Cuoci le salsicce Bratwurst nel forno - Suggerimenti

Video: How to make and cook Bratwurst Sausages

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Quello di cui hai bisogno

Puoi usare una teglia per biscotti, una teglia o qualsiasi altra teglia che hai, abbastanza grande da contenere tutte le salsicce senza toccarsi.
Una teglia bordata impedisce alla salsiccia di srotolarsi.

Rimuovere la teglia e disporre le salsicce sul fondo della teglia formando uno strato. Usa i guanti per sollevare la pentola e rimuovi con cura la teglia dal forno. Posizionare il vassoio sul piano di lavoro o il tappetino resistente al calore sul tavolo della cucina, quindi posizionare le salsicce sulla pellicola di alluminio nel vassoio.

Per assicurarti che la salsiccia sia cotta in modo uniforme, assicurati che le salsicce non tocchino la teglia. Le salsicce non devono essere troppo distanti tra loro, solo circa 1,3 cm.

Cuocere la salsiccia in forno per 45 minuti, girandola una volta con le pinze. Dopo circa 20 minuti di cottura, capovolgere con cura la salsiccia con le pinze. Questo passaggio alleggerirà entrambi i lati della salsiccia. Rimettere la teglia in forno e cuocere per altri 20-25 minuti o fino a quando la salsiccia sarà dorata.

Assicurati di usare i guanti per sollevare la pentola quando la maneggi sulla teglia poiché sarà molto calda.

Assicurati che la temperatura interna della salsiccia raggiunga i 71 gradi Celsius. Le salsicce cotte devono avere una temperatura minima di 71 gradi C. Mettere il termometro per alimenti utilizzato per misurare la temperatura della carne nella parte più spessa della salsiccia per controllare.

Durante il processo di cottura, dovresti sempre giudicare la carne cotta dalla temperatura interna piuttosto che dal tempo di cottura. Le salsicce piccole possono impiegare solo 30 minuti per cucinare, mentre le salsicce più grandi possono impiegare fino a un'ora per cucinare.

Attendi circa 5 minuti affinché la salsiccia si raffreddi e servi. Quando si arrostisce la carne, il sugo viene solitamente tirato indietro al centro. Lascia "riposare" la salsiccia per 5 minuti per consentire al sugo di distribuirsi uniformemente sul piatto, e avrai una deliziosa salsiccia morbida e umida!

Conserva gli avanzi di salsicce in un contenitore sigillato in frigorifero per 3-4 giorni o conservali nel congelatore per 1-2 mesi.

Cibo con salsiccia: Prova a servire la salsiccia con cipolle e peperoni saltati, verdure arrosto o patate!

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Metodo 2 di 3: cuocere sul fuoco

Togli la griglia superiore dal forno. La maggior parte dei modelli più recenti ha una barra riscaldante sulla parte superiore del forno. La barra riscaldante superiore irradia calore e dirige il cibo verso il basso per riscaldarlo rapidamente, e il modo migliore per trarne vantaggio è posizionare il cibo il più vicino possibile alla barra riscaldante.
- Se si tratta di un vecchio forno, la barra riscaldante superiore potrebbe essere nel cassetto sotto il vano forno principale. In questo caso, non è necessario estrarre la griglia.
Posizionare le salsicce sulla griglia superiore in modo che non si tocchino. La griglia superiore avrà degli spazi vuoti e di solito viene posizionata in un vassoio diverso. Queste aperture permetteranno all'aria calda del forno di circolare intorno alle salsicce e consentiranno loro di cuocere ancora di più.
- È importante avere una leccarda posizionata sotto la griglia superiore, poiché la salsiccia gocciolerà acqua durante la cottura. La caduta del sugo sul fondo del forno potrebbe provocare un incendio.
Arrostire la salsiccia per 15-20 minuti, girarla ogni 5 minuti. Usa le pinze per girare con cura la salsiccia ogni 5 minuti per evitare che si bruci. Potrebbe essere necessario tirare fuori un po 'la teglia per capovolgerla. Se devi tirare fuori la teglia, assicurati di sollevare la pentola con i guanti per evitare scottature.
- Stai molto attento, non toccare la parte superiore del forno quando giri la salsiccia. La barra superiore è estremamente calda e può causare gravi ustioni.
Rimuovere le salsicce quando saranno dorate e avranno segni di bruciature sulla griglia. Sebbene le salsicce arrosto di solito non abbiano tagli alla griglia, potresti vederne alcuni anche quando vengono cotti sulla griglia nel forno. Questo è un ottimo modo per assaggiare la griglia a carbone anche nelle fredde giornate di pioggia in cui non puoi avere una griglia all'aperto!
- Poiché le salsicce Bratwurst sono fatte con carne di maiale, è importante misurare la temperatura per giudicare il grado di maturazione invece dell'aspetto dell'hot dog.
Usa un termometro per carne per assicurarti che la temperatura interna della salsiccia raggiunga i 71 gradi Celsius. Posiziona il termometro al centro dell'hot dog nella parte più spessa. Se la temperatura è di 71 gradi Celsius, la salsiccia è pronta!
- Se la salsiccia non è cotta, mettetela in forno per altri 5 minuti fino a raggiungere la giusta temperatura.
Lasciate "riposare" la salsiccia per 5 minuti prima di servire. In questo modo non ti brucerai la bocca, ma il sugo avrà abbastanza tempo per distribuire uniformemente la salsiccia. Il risultato finale sarà una deliziosa salsiccia morbida e umida che è appena uscita dalla griglia!
- Puoi conservare le salsicce non consumate in un contenitore sigillato o in un sacchetto di plastica con cerniera. Le salsicce possono essere conservate per 3-4 giorni in frigorifero e 1-2 mesi in congelatore.
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Metodo 3 di 3: salsiccia brasata con birra al forno

