Contenuto

• Al passo
• Parte 1 di 3: piante dell'acetosa
• Parte 2 di 3: prendersi cura dell'acetosa
• Parte 3 di 3: raccolta e utilizzo dell'acetosa
• Avvertenze
• Necessità

L'acetosa (chiamata anche acetosa) è un ortaggio a foglia con foglie a forma di freccia. Le foglie hanno un gusto fresco e di limone, che le rende adatte come aggiunta alle insalate o come ingrediente per una zuppa cremosa. Una volta che l'acetosa si è affermata nel tuo giardino, questa pianta rustica richiede poca o nessuna cura, oltre all'irrigazione e al diserbo. In alcuni climi l'acetosa è una pianta perenne.

Al passo

Parte 1 di 3: piante dell'acetosa

1. Seleziona un tipo acido. Diversi tipi di acetosa crescono a diverse altezze e ognuno ha un sapore unico. Molti vivai offrono acetosa etichettata come "acetosa" senza nominare la specie reale. Tuttavia, se hai diverse opzioni o se intendi acquistare semi invece di piante, dovresti prestare attenzione alle seguenti caratteristiche:
   • Acetosa spagnola: ("Acetosa francese" in inglese) Cresce da 15 a 30 cm di altezza; le foglie acide vengono aggiunte alle insalate.
   • Acetosa comune: Può crescere fino a 90 cm di altezza e può essere aggiunto alle insalate e saltato in padella.
   • Acetosa di sangue: Ha belle venature rosse, solo le foglie molto giovani sono commestibili.
   • Acetosa comune: Una varietà selvatica che è commestibile quando le foglie sono molto giovani.
2. Scegli un appezzamento di terreno che riceva abbastanza luce solare. L'acetosa cresce meglio in pieno sole, quindi pianta i semi o le piante su un appezzamento di terreno che riceve almeno sei ore di sole al giorno. Un pezzo di terra parzialmente ombreggiato non è un problema di per sé, ma dovresti assicurarti che il pezzo di terra non sia costantemente ombreggiato.
   • Se ti trovi nella zona climatica 5 o più calda, l'acetosa crescerà come una pianta perenne una volta piantata. Tienilo a mente quando selezioni la posizione adatta.
   • Non piantare l'acetosella vicino ad altre verdure che possono raggiungere grandi altezze, come le piante di fagioli o di pomodoro. L'acetosa, d'altra parte, può crescere molto bene vicino alle piante di fragole.
3. Prepara il terreno. Testa il terreno per vedere se la posizione che hai selezionato è adatta per l'acetosa. L'acetosa dovrebbe essere piantata su un appezzamento di terreno in cui il terreno ha un pH compreso tra 5,5 e 6,8. Quando pensi di aver trovato una posizione adatta, dovresti testare il valore del pH a una profondità di 15 cm. Aggiungi materia organica (compost) al terreno per renderlo più fertile.
   • L'acetosa cresce meglio su un appezzamento di terreno con un terreno permeabile. Scava una buca e poi riempila d'acqua per testare la permeabilità del suolo. Se l'acqua rimane per un po 'di tempo prima di drenare, potresti aggiungere più materia organica e una piccola quantità di sabbia al terreno per migliorare la permeabilità.
   • Acquista un test del pH del terreno da un vivaio vicino a te. Un test del pH del terreno è uno strumento utile che sarà utile a qualsiasi proprietario di orto.
   • Se lo desideri, puoi anche scegliere di coltivare l'acetosa in un vaso pieno di terriccio ricco di sostanze nutritive. Assicurati che la pentola sia profonda almeno 6 pollici.
4. Pianta i semi all'inizio della primavera. L'acetosa è resistente e può essere piantata poche settimane prima della fine dell'ultimo gelo della stagione. Lavorare il terreno e piantare i semi in buche a una profondità di 1,3 cm e mantenere una distanza di 5-7,5 cm tra i fori. Se pianti l'acetosa in file, mantieni una distanza di 15-20 cm tra le file. Fornisci al terreno abbastanza acqua.
   • Puoi anche piantare i semi in casa, se preferisci. Pianta i semi nel substrato. Inizia all'inizio della primavera in modo da poter trapiantare le piantine dopo l'ultima gelata.
5. Riduci il numero di piantine. Una volta che i semi sono germogliati, puoi diradare il numero di piantine in modo che rimangano solo le piantine più forti. Dovresti mantenere una distanza di 12-15 cm tra le piantine. Ciò offre alle piantine le migliori possibilità di sopravvivenza e impedisce a troppe piante di crescere su un'area troppo piccola.

