Contenuto

• Al passo
• Metodo 1 di 3: esame del formaggio
• Metodo 2 di 3: attenersi alla data di scadenza
• Metodo 3 di 3: conserva il formaggio blu
• Suggerimenti
• Avvertenze

Il formaggio blu contiene un fungo commestibile che gli conferisce un sapore e un odore pungenti. Non piace a tutti, ma è completamente sicuro da mangiare. Tuttavia, il formaggio blu può guastarsi come qualsiasi altro formaggio e sapere come individuarlo è importante se vuoi goderti il ​​formaggio in sicurezza.

Al passo

Metodo 1 di 3: esame del formaggio

1. Annusa il formaggio. Il modo migliore per capire se il tuo formaggio blu è andato a male è annusarlo. Il formaggio blu fresco ha un odore forte, ma cambia quando inizia a deteriorarsi. Annusare il formaggio; se ha un odore simile all'ammoniaca, probabilmente è rovinato.
   • È una buona idea annusare il formaggio blu se lo hai appena portato a casa. In questo modo sai com'è l'odore quando è fresco e puoi capire meglio quando l'odore inizia a cambiare.
2. Guarda i colori. Il formaggio blu fresco contiene già muffa che di solito è di colore blu o verde. Attenzione però al colore della parte cremosa del formaggio. Normalmente questo ha un tono bianco, beige o giallo. Se noti che è diventato rosa, marrone o verde, probabilmente il tuo formaggio blu è andato a male.
   • Come per l'odore del formaggio, dovresti prestare attenzione al colore del tuo formaggio blu quando è fresco in modo che sia più facile individuare i cambiamenti quando va a male.
   • Oltre a cercare cambiamenti di colore, studia il formaggio per vedere se la superficie è viscida o sporca e scartala se noti cambiamenti nella consistenza.
3. Assaggia il formaggio. Se il tuo formaggio blu ha ancora lo stesso odore e non ha cambiato colore, di solito puoi capire se è andato a male assaggiando un pezzo. Mentre il formaggio blu fresco ha un sapore forte e aspro, il formaggio stagionato diventa particolarmente caustico quando inizia a guastarsi. Se assaggi un po 'di formaggio blu e il sapore è troppo forte per godertelo, scartalo.
   • Nella maggior parte dei casi non ti ammalerai mangiando solo un po 'di formaggio blu avariato, quindi assaggiarlo non è pericoloso.

Metodo 2 di 3: attenersi alla data di scadenza

1. Eliminare il formaggio non raffreddato dopo due giorni. Il formaggio blu deve essere refrigerato per mantenerlo fresco, quindi lasciarlo sul bancone lo farà deteriorare più velocemente. Nella maggior parte dei casi noterai che si deteriora dopo pochi giorni.Se lasci accidentalmente il formaggio blu fuori dal frigorifero, è consigliabile gettarlo via se sono passati due giorni o più.
2. Scartare il formaggio refrigerato dopo tre o quattro settimane. Se conservato in frigorifero, il formaggio blu si conserva per un po '. Controlla la data di scadenza del tuo formaggio: nella maggior parte dei casi si conserva per una o due settimane dopo la data. Ciò significa che di solito si conserva in frigorifero per tre o quattro settimane.
   • Per mantenere il tuo formaggio blu fresco il più a lungo possibile, assicurati che la temperatura del frigorifero non sia superiore a 5 ° C.
3. Eliminare il formaggio congelato dopo sei mesi. Se il formaggio erborinato viene conservato in congelatore a -18 ° C, si conserva a tempo indeterminato. Ciò significa che puoi congelare il formaggio avanzato se non prevedi di usarlo entro un mese per evitare che si rovini. Tuttavia, per il miglior gusto e consistenza, non tenerlo congelato per più di sei mesi.
   • Tieni presente che il gusto e la consistenza del formaggio blu possono cambiare leggermente dopo lo scongelamento. Perde un po 'del suo sapore aspro e di solito si sbriciola più facilmente.

Metodo 3 di 3: conserva il formaggio blu

1. Tagliare il formaggio prima di congelarlo. Se vuoi conservare il tuo formaggio erborinato nel congelatore, taglialo a pezzi non più grandi di 250 grammi. Dividere il formaggio erborinato sbriciolato in porzioni di peso simile. Usa una bilancia per alimenti per pesare ogni fetta o parte prima di prepararla per la conservazione.
   • Puoi congelare il formaggio blu che è già stato aperto o servito. Assicurati solo di tagliare o sbriciolare il formaggio avanzato in porzioni da 250 grammi come indicato.
2. Prepara bene il formaggio. Sia che tu voglia conservare il formaggio blu nel frigorifero o nel congelatore, deve essere imballato bene per assicurarti che rimanga fresco il più a lungo possibile. Per prima cosa avvolgere il formaggio nella cera o nella carta da forno. Quindi metti un foglio di plastica o di alluminio sulla carta per evitare che si secchi.
   • Se stai congelando il formaggio, metti il ​​pezzo avvolto in un doppio involucro in un sacchetto di plastica per proteggerlo dalle bruciature da congelamento.
   • Se temi che il formaggio raccolga l'odore o il sapore di altri cibi nel frigorifero, puoi metterlo in un contenitore ermetico dopo averlo avvolto per una maggiore protezione.
3. Conservare il formaggio sul ripiano inferiore in frigorifero. Più freddo è il formaggio blu, più a lungo rimarrà fresco. Poiché la parte inferiore del frigorifero è solitamente la più fredda, tienila sul ripiano inferiore per mantenerla buona per così tanto tempo. Se il tuo frigorifero ha i cassetti nella parte inferiore, è il posto ideale per conservare il formaggio blu. I cassetti probabilmente non si apriranno ogni volta che guardi all'interno del frigorifero, il che manterrà stabile la temperatura.

Suggerimenti

• Se il tuo formaggio blu mostra segni di deterioramento quando lo apri per la prima volta, non esitare a restituirlo al negozio. Porta la prova di acquisto e richiedi un rimborso o sostituisci il prodotto.
• Il formaggio blu con un alto contenuto di umidità si deteriora più velocemente di una varietà più secca.

Avvertenze

• Se solo una parte del formaggio appare scolorita, viscida o sporca, non tagliarla e mangiare il resto del formaggio. È meglio scartare l'intero pezzo poiché potrebbero essere ancora presenti batteri o funghi.
• Se hai mangiato formaggio blu che sospetti sia andato a male e stai iniziando a sentirti male, è consigliabile consultare un medico.