Contenuto

• Al passo
• Parte 1 di 3: piantare il riso
• Parte 2 di 3: prendersi cura delle proprie piantine
• Parte 3 di 3: raccolta e cottura del riso

Ci sono riso a grani lunghi, riso a grani medi e riso a grani corti. Cresce facilmente nel tuo cortile, in un appezzamento o in secchi purché gli fornisca il terreno, l'acqua e altri nutrienti giusti. Il riso a grani corti, medi o lunghi cresce bene nei climi umidi, in particolare nelle piscine permanenti o nelle condizioni paludose. Una volta che il riso si è sviluppato, l'acqua in cui cresce deve essere drenata in modo da poterlo raccogliere e schiacciare. Dopo la raccolta e l'ammostamento, puoi mangiare il riso.

Al passo

Parte 1 di 3: piantare il riso

1. Acquista i semi di riso in un vivaio o in un negozio agricolo. Puoi anche acquistare semi di riso da un negozio rispettabile o chiedere aiuto al consiglio comunale. Ci sono cinque tipi di riso tra cui scegliere:
   • Grana lunga. Questo tipo di riso produce chicchi leggeri e morbidi. Spesso è un po 'più secco rispetto ad altre varietà.
   • Grana media. Questo tipo è umido, tenero, un po 'appiccicoso e cremoso quando lo cucini. Ha la stessa consistenza dei chicchi lunghi.
   • Chicco corto. A cottura ultimata, questo chicco corto è morbido e appiccicoso. È anche un po 'più dolce: questo è il riso usato per il sushi.
   • Dolce. Chiamato anche riso appiccicoso, questo riso è appiccicoso quando lo cucini. Viene spesso utilizzato per prodotti surgelati.
   • Aromatico. Questo tipo di riso ha più sapore e aroma rispetto ad altri tipi. Questa categoria include riso giapponese Basmati, Jasmine, rosso e nero.
   • Arborio. Cotto questo tipo è cremoso con un cuore gommoso. Viene utilizzato principalmente per risotti e altri piatti italiani.
2. Scegli il luogo in cui coltivarlo. Assicurati che il terreno in cui lo stai coltivando sia fatto di argilla acida per ottenere i migliori risultati. Ovunque lo coltivi, assicurati di avere una buona fonte d'acqua e un modo per drenare l'acqua quando devi raccogliere.
   • Scegli un luogo con abbastanza luce solare, poiché il riso cresce meglio alla luce del sole e con temperature calde di almeno 21 ° Celsius.
   • Pensa alla stagione: dovresti essere in grado di coltivare il riso nella tua posizione per 3-6 mesi. Il riso ha bisogno di una lunga stagione calda per crescere, quindi un clima nell'Europa meridionale è il migliore. Se non hai lunghi periodi di caldo nel luogo in cui vivi, potrebbe essere meglio lasciare che il riso cresca al chiuso.
3. Raccogli almeno 28-57 grammi di semi di riso per la semina. Immergi i semi in acqua per prepararli per la semina. Lasciali in ammollo per almeno 12 ore, ma non più di 36 ore. Quindi rimuovere i semi dall'acqua.
   • Mentre i tuoi semi sono in ammollo, prepara un piano per dove e come vuoi piantare. La maggior parte delle persone pianta i semi in file per rendere più facile l'acqua ed eliminare le erbacce. Considera l'idea di scavare trincee e bloccare le estremità per mantenere l'acqua in posizione (si possono usare anche i berme). Detto questo, l'area non deve necessariamente per essere allagato, deve solo essere bagnato.
4. Pianta i semi di riso nel terreno durante l'autunno o la primavera. Rimuovere le erbacce, lavorare gli appezzamenti e livellare il terreno. Se stai usando dei secchi, riempili con almeno 15 cm di terreno umido. Quindi aggiungere i semi di riso.
   • Tieni presente che l'area deve essere inondata di acqua. È molto più facile allagare alcune aree più piccole rispetto a un'area più grande. Se pianti all'aperto, usare diversi appezzamenti è più facile da gestire e tenere traccia.
   • Se pianti in autunno, assicurati di rimuovere le erbacce prima della primavera. I semi di riso hanno bisogno di tutti i nutrienti e lo spazio che possono ottenere.