Parte 2 di 3: prendersi cura dell'acetosa

1. Mantieni l'acetosa molto umida. Le piante di acetosa hanno bisogno di acqua sufficiente durante la stagione di crescita. Testare il terreno per determinare il contenuto di umidità infilando il dito nel terreno vicino alle radici dell'acetosa. Se il terreno sembra asciutto, dovresti fornire acqua alle piante di acetosa.
   • Inumidisci il terreno attorno alle radici invece di versare l'acqua sulle foglie. In questo modo eviterai che le foglie si ammuffiscano e marciscano.
   • Innaffia le piante di acetosa al mattino, in modo che il sole abbia abbastanza tempo per asciugare le piante prima del tramonto. Se innaffi le piante troppo tardi nel corso della giornata, c'è la possibilità che si formi della muffa di notte.
2. Elimina le erbacce. Un sacco di terra di acetosella spesso riceve erbacce, quindi tienilo d'occhio durante la stagione di crescita e rimuovi le erbacce quando necessario. Cerca di strappare le erbacce dal terreno, le radici e tutto il resto, in modo che la pianta non possa ricominciare a crescere. Evita di usare un diserbante (diserbante) in quanto danneggerà le tue piante di acetosa.
3. Controlla regolarmente la presenza di afidi. Gli afidi sono piccoli insetti erbivori che rappresentano un pericolo per l'acetosa. Il modo migliore per sbarazzarsi degli afidi è semplicemente rimuoverli dalle foglie a mano. Per un terreno che è stato saldamente in posizione per un po 'di tempo, puoi spruzzare via gli afidi con un getto d'acqua decente da un tubo da giardino.
4. Rimuovi le orecchie prima che siano completamente cresciute. Le piante di acetosella maschio producono spighe che producono molti semi. Esamina le punte e rimuovile mentre sono ancora di colore verde, prima che siano completamente cresciute. Se non rimuovi questa parte della pianta con i semi, i semi maturi cadranno dalla pianta e germoglieranno nel terreno e nuove piante inizieranno a crescere. Sebbene queste condizioni siano preferite in natura, ciò garantisce una proliferazione di acetosella nel tuo giardino ben organizzato.
   • Rimuovere le orecchie semplicemente pizzicando i gambi alla base con le dita.
   • L'acetosa rilascerà anche semi nella stagione calda, a meno che non sia ombreggiata.
5. Dividi le piante mature dell'acetosa in primavera. Dopo uno o due anni, quando le tue piante di acetosa sono completamente cresciute, puoi dividerle per creare più piante. Dividete le piante vicino alla base, dovete tagliare a metà l'apparato radicale con la precisione necessaria senza causare ulteriori danni. Pianta le nuove piante di acetosella su un terreno soleggiato pieno di sostanze nutritive e poi fornisci loro acqua sufficiente.

Parte 3 di 3: raccolta e utilizzo dell'acetosa

1. Raccogli le foglie quando sono lunghe dai 10 ai 12 cm. Le foglie dell'acetosa hanno un sapore migliore quando sono ancora giovani. Il sapore diventa amaro con l'invecchiamento delle foglie. Raccogli le foglie giovani prima che diventino troppo grandi.
2. Raccogli durante la stagione mentre le foglie continuano a crescere. Dopo aver scelto una foglia, inizierà a crescere una nuova foglia. Ciò ti consente di raccogliere l'acetosa per tutta la stagione. Non dimenticare di rimuovere le orecchie prima che siano completamente cresciute, poiché la pianta smetterà di crescere nuove foglie quando le orecchie vengono lasciate al loro posto.
3. Mangia le foglie dell'acetosa mentre sono ancora fresche. Come altre verdure a foglia verde, l'acetosa è meglio consumarla subito dopo averla raccolta. Puoi tenere le foglie in frigorifero per circa una settimana se non puoi mangiarle subito. L'acetosa può anche essere essiccata o congelata, ma questo processo farà perdere alle foglie gran parte del loro sapore. Prepara l'acetosa in uno dei seguenti modi:
   • Aggiungi l'acetosa alle insalate
   • Rosolare l'acetosella in una piccola quantità di burro
   • Aggiungere l'acetosa alla zuppa di porri o patate
   • Aggiungi l'acetosa a una quiche
   • Metti l'acetosa su un panino

Avvertenze

• Le lumache e le lumache adorano l'acetosa. Rimuovere le lumache o sistemare le trappole.
• Proteggi l'acetosa dal gelo invernale.

Necessità

• Semi dell'acetosa
• Un pezzo di giardino adatto
• Attrezzi da giardino
• Annaffiatoio