Contenuto

• Al passo
• Metodo 1 di 3: congelare le cipolle in modo semplice
• Metodo 2 di 3: sbollentare le cipolle prima di congelarle
• Metodo 3 di 3: frullare le cipolle prima di congelarle
• Suggerimenti
• Necessità
• Congelare le cipolle in modo semplice
• Cipolle congelate sbollentate
• Cipolle congelate schiacciate

Per chi usa molte cipolle in cucina, è una buona idea tenere una scorta di cipolle nel congelatore in modo da averle sempre a casa quando ne hai bisogno. Tuttavia, è importante preparare adeguatamente le cipolle prima di congelarle se vuoi che mantengano il loro sapore. Puoi congelare facilmente le cipolle tritate, ma puoi anche sbollentare o frullare le cipolle in anticipo in modo che abbiano un sapore più forte quando le usi in cucina.

Al passo

Metodo 1 di 3: congelare le cipolle in modo semplice

1. Pelare e tritare finemente le cipolle. Per preparare le cipolle da congelare, usa un coltello affilato per tagliare la parte superiore di 1,5 pollici. Quindi tagliare le cipolle a metà. Staccare la pelle cartacea e poi tritare le cipolle. Puoi decidere quanto grandi vuoi realizzare i pezzi.
   • Non è una buona idea tagliare le cipolle che sono meno di circa un pollice o giù di lì. Se i pezzi sono troppo piccoli, possono essere completamente ricoperti di ghiaccio nel congelatore.
   • Puoi anche affettare le cipolle invece di tritarle. Questa è una buona idea se li congeli per un uso successivo in piatti come le fajitas.
2. Metti le cipolle in un sacchetto per congelatore. Dopo aver tagliato le cipolle a pezzi della dimensione desiderata, metterle in un sacchetto di plastica per congelatore. Assicurati di mettere le cipolle in uno strato piatto nel sacchetto in modo che non si aggreghino quando si congelano. Spremi l'aria fuori dal sacchetto e sigillalo.
   • Congelare un gran numero di cipolle può impedire che si attacchino tra loro durante il congelamento mettendole in un unico strato in una pirofila poco profonda. Lasciali congelare in questo modo per due o tre ore. Quando le cipolle sono parzialmente congelate, puoi metterle in un sacchetto per congelatore senza preoccuparti che si raggruppino insieme.
   • Assicurati di utilizzare sacchetti di plastica abbastanza spessi da evitare bruciature da congelamento e da mantenere l'odore di cipolla nei sacchetti. Se i tuoi sacchetti sembrano troppo sottili, metti le cipolle in sacchetti doppi.
3. Scrivi il contenuto e la data sulla busta e congela le cipolle. Prima di mettere le cipolle nel congelatore, usa una penna o un pennarello per scrivere sulla busta la data di congelamento e la data di scadenza, nonché il tipo di cipolla coinvolta. Metti la busta piatta nel congelatore, mantenendo le cipolle in un unico strato.
   • Puoi conservare le cipolle nel congelatore fino a 6 mesi.
   • Se congeli diversi sacchetti di cipolle, puoi metterli uno sopra l'altro in modo da avere più spazio nel congelatore. Assicurati solo che ci sia un singolo strato di cipolle in ogni sacchetto.

Metodo 2 di 3: sbollentare le cipolle prima di congelarle

1. Pelare e tritare finemente le cipolle. Preparare le cipolle tagliando le parti superiore e inferiore con un coltello affilato. Quindi staccare la pelle cartacea staccandola. Usa il coltello per tagliare le cipolle in pezzi della dimensione desiderata.
2. Porta a ebollizione una pentola d'acqua. Riempi d'acqua una pentola grande e mettila sul fuoco. Fai bollire l'acqua a fuoco alto e assicurati che arrivi a ebollizione completa. Questo dovrebbe richiedere dai 10 ai 20 minuti, a seconda di quanta acqua stai usando.
   • La quantità di acqua che devi far bollire dipende da quante cipolle vuoi sbollentare. Usa 1 litro d'acqua per 100 grammi di cipolle.
3. Aggiungere le cipolle nella padella e cuocere per diversi minuti. Quando l'acqua bolle, mettete le cipolle nella padella. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere le cipolle per 3-7 minuti, a seconda di quante cipolle stai sbollentando.
   • Più cipolle sbollisci, più a lungo dovresti lasciarle nell'acqua bollente.
   • Le cipolle tritate finemente possono essere messe più facilmente in un cestello da cucina di ferro o un colino di metallo e poi metterle nell'acqua bollente. In questo modo puoi rimuovere rapidamente e facilmente le cipolle dalla padella quando sono pronte. Se non hai un cestello o un colino bollente, rimuovi le cipolle dall'acqua bollente usando una schiumarola.
4. Metti le cipolle in una ciotola di acqua fredda. Quando avrete tolto le cipolle dall'acqua bollente, mettetele subito in una ciotola di acqua ghiacciata o fredda. Lascia le cipolle nell'acqua fredda per tutto il tempo che le hai cotte. In questo modo interrompi il processo di cottura.
   • L'acqua ghiacciata o l'acqua fredda in cui metti le cipolle dopo la cottura non deve essere più calda di 15 gradi Celsius.
   • Mentre le cipolle sono nell'acqua fredda, mescola più volte per assicurarti che si raffreddino in modo uniforme.
5. Scolare le cipolle e metterle nei sacchetti del freezer. Quando avrete lasciato raffreddare le cipolle abbastanza a lungo, scolatele bene in uno scolapasta. Agitare bene per eliminare l'acqua in eccesso e tamponare le cipolle con un panno pulito. Quando le cipolle sono asciutte, mettetele nei sacchetti del congelatore e mettete i sacchetti nel congelatore.
   • Assicurati di scrivere la data di congelamento sulla busta del congelatore in modo da poter tenere traccia di quanto tempo le cipolle sono state nel congelatore.

