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• Al passo
• Suggerimenti

L'uvetta essiccata al sole è un delizioso spuntino naturale e può essere utilizzata in una varietà di ricette, come i biscotti di avena e uvetta. Non è difficile realizzarli se segui questi semplici passaggi.

Al passo

1. Inizia con uve fresche bianche o rosse. Assicurati che siano freschi e maturi, ma non troppo morbidi o danneggiati. Controllali attentamente.
2. Rimuovere i grossi rami dall'uva e lavare bene l'uva. Non rimuovere tutti i rametti dall'uva. Se non sai da dove provengono esattamente gli acini, risciacquali con una soluzione di 1 litro d'acqua e due gocce di candeggina.
3. Mettili su un piatto da portata. Usa una ciotola di legno, bambù o plastica con fori per consentire all'aria di circolare intorno all'uva.
4. Mettili all'aperto in un luogo asciutto e soleggiato (questo richiede un clima caldo e asciutto). Se di notte diventa umido, metti la ciotola in casa di notte.
5. Lasciarli fuori al sole per 2-3 giorni o finché non si asciugano (campione da testare). Capovolgere gli acini in modo che tutti i lati siano esposti al sole.
6. Rimuovere con cura l'uva secca dai gambi e conservarla in un contenitore ermetico in un luogo fresco.
7. Pronto.

Suggerimenti

• Fai attenzione all'umidità o al marciume. Se un po 'dell'uva inizia ad ammuffire, toglilo immediatamente e allarga un po' il resto dell'uva ad appassire. Ricorda che l'uvetta deve essere raggrinzita e piccola, non morbida e marcia.
• Le uve troppo mature impiegano più tempo ad appassire e possono essere marce prima dell'essiccazione. È preferibile utilizzare uve dolci, non del tutto mature.
• L'uvetta del negozio viene spesso appesa a un filo, ancora essiccata sulla travatura. Questo è più difficile che su scala, ma funziona meglio perché molta aria può circolare intorno all'uva.
• Proteggi l'uva appassita dagli insetti come le mosche. Se necessario, coprili con una garza (non di plastica) o una garza.
• L'aria calda (come una brezza) fa seccare il frutto più velocemente. Posizionare la ciotola con l'uva preferibilmente in un luogo caldo con un po 'di vento.