Tagliate la cipolla a fettine rotonde e tritate 2 spicchi d'aglio. Affettare con cura una cipolla bianca a fettine rotonde di circa 0,6 cm con un coltello affilato e separarle con le mani. Per quanto riguarda la parte dell'aglio, triterete 2 spicchi d'aglio il più piccoli possibile.
- Se non ti piace mangiare molte cipolle o le cipolle che hai comprato al negozio sono troppo grandi, puoi usare solo mezza lampadina.
- Se ti lacrimano gli occhi mentre tagli le cipolle, prova a metterle nel congelatore 10-15 minuti prima. Non aspettare oltre, affinché la cipolla non si pieghi.
- Alcune persone non includono l'aglio nelle ricette. Mentre l'aglio aiuta a perfezionare il sapore delle cipolle e della birra, puoi evitare l'aglio se non ti piace.
Distribuire la cipolla e l'aglio in una teglia da forno profonda. Finché la teglia è profonda almeno 5-8 cm, le dimensioni non contano. Tuttavia, in questo caso si adatterà una teglia standard da 23 cm x 33 cm.
- Un pasto di una portata è facile da pulire, ma puoi comunque optare per una teglia usa e getta in alluminio per rendere il compito ancora più semplice!
Cospargere con olio d'oliva, salsa Worcestershire e cospargere di sale e pepe sulle cipolle. Dopo aver aggiunto le cipolle e l'aglio nella teglia, cospargerai 1-2 cucchiai (15-30 ml) di olio d'oliva, 2-3 cucchiai (30 ml - 45 ml) di salsa Worcestershire e aggiusterai di sale. . Mescola tutti gli ingredienti insieme.
- Se vuoi che la salsiccia sia dolce, puoi aggiungere 1 cucchiaio di zucchero di canna.
- Se ti piace la salsiccia piccante, aggiungi 1 cucchiaino di peperoncino rosso essiccato a forma di ali.
Metti 5 salsicce sulla miscela di cipolle. Premere delicatamente il composto di salsiccia mentre viene posizionato nella teglia. Poiché le cipolle cuoceranno dolcemente nella birra, avvolgono la salsiccia e aggiungono sapore al piatto.
Versare 2 lattine da 350 ml di birra in una teglia. Scegli quale tipo di birra dipende da te. Puoi utilizzare la birra più economica venduta al mercato locale o birre prodotte in quantità limitate presso il tuo birrificio locale. Indipendentemente dal tipo di birra, versa una quantità sufficiente di birra per coprire circa mezza salsiccia.
- Birre diverse avranno un sapore diverso. Ad esempio, la birra chiara ha un gusto delicato, l'IPA lascerà un retrogusto amaro e la birra scura avrà un gusto più ricco.
- Se vuoi una birra più cremosa della lager ma non forte come una stout, scegli la birra ambrata o rossa.
- A seconda delle dimensioni della teglia, potrebbe non essere necessario rimanere senza birra nella ricetta.
Coprire la teglia con un foglio di alluminio. Coprire il vassoio di alluminio e piegarlo intorno alla parte superiore del vassoio per sigillarlo. In questo modo la salsiccia viene cotta al vapore e il risultato sarà una salsiccia saporita e succosa.
- Se un pezzo di carta stagnola non copre la teglia, puoi usare 2 pezzi sovrapposti.
Mettere la teglia nel forno e cuocere per circa 1 ora, rigirando la salsiccia una volta. Dopo aver coperto la teglia con la pellicola e il forno è caldo, posizionare la teglia per salsicce al centro del forno. Dopo circa 30 minuti, puoi girare la salsiccia. Togliere con cautela la pentola dalla pentola con i guanti e capovolgere la salsiccia, quindi metterla in forno per altri 30 minuti.
- Fai molta attenzione quando apri la pellicola, poiché il vapore uscirà. Ricorda di non tenere le mani e il viso in aria per evitare ustioni.
- Non colpire la salsiccia con una forchetta per evitare che il brodo fuoriesca.
- Dopo 1 ora, puoi usare un termometro per carne per pugnalare la parte più spessa della salsiccia. Se la temperatura è di 71 gradi Celsius, la salsiccia è pronta! In caso contrario, lasciarlo in forno per altri 5-10 minuti fino a raggiungere la giusta temperatura.
Metti la salsiccia sul bagel e adagia sopra le cipolle. Le cipolle cotte nella birra sono il condimento perfetto per la salsiccia sul pane morbido. Se vuoi, puoi tostare e aggiungere la senape sulla salsiccia, o semplicemente lasciarla con pane morbido se vuoi.
- Mettere le salsicce avanzate in contenitori sigillati e conservare in frigorifero per 3-4 giorni, oppure conservare in freezer fino a 2 mesi.
Altre spezie poste sopra la salsiccia: Prova la salsiccia alla birra brasata con crauti alla tedesca, senape o jalapeno in salamoia!
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