Contenuto

• Al passo
• Metodo 1 di 2: preparare manualmente il caffè nero
• Suggerimenti
• Necessità

Preparare la perfetta tazza di caffè nero è un'arte. Bere il caffè senza zucchero, latte o panna può richiedere un po 'di tempo per abituarsi, ma puoi concentrarti sul gusto pieno dei chicchi di caffè appena tostati. Il caffè nero viene solitamente preparato in una macchina da caffè, ma i moderni intenditori di caffè a volte preferiscono preparare il caffè manualmente per ottenere il miglior sapore possibile dai chicchi.

Al passo

Metodo 1 di 2: preparare manualmente il caffè nero

1. Acquista chicchi di caffè interi appena tostati. Se non puoi acquistare i chicchi di caffè da una torrefazione entro una settimana dalla tostatura, procurati un sacchetto di chicchi di caffè sottovuoto da una rinomata torrefazione.
2. Acquista il tuo macinacaffè o fai macinare i chicchi di caffè nel negozio. Se possibile, opta per un macinacaffè con macine invece di un normale macinacaffè con coltelli. Per ottenere i migliori risultati, macinare i chicchi freschi ogni giorno immediatamente prima di iniziare a preparare il caffè.
   • Sperimenta con diverse macinature. I chicchi finemente macinati sono generalmente preferiti, ma questo può rendere il tuo caffè più amaro rispetto a una macinatura grossolana.
   • Molte persone consigliano di optare per una macinatura con granuli delle dimensioni di grandi cristalli di zucchero.
3. Usa una buona acqua. Se ti piace l'acqua che esce dal rubinetto, è probabile che tu possa farci un buon caffè. Non usare mai acqua addolcita o distillata. Filtrando l'acqua del rubinetto con un filtro a carbone, puoi assicurarti che abbia un sapore chimico meno forte.
   • I minerali nell'acqua sono importanti quando si prepara il caffè.
4. Acquista piccole quantità di chicchi di caffè interi appena tostati. I fagioli esposti all'aria e alla luce solare si deteriorano.
5. Macina quotidianamente i chicchi di caffè in un macinacaffè con dischi o coltelli. Fallo appena prima di iniziare a preparare il caffè. Con un macinacaffè con sbavature, i chicchi saranno macinati in modo più uniforme, ma un tale macinino è molto più costoso di un piccolo macinino da caffè con coltelli. Se utilizzi un macinacaffè con lame, agitalo più volte durante la macinatura in modo che i chicchi siano macinati in modo più uniforme.
   • Prova diverse macinature. Più fine è la macinatura, più forte è il gusto. Tuttavia, può rendere il tuo caffè più amaro.
6. Pronto.

Suggerimenti

• Acquista tutti i chicchi di caffè di cui hai bisogno in cinque o sette giorni. Conservali a temperatura ambiente in un contenitore ermetico in un luogo lontano dalla luce solare diretta. Non conservare i chicchi di caffè nel frigorifero o nel congelatore.

Necessità

• Chicchi di caffè interi appena tostati
• Scatola portaoggetti ermetica
• Macinacaffè con mole o coltelli
• Filtri per caffè non sbiancati
• Filtro manuale / macchina per il caffè
• Scala (opzionale)
• Misurini
• Acqua del rubinetto o acqua filtrata con un filtro a carbone
• Aceto (per pulire)
• Timer da cucina