Parte 2 di 3: prendersi cura delle proprie piantine

1. Riempi i secchi o il giardino con almeno 1 cm d'acqua. Tuttavia, questo è solo un consiglio vecchio stile. Un numero sufficiente di persone ritiene che mantenere la terra costantemente umida sia sufficiente, non necessariamente deve essere sommersa. Questa fase dipende da te, assicurati solo che sia bagnata.
   • Aggiungi compost o corteccia al terreno, coprendo leggermente i chicchi di riso. Questo spinge automaticamente i semi nel terreno. Il compost organico è umido, quindi questo è un buon piano, specialmente in un clima più secco.
2. Osserva il livello dell'acqua della zona di semina e mantieni il terreno costantemente umido. Puoi tenere 5 cm di acqua per far crescere il riso. Per lo meno, assicurati che il terreno sia costantemente bagnato, se non sott'acqua. Dopo circa 1 settimana puoi aspettarti che i germogli crescano dai semi.
   • Se le tue piante sono in secchi, potresti spostarle di notte (quando fa più fresco) in un luogo più caldo. Il riso cresce bene in un ambiente caldo e se la temperatura scende, la sua crescita può essere arrestata.
   • Per sottolineare che la gestione dell'acqua varia da persona a persona: i coltivatori di riso commerciali a volte lasciano il riso fino a quando 20 cm allagato. Puoi aumentare l'acqua quando le tue piante crescono più alte di 18 cm. Quello che fai dipende da te.
3. Diluire o fare spazio ai semi di riso per evitare l'oppressione. Per ottenere i migliori risultati, distanzia i germogli di 10 cm in file che variano tra 22 e 30 cm. Lascia che i germogli crescano fino a 18 cm, il che richiede in media circa un mese.
   • Alcune persone scelgono di mettere le loro piante in un letto di coltivazione poiché c'è molto movimento nel processo. Se lo usi in questo modo, spostali quando sono alti 13-18 cm. Quindi dovrebbero essere piantati a 30 cm di distanza in un terreno fangoso.
4. Aspetta che i chicchi di riso siano maturi. Questo richiede circa 3-4 mesi; durante questo periodo possono crescere fino a 45 cm. Lascia asciugare l'acqua o scola l'acqua rimanente prima di raccogliere il riso. Durante le prossime due settimane, diventano verdi in oro - è allora che sai che sono maturi.
   • Se stai coltivando il tuo riso, puoi drenare l'acqua quando sono alti circa 38 cm, allagarla di nuovo e poi scolarla di nuovo. Poi continuate come sopra, e lasciate asciugare il riso e dorarlo.

Parte 3 di 3: raccolta e cottura del riso

1. Taglia i gambi e lasciali asciugare. Quando il riso è dorato (circa 2 settimane dopo aver scolato l'acqua), è maturo. Taglia i gambi appena sotto le tazze, dove sono i chicchi di riso. Puoi vedere piccoli sacchetti, che sono le bucce di riso.
   • Lasciali asciugare per 2-3 settimane. Quando hai tagliato i gambi, avvolgili nella carta di giornale e conservali in un luogo asciutto e soleggiato per 2-3 settimane. L'umidità deve essersi asciugata completamente per poter rimuovere correttamente i granuli.
2. Infornateli per un'ora a 82 ° C. Prendete le tazzine e mettetele in forno ad arrostire. Non dovrebbe essere troppo caldo o i chicchi bruceranno. Durante questo periodo dovrebbero assumere un colore scuro dorato.
3. Separare i semi dalle membrane. Poi lasciateli raffreddare. Strofina con le mani (o usa un mortaio e un pestello) per separare i semi dalle bucce. Ora lavori con i chicchi di riso anche tu davvero riconosce. In questo modo otterrai chicchi di riso pronti per essere cucinati e mangiati.
   • Per la cronaca, quest'ultima sezione può essere un po 'noiosa: dopo una manciata o due, sarai grato per la tecnologia moderna. Sii paziente: lo stai facendo bene, ci vuole solo un po '. Quando avrai finito, avrai una grande scorta di cibo che hai prodotto da solo.