Contenuto

• Al passo
• Parte 1 di 3: scelta di un ananas
• Parte 2 di 3: conservare un ananas per un breve periodo
• Parte 3 di 3: conservare un ananas per un periodo di tempo più lungo

Poiché gli ananas non maturano una volta raccolti, è importante sapere che aspetto ha un ananas maturo. Una volta che puoi dire se un ananas è maturo o meno e se è troppo maturo o meno, potresti voler conservare l'ananas per dopo. A seconda di quanto tempo vuoi che duri l'ananas, ci sono diversi modi per conservarlo.

Al passo

Parte 1 di 3: scelta di un ananas

1. Sapere cosa stai cercando. Quando si sceglie un ananas, ci sono due cose da tenere a mente: maturazione e eccessiva maturazione. La maturità riguarda se il frutto può essere mangiato o meno, mentre troppo maturo riguarda il momento in cui il frutto sta marcendo.
   • La maturità di un ananas può essere dedotta dal grado in cui la buccia dell'ananas ha un colore giallo dorato.
   • Se il frutto è troppo maturo, la buccia è rugosa.
2. Guarda il colore della pelle dell'ananas. La pelle dovrebbe essere verde brillante e gialla senza macchie bianche o marroni su di essa. La buccia dovrebbe essere più gialla che verde, anche se questo dipende dalla varietà di ananas.
   • In ogni caso, il colore giallo dorato dovrebbe essere presente intorno agli "occhi" del frutto e alla base.
   • Sebbene un ananas possa essere maturo mentre è ancora completamente verde, difficilmente puoi verificarlo. Quindi corri un rischio quando acquisti un ananas tutto verde.
   • Più alto è il colore giallo dorato, più uniforme sarà il gusto dell'ananas.
3. Senti l'ananas per vedere se è maturo. Anche se l'ananas ha il colore ideale, non deve essere maturo. Per essere sicuro, dovrai sentire quanto è fermo sulla pelle.
   • Spremi leggermente la frutta. Dovrebbe sembrare sodo, ma la pelle dovrebbe dare un po '.
   • Non dovrebbero esserci buchi o punti deboli. Un ananas buono, maturo e succoso sembrerà pesante.
4. Guarda le dimensioni degli occhi dall'alto verso il basso. Dovrebbero essere tutti della stessa dimensione, colore e senza muffa. Puoi vedere chiaramente dagli occhi se l'ananas è maturo e dolce.
   • Scegli l'ananas con gli occhi più grandi. La dimensione degli occhi mostra per quanto tempo l'ananas è stato in grado di maturare sulla pianta.
   • Cerca un ananas con gli occhi piatti. Gli occhi piatti indicano un frutto dolce.
5. Annusa e ascolta il tuo ananas. Sebbene l'odore e il suono di un ananas non siano decisivi quando si tratta di maturazione, ti aiutano a scegliere l'esemplare migliore se presti attenzione anche ad altri segni.
   • L'ananas dovrebbe avere un odore dolce, ma se ha un odore troppo dolce, quasi alcolico, il frutto è troppo maturo.
   • Un frutto maturo emette un suono sordo e deciso. I frutti acerbi emettono un suono sordo.
6. Fai attenzione ai frutti troppo maturi. Stai cercando un frutto che abbia avuto abbastanza tempo per maturare completamente, ma devi anche fare attenzione a un frutto che è stato raccolto troppo tempo fa. Se un ananas inizia a sembrare meno buono, è troppo maturo ed è meglio sceglierne un altro.
   • Un ananas troppo maturo ha una buccia da parzialmente a completamente rugosa ed è morbida al tatto.
   • Cerca perdite o crepe nel frutto, che spesso indicano un frutto troppo maturo.
   • Le foglie di un ananas troppo maturo sono marroni e rigide.

