Fare focaccine

Video: FOCACCINE SOFFICI Ricetta Facile - FATTO IN CASA DA BENEDETTA

Contenuto

ingredienti
Al passo
Metodo 1 di 2: preparare le focaccine
Metodo 2 di 2: crea variazioni di focaccine dolci e salate
Suggerimenti
Necessità

Le focaccine sono panini o torte tradizionali semplici e facili da preparare e deliziosi da mangiare.Fanno parte del "cream tea" o del "tè pomeridiano", una tradizione pomeridiana inglese dove vengono serviti con tè, panna rappresa e marmellata - ma puoi goderti le tue focaccine fatte in casa dove e quando vuoi! Puoi anche condividerli con amici e familiari!

ingredienti

Per le focaccine

2 tazze (250 grammi) di farina o farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio)
3 cucchiai - 1/3 di tazza (65 grammi) di zucchero
110 grammi di burro freddo
½ tazza (120 ml) di panna o crema per il caffè
Pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Per la glassa

1 uovo
¼ di tazza (60 ml) di panna o crema per il caffè

Al passo

Metodo 1 di 2: preparare le focaccine

Preriscalda il forno a 200 ° C. Assicurati che non ci sia niente nel tuo forno e che la griglia sia centrata.
Mescola tutti gli ingredienti secchi in una ciotola. Versare la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, lo zucchero e il sale in una grande ciotola e mescolare con una forchetta o sbattere fino a quando non sono ben amalgamati.
- Per focaccine meno dolci, usa tre cucchiai di zucchero.
- Per focaccine più dolci, usa 65 grammi di zucchero.
- Per le focaccine salate, ometti lo zucchero.
Tagliate il burro a cubetti e aggiungetelo al composto di farina. Tagliare il burro lo rende più facile da maneggiare e mescolare.
Mescolare il burro e la farina fino a quando non assomiglia a una massa grossolana e friabile. Puoi usare un coltello da pasticceria o le mani per questo. Le briciole dovrebbero avere le dimensioni dei piselli. Tuttavia, non impastare troppo bene la pasta; altrimenti risulterà in focaccine gommose e pesanti.
- Per preparare le focaccine con gocce di cioccolato, aggiungi ½ tazza (90 grammi) di gocce di cioccolato semidolce. Per ulteriori idee su cos'altro puoi fare con esso, fai clic qui.
Incorporare poco alla volta la panna (al caffè) nella pastella. Inizia con qualche cucchiaio di panna e continua ad aggiungere e mescolare finché la pastella non si stacca dai lati della ciotola e forma un grumo. Potresti aver bisogno di un po 'meno / più di 1/2 tazza (120 ml) di crema.
- Per dare più sapore alle focaccine, puoi aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia alla crema.
Coprite l'impasto con la plastica e mettetelo in frigorifero. Lascia riposare l'impasto per 15-20 minuti. Questo tempo è sufficiente perché il burro si raffreddi, rendendo l'impasto più facile da maneggiare in seguito.
Sbatti un uovo per coprire. Mescola 1 uovo con ¼ di tazza (60 ml) di panna o (caffè) latte. Sbattere il composto con una forchetta o una frusta fino a quando il tuorlo è completamente rotto e non si formano più strisce. Presto coprirai le tue focaccine con questo.
Tagliare a metà l'impasto e rimettere una delle metà in frigorifero. Taglia l'impasto a metà in modo da non impastare troppo l'impasto, che altrimenti potrebbe dare un risultato di cottura difficile. Rimettere l'impasto in frigorifero evita che diventi troppo morbido troppo presto. Assicurati di coprire ermeticamente l'impasto prima di rimetterlo in frigorifero.
Spostare l'impasto su una superficie leggermente infarinata per stenderlo. Fallo ovunque da 2 a 2,5 pollici di spessore, ma non più sottile o non si solleverà abbastanza. Tuttavia, tieni presente che più è denso il tuo impasto, più tempo ci vorrà per cuocere. Puoi fare una linea al centro di ogni focaccina (dove puoi tagliare la focaccina a metà quando sono cotte e pronte per essere riempite con panna o burro) stendendo la pasta a metà dello spessore che ti serve, dopodiché pieghi la impasto a metà. Tagliare entrambi gli strati per formare le singole focaccine.
Taglia le focaccine con un coltello o uno stampino per biscotti. Ci sono diversi modi per farlo. Ecco alcune idee:
- Prepara le focaccine tradizionali tagliando l'impasto in un cerchio di 9 pollici e poi dividendolo in otto pezzi, come una pizza o una torta.
- Prepara delle focaccine rotonde tagliando dei cerchi dall'impasto con un bicchiere o uno stampino per biscotti circolare.
- Taglia le focaccine a quadretti con un coltello affilato.
Metti le focaccine su una teglia. Per evitare che si attacchino, puoi posizionare un foglio di carta forno sulla teglia. Se avete più teglie e abbastanza spazio nel vostro forno, potete stendere e tagliare l'altra metà dell'impasto; altrimenti dovrai aspettare che il primo infornato sia cotto.
Spennella le focaccine con l'uovo. Immergere un pennello da cucina nell'uovo e ricoprire leggermente la parte superiore delle focaccine. Questo conferisce alle focaccine una consistenza brillante durante la cottura.
Metti le focaccine nel forno e inforna per 15-20 minuti. Le focaccine sono pronte non appena diventano dorate.
Lascia raffreddare le focaccine su una griglia da forno. Rimuovere con attenzione le focaccine dalla teglia con una spatola e disporle su una griglia da forno. Lasciatele raffreddare per circa cinque minuti.
Servi le focaccine. Puoi servirli così come sono o decorarli prima cospargendoli con della glassa. Puoi anche servire semplicemente le focaccine con un po 'di panna rappresa o marmellata.

