremità di una spatola di metallo per il burro.
- Usa le dita quando aggiungi il grasso alla farina. L'accorciamento non cambia a causa del calore delle dita o della temperatura ambiente, quindi puoi sbriciolarlo facilmente tra le dita.
Mescolare l'acqua fredda nella miscela di farina. Se aggiungete sempre l'acqua fredda un cucchiaio alla volta, l'acqua può sciogliersi meglio nel composto di farina, in modo che l'impasto non diventi troppo compatto.Questo perché la miscela non dovrebbe diventare troppo soda e formare una palla sciolta e non dovrebbe apparire umida o bagnata.
- Stai attento. La chiave per una crosta leggera è evitare di impastare troppo la pasta. Se impastate troppo la pasta, la crosta diventerà dura e anche più difficile da modellare.
- Ora ci sono grumi morbidi nella tua miscela. Dovrebbero essere abbastanza umidi da non cadere a pezzi quando li stringi delicatamente tra le dita.
Fare una palla di pasta con le mani. Con molta attenzione fare una palla della miscela di farina e dividerla in due metà uguali. La ricetta è per due porzioni di pasta; uno per il fondo e l'altro per lo strato superiore.
- Si consiglia di lasciare riposare l'impasto in frigo fino a quando non si è pronti per stenderlo e infornarlo. Se hai già preriscaldato il forno e vuoi continuare, puoi anche mettere l'impasto nel congelatore per un po 'in modo che si raffreddi rapidamente.
- Se vuoi mantenere l'impasto un po 'più a lungo, congelalo mettendolo in un sacchetto di plastica sigillato nel congelatore. Se vuoi usarlo in un secondo momento, lascialo scongelare in frigorifero per una notte e poi stendilo.
Stendete la pasta per formare la crosta. Adagiate l'impasto su una spianatoia infarinata, stendetelo con le mani e stendetelo con il mattarello infarinato dal centro verso i bordi. Prova a fare un cerchio di circa 12 cm di diametro.

Metodo 2 di 5: prepara il ripieno

Cuoci la carne. Metti 2 tazze di carne macinata e mezza tazza di cipolle tritate in una grande casseruola a fuoco medio. Condire con timo, chiodi di garofano, aglio tritato finemente (facoltativo) e sale. Friggere a fuoco medio e mescolare con la carne macinata in modo che diventi friabile e si amalgami con le spezie, fino a quando la carne non sarà dorata in modo uniforme.
- Se ti piace una torta leggermente più piccante, aggiungi un po 'di cannella o noce moscata.
Eliminare il grasso dalla padella. Una volta che la carne è cotta, usa un cucchiaio di legno o una spatola per far scorrere la carne su un lato della padella e tenere la padella dall'altra parte in modo che il grasso possa fluire sull'altro lato. Raccogli il grasso con un cucchiaio o scolalo in un contenitore di plastica. Metti un coperchio sul contenitore e gettalo nella spazzatura.
- Non versare grasso nel lavandino o nel water e non utilizzare acqua calda per farlo scorrere nello scarico. Questo perché il grasso finisce nel sistema fognario o può solidificarsi nei tubi.
- Fai sempre attenzione quando hai a che fare con il grasso caldo.
Aggiungere ora le verdure e il brodo di manzo. Tagliare una patata a pezzetti e aggiungerla nella padella insieme a 1 ¼ di tazza di brodo di manzo. Quindi aggiungere 1 ½ tazza di carota e piselli. Il brodo di manzo manterrà umido il ripieno dopo aver scolato il grasso dalla padella.
- Puoi sbucciare la patata se lo desideri.
- Se hai voglia di qualcosa di nuovo, prendi una patata dolce invece di una normale.
- Puoi regolare la quantità di brodo di manzo; fare attenzione a non rendere il ripieno troppo sottile; non dovrebbe essere zuppa.
Addensare il ripieno della torta (facoltativo). Forse il ripieno è diventato troppo sottile e vuoi renderlo più spesso. Puoi farlo in diversi modi. Ecco alcuni modi tra cui scegliere:
- Mescolare due cucchiai di farina con ¼ di tazza di acqua fredda, o 1 cucchiaio di amido di mais con ¼ di tazza di acqua fredda, quindi aggiungere al composto nella padella.
- Addensare il composto con la farina. Per ogni tazza di ripieno, prendi circa 2 cucchiai di farina. Aggiungere la farina per cucchiaio. Aggiungere lentamente la farina e mescolare bene per tutta la padella. In questo modo eviterai che i grumi entrino nel ripieno. Cuocere e mescolare ancora per 1 minuto finché la salsa non si è addensata e bolle.
- Addensare il ripieno con la maizena. Aggiungere 1 cucchiaio di farina di mais per tazza di salsa. Aggiungere l'amido di mais per cucchiaio e mescolare bene fino a quando la salsa è densa e spumeggiante. Lascia cuocere la salsa con la maizena per altri due minuti.