Metodo 3 di 3: frullare le cipolle prima di congelarle

1. Pelate e tritate le cipolle. Usa un coltello per tagliare le parti superiore e inferiore delle cipolle in modo da poter staccare facilmente la pelle cartacea. Quindi tritate le cipolle per prepararle per la purea. Non devi tritare o affettare le cipolle, ma le tagli in pezzi abbastanza piccoli da stare in un frullatore.
   • Usa la caraffa del tuo frullatore come guida per quanto piccolo tagliare le cipolle. Se la brocca non è molto grande, tagliare le cipolle a pezzetti. Nel caso di una brocca grande, potrebbe essere sufficiente tagliare le cipolle in otto pezzi.
2. Metti le cipolle nel frullatore e frullale. Quando avrete tagliato a pezzi tutte le cipolle, mettetele nel frullatore. Usa la modalità purea e tieni premuto il pulsante fino a quando le cipolle non sono macinate in una purea densa ma liscia.
   • Se stai congelando una grande quantità di cipolle, potrebbe essere una buona idea non passarle tutte in una volta. Riempire troppo la caraffa del frullatore rende più difficile per il dispositivo frullare correttamente le cipolle.
   • Se il motore del frullatore non è molto potente, potrebbe essere necessario spingere le cipolle verso il basso mentre si schiaccia in modo che entrino in contatto con le lame. Per farlo, inserisci il manico di un cucchiaio da portata di metallo attraverso l'apertura nel coperchio del frullatore. Quindi metti il ​​coperchio sulla brocca. L'estremità arrotondata del cucchiaio dovrebbe essere all'interno della caraffa. Quindi, quando inizi a schiacciare, puoi spingere le cipolle verso il basso con il cucchiaio. Poiché il fondo è arrotondato, non si incastrerà nelle lame.
3. Mettere la purea in una bacinella per cubetti di ghiaccio e metterla nel congelatore. Dopo aver schiacciato le cipolle, versare delicatamente la purea in un vassoio per cubetti di ghiaccio pulito con un cucchiaio. Posizionare la vaschetta per i cubetti di ghiaccio nel congelatore e lasciare congelare completamente la purea. Questo dovrebbe richiedere circa quattro ore.
   • Non dimenticare di coprire la vaschetta dei cubetti di ghiaccio con un foglio di pellicola trasparente per congelatore per evitare che anche gli altri alimenti nel congelatore abbiano l'odore di cipolle.
4. Mettete i cubetti di ghiaccio con la purea di cipolla in un sacchetto di plastica e metteteli nel congelatore. Dopo che i cubetti di purea di cipolla sono completamente congelati, rimuoverli con attenzione dalla vaschetta dei cubetti di ghiaccio. Mettili in un sacchetto di plastica per congelatore e conservali nel congelatore fino a quando non sei pronto per usarli.
   • Non dimenticare di scrivere la data di congelamento sulla busta in modo da poter utilizzare la purea di cipolla entro 6 mesi.
   • Questi cubetti di purea di cipolla sono molto adatti da aggiungere a salse, sughi e zuppe.

Suggerimenti

• Le cipolle congelate si conservano dai 3 ai 6 mesi. Tuttavia, tieni presente che è meglio usarli entro 6 settimane poiché inizieranno a perdere il loro sapore dopo. Quando le cipolle sono state congelate per 6 mesi, ci sono buone probabilità che non abbiano più sapore.

Necessità

Congelare le cipolle in modo semplice

• Un coltello
• Sacchetti di plastica per congelatore

Cipolle congelate sbollentate

• Un coltello
• Una grande casseruola
• Una grande ciotola
• Uno scolapasta
• Un asciugamano
• Sacchetti di plastica per congelatore

Cipolle congelate schiacciate

• Un coltello
• Un frullatore
• Una vaschetta per i cubetti di ghiaccio
• Un cucchiaio
• Sacchetti di plastica per congelatore