Metodo 2 di 2: crea variazioni di focaccine dolci e salate

Copri le focaccine con glassa alla vaniglia. Hai bisogno di 1 tazza (125 grammi) di zucchero a velo, 1 cucchiaio di latte e ½ cucchiaino di estratto di vaniglia. Mescolare il tutto con una forchetta fino a che non sia completamente liscio, quindi aggiungere circa 2 cucchiai di latte in più per ottenere la consistenza desiderata.
- Se la glassa è troppo densa, aggiungere un massimo di 2 cucchiaini di latte.
Copri le focaccine con uno strato di glassa al limone. Mescola ¼ tazza (60 ml) di succo di limone, 2 tazze (250 grammi) di zucchero a velo e 1-2 cucchiai d'acqua. Dopo averle sfornate, versa questa glassa sulle focaccine e lasciale raffreddare.
Aggiungi i mirtilli e la scorza d'arancia alle focaccine. Per prima cosa prepara una serie di focaccine secondo la ricetta originale. Mescolare 1 cucchiaino di scorza d'arancia nella miscela di farina. Dopo aver aggiunto il burro, aggiungi ½ tazza (60 grammi) di mirtilli rossi secchi tritati. Mescolare bene, stendere, tagliare e friggere.
- Per preparare le focaccine al limone e mirtilli, usa la scorza di limone invece della scorza d'arancia e i mirtilli essiccati invece dei mirtilli rossi.
Aggiungi un po 'di zucca in scatola per fare delle vere focaccine autunnali. Usa la ricetta base per le focaccine, ma con zucchero di canna invece di zucchero bianco e latticello invece di panna. Aggiungere ½ cucchiaino di cannella in polvere e ½ cucchiaino di zenzero in polvere alla miscela di farina. Mescola 120 ml di zucca in scatola e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia nel latticello prima di aggiungerlo alla miscela di farina e burro.
- Per focaccine più saporite, aggiungi 50 grammi di uvetta e / o 30 grammi di noci pecan o noci tritate.
Prepara delle focaccine autunnali con zucchero di canna e noci pecan. Prepara prima delle focaccine normali, ma usa lo zucchero di canna invece dello zucchero bianco. Aggiungi ½ tazza (65 grammi) di noci pecan tostate tritate alla crema o alla crema per il caffè. Mescolate bene e poi versate la panna nel composto di farina.
Prepara delle focaccine con cheddar, pancetta e erba cipollina. Inizia facendo alcune focaccine normali, ma non aggiungere lo zucchero. Invece, aggiungi ¼ di tazza (55 grammi) di pancetta fritta tritata, ¾ tazza (75 grammi) di formaggio cheddar grattugiato e 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata alla crema o alla crema per il caffè. Conditela con un pizzico di pepe macinato fresco. Versare la panna nel composto di farina e mescolare delicatamente fino a quando il tutto non sarà uniformemente distribuito.
Prepara delle focaccine al prosciutto e al formaggio svizzero. Inizia con la ricetta originale, ma salta lo zucchero. Invece, aggiungi ¾ tazza (75 grammi) di formaggio svizzero grattugiato e ¾ tazza (115 grammi) di prosciutto cotto affettato e cotto alla crema o alla crema per il caffè. Versare la panna nel composto di farina e mescolare il tutto con un cucchiaio.