Metodo 3 di 5: prepara una torta di carne intera

Preriscalda il forno a 175 ° C.
Fai una torta di carne intera. Stendete la pasta attorno al mattarello che avrete spolverato di farina. Inizia dal bordo e stendi delicatamente la pasta attorno al mattarello. Quindi mettete l'impasto nella teglia facendolo rotolare via delicatamente dal mattarello e mettendolo nella teglia.
- Cerca di non allungare troppo l'impasto.
Spingi verso il basso sulla crosta. Spingere la crosta fino a circa 1,5 cm di altezza lungo il bordo della teglia e ripiegare la pasta in eccesso rimasta sul bordo di nuovo sul bordo, in modo che la crosta sia più spessa ai bordi.
Riempi la torta con il ripieno. Versate lentamente il ripieno nella teglia che già contiene l'impasto. Assicurati che sia distribuito uniformemente e non riempire eccessivamente la teglia.
Copri la torta con la pasta. Stendete un altro cerchio di pasta e adagiatelo con cura sopra il ripieno. Sul fondo della padella e sulla parte superiore, spremi l'impasto insieme in modo da avere un bordo che assomigli a quello che hai fatto con le nocche. Taglia la pasta in eccesso con un coltello affilato.
Fai alcuni tagli nello strato superiore dell'impasto. Usa un coltello affilato per fare alcuni tagli nello strato superiore dell'impasto in modo che il vapore possa fuoriuscire durante la cottura in forno.
- Rivestire la parte superiore della crosta con uovo o burro fuso. In questo modo la crosta rimane umida in modo che la crosta non si strappi rapidamente.
Cuoci la torta di carne. Posizionare la torta di carne su una griglia al centro del forno e cuocere per circa 45 minuti, o fino a quando lo strato superiore non sarà dorato.
- Quando la tua torta uscirà dal forno sarà calda! Lascia raffreddare la torta sul bancone prima di servire.

Metodo 4 di 5: prepara delle polpette di carne

Taglia l'impasto a pezzi. Stendete la pasta e tagliatela in 6 pezzi, ogni pezzo è di circa 150 g. Arrotolare i pezzi in 6 palline.
- Spolverare il piano di lavoro con la farina in modo che l'impasto non si attacchi.
Stendi la pasta. Arrotolare i pezzi in cerchi piatti di circa 20 cm di diametro. Se l'impasto è molto caldo può essere difficile modellarlo. Se necessario, lasciate raffreddare in frigorifero per circa 5-10 minuti.
Riempi ogni tortino. Dividere il ripieno sui cerchi di pasta mettendo ¾ tazza di ripieno su ciascuna metà del cerchio. Ripiegare delicatamente l'impasto sul ripieno e utilizzare le dita o una forchetta per premere i bordi.
Fai qualche fetta sopra ogni tortino. Usa un coltello affilato per fare alcuni tagli nella parte superiore delle polpette. Questo permette al vapore di fuoriuscire dalla sfoglia durante la cottura, evitando che la sfoglia scoppi nel forno.
- Rivestire le parti superiori delle polpette con uova o burro fuso per mantenerle umide.
Prepara le polpette. Cuoci le polpette su una teglia leggermente unta o su una teglia antiaderente. Mettere la teglia nel forno per circa 45 minuti a 1 ora, o fino a quando la crosta è dorata e spumosa.
- Goditi ancora di più le tue polpette aggiungendo un po 'di ketchup.