Parte 2 di 3: conservare un ananas per un breve periodo

1. Lascia l'ananas sul bancone. Gli ananas non hanno bisogno di essere refrigerati per i primi giorni. In effetti, se prevedi di mangiare il tuo ananas entro uno o due giorni dall'acquisto, non è un problema lasciarlo sul bancone.
   • Nota se l'ananas mostra segni di troppo maturo quando è in piedi.
   • È meglio acquistare un ananas lo stesso giorno in cui vuoi mangiarlo per evitare che sia troppo maturo.
2. Mettete l'ananas intero in frigorifero. Se vuoi conservare il tuo ananas un po 'più a lungo, puoi tenerlo nel tuo frigorifero. Tieni presente che gli ananas non si conservano molto a lungo anche se refrigerati, quindi è importante che tu mangi l'ananas entro 3-5 giorni, anche usando questo metodo.
   • Avvolgi l'ananas nella plastica prima di metterlo in frigorifero.
   • Controlla ogni giorno la presenza di macchie nell'ananas.
3. Conserva l'ananas a fette in frigorifero. Puoi conservare l'ananas per un giorno o due più a lungo se lo tagli a fette prima di metterlo in frigorifero. È più difficile dire se il tuo ananas si sta deteriorando una volta affettato, quindi anche usando questo metodo, è importante mangiarlo entro sei giorni dall'acquisto.
   • Usa un coltello seghettato per tagliare la parte superiore e la pelle dell'ananas.
   • Dopo aver tagliato le parti esterne dell'ananas, puoi tagliarlo a fette che puoi ottenere spesse quanto vuoi. Quindi usa uno stampino per biscotti o un coltello per tagliare il cuore dal centro dei dischi.
   • Conserva le fette di ananas in un contenitore ermetico, come un contenitore Tupperware, per conservarle il più a lungo possibile.

Parte 3 di 3: conservare un ananas per un periodo di tempo più lungo

1. Congela l'ananas fresco per conservarlo a lungo. Puoi conservare un ananas fino a 12 mesi se lo congeli. Dovrai prima tagliare la pelle e il cuore dell'ananas.
   • Una volta che la pelle e il cuore sono stati rimossi dall'ananas, posizionalo in un contenitore ermetico, come un contenitore Tupperware.
   • Lasciate un po 'd'aria nel contenitore con l'ananas.
2. Usa un disidratatore per alimenti per asciugare l'ananas se vuoi conservarlo. Se ti capita di avere un disidratatore per alimenti, puoi asciugare le fette di ananas e conservarle quasi per sempre! Durante l'essiccazione, tutta l'umidità viene rimossa dalle fette di ananas, rendendole qualcosa come "chips di ananas" ma con lo stesso valore nutritivo dell'ananas che non è stato essiccato.
   • Usa un coltello affilato per tagliare la pelle dell'ananas e togliere il cuore, quindi affetta l'ananas. Assicurati che i tuoi dischi siano tutti spessi circa 1/2 pollice.
   • Metti nel tuo disidratatore e asciuga alla temperatura raccomandata dal produttore, o 54 gradi Celsius, fino a quando la frutta non è coriacea ma non appiccicosa.
   • Potrebbero essere necessarie 12-18 ore prima che le fette di ananas si asciughino completamente.
3. Prepara l'ananas in una latta o in un barattolo. L'ultimo metodo che puoi utilizzare per conservare il tuo ananas per un periodo di tempo più lungo è l'inscatolamento. Conservare il tuo ananas, in scatola o in barattolo, puoi conservarlo per un anno o più, ma per motivi di sicurezza, è meglio non tenerlo per più di un anno.
   • Ancora una volta, dopo aver tagliato la parte superiore e la pelle dell'ananas, tagliate l'ananas ed eliminate il cuore. Questa volta, potresti voler tagliare l'ananas a cubetti anziché a fette, poiché questo renderà più facile prepararlo.
   • Dovrai cuocere il tuo ananas in un liquido di conservazione in modo che riempia lo spazio rimanente nella lattina e mantenga umidi i pezzi di ananas. Puoi usare succo di mela, succo d'uva bianca o zucchero per conserve che puoi acquistare in qualsiasi supermercato o negozio di alimenti naturali.
   • Dopo aver cotto l'ananas nel liquido di conservazione, riempi i barattoli, lasciando circa 2,5 cm di spazio nella parte superiore.
   • Metti i coperchi sui barattoli e chiudili bene. Quindi posizionare la / e pentola / e in una pentola d'acqua 2,5-5 cm più alta della parte superiore della pentola o della lattina.
   • Far bollire barattoli da ½ litro per 25 minuti e barattoli da 1 litro per 30 minuti. Dopo averli tolti dalla padella, non rimarrà aria nei barattoli e potrai iniziare a conservare l'ananas.