Metodo 5 di 5: sperimenta con la torta di carne

Prova diverse carni. Usa carne di maiale macinata, pollo, tacchino o qualsiasi altra carne che ti piace. Puoi anche mescolare diversi tipi di carne se vuoi fare una torta di carne speciale. Ad esempio, puoi friggere la pancetta e passarla attraverso la carne macinata. Oppure acquista le tue salsicce italiane preferite, rimuovi il ripieno dalla pelle e mescolalo attraverso il ripieno della torta. Puoi anche usare pezzi di agnello, manzo o anche tonno per la tua torta di carne.
- Assicurati che la carne sia ben cotta prima di aggiungerla al ripieno.
Prepara una torta dolce con carne macinata. Se desideri preparare una torta dolce, salata e saporita, aggiungi i seguenti ingredienti alla ricetta del ripieno:
- 240 g di uvetta.
- 120 g di fichi tritati finemente.
- 60 g di mirtilli rossi.
- 2 mele sbucciate e tritate.
- Scorza di limone e il succo di 1 limone.
- Scorza d'arancia e il succo di 1 arancia.
- 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca.
- 1/4 cucchiaino di pimento appena macinato.
- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano appena macinati.
- 180 g di zucchero di canna.
Prepara una torta di carne piccante. Rendi la torta di carne bella e calda aggiungendo alcuni ingredienti ed erbe extra. Ad esempio, puoi aggiungere 1 peperoncino jalapeño e 2 spicchi d'aglio al tuo ripieno. Aggiungere anche 4 cucchiaini di curry in polvere, ½ curcuma e ⅛ pepe di Caienna. Mettetele nella padella mentre cuocete la carne macinata e gustate una deliziosa torta di carne piccante.
Cerca di essere creativo nel preparare la tua torta di carne. Usa i tuoi ingredienti e le tue erbe preferiti per preparare la tua versione della torta di carne. Ad esempio, se vuoi dare alla tua torta di carne un sapore messicano, aggiungi la purea di fagioli e il formaggio cheddar al ripieno. Se desideri preparare una torta di carne vegetariana, sostituisci la carne macinata con ½ tazza (90 g) di lenticchie marroni. Puoi anche aggiungere cuori di carciofi. Sentiti libero di aggiungere quello che vuoi!
Pronto.

Suggerimenti

Se avete della pasta avanzata, stendetela in un quadratino, ungetela con il burro, spolverizzate con cannella e zucchero di canna, arrotolatela e tagliatela a fettine. Aggiungere i piccoli dolcetti alla cannella alla torta di carne in forno per circa 15 minuti, o fino a quando la crosta non sarà diventata dorata.
Per prima cosa stendete la pasta su carta da forno; è quindi più facile metterlo nella tua teglia.
Puoi cuocere i tuoi pasticcini e se necessario congelarli. Per riscaldarli, posizionare un tortino su una teglia e riscaldarlo in forno a 150 ºC per circa 20 minuti, o fino a quando il tortino è completamente caldo, compreso l'interno.
Se non vuoi fare il tuo impasto, puoi anche usare la pasta sfoglia del supermercato in modo da poter fare la torta più velocemente.
Puoi posizionare la torta su una gratella dopo la cottura in modo che si raffreddi più velocemente.

Avvertenze

Utilizzare sempre guanti da forno quando si lavora su una teglia o quando si estrae qualcosa dal forno.
Se i piatti nel forno non cuociono in modo uniforme, gira la torta a metà del tempo di cottura in modo che l'altro lato sia cotto altrettanto bene.