Come trattare l'intolleranza al glutine: 11 passaggi (con foto) - Suggerimenti

Video: 13 Sorprendenti Segni Di Intolleranza Al Glutine

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L'intolleranza al glutine (legata alla celiachia) è una risposta immunitaria a una proteina presente nel grano e in altri cereali. La malattia può presentare molti sintomi come gonfiore, dolore addominale, diarrea, affaticamento, eruzioni cutanee e dolori articolari dopo aver mangiato cibi contenenti glutine. Molti pazienti ritengono che l'eliminazione del glutine dalla loro dieta migliori i loro sintomi. Non esiste una cura per l'intolleranza al glutine, ma evitando cibi contenenti glutine e ricevendo diagnosi e cure adeguate, puoi ridurre il disagio e altre malattie causate dall'intolleranza. Glutine.

Passi

Parte 1 di 2: ottenere cure mediche

Vai dal dottore. Se avverti disagio dopo aver mangiato cibi contenenti glutine, dovresti consultare il medico. Il medico effettuerà un test per vedere se hai la celiachia o un'altra condizione che peggiora la tua condizione. Quindi, il medico consiglierà un trattamento per aiutare a gestire i sintomi. Ricorda, l'intolleranza al glutine non può essere curata, può solo essere controllata.
- Il medico può eseguire esami come esami del sangue, endoscopia ed endoscopia capsulare per determinare se soffre di celiachia o intolleranza al glutine.
- Il medico può anche testare per identificare altri problemi di salute legati alla celiachia o all'intolleranza al glutine come: ansia, depressione, emicrania, malattie della tiroide, cancro dell'intestino, osteoporosi, diabete, dermatite da herpes, neuropatia e artrite.
Conferma diagnosi e trattamento. Dopo aver superato i test, riceverai una diagnosi dal tuo medico. Da lì, il tuo medico ti consiglierà il trattamento migliore per te.
- Il tuo medico ti dirà se soffri di celiachia o intolleranza al glutine. In tal caso, evitare il glutine è il trattamento migliore.
- Il medico può prescrivere altri farmaci o integratori vitaminici per alleviare altri sintomi della celiachia e dell'intolleranza al glutine.
Prendi integratori e farmaci. Molte persone con intolleranza al glutine sperimentano carenze nutrizionali, enterite o addirittura vesciche sulla pelle. L'assunzione di integratori alimentari e farmaci può aiutare a controllare i sintomi esterni dell'intolleranza al glutine e della celiachia.
- Una dieta priva di glutine è la chiave per controllare l'intolleranza al glutine.
- Probabilmente avrai bisogno di calcio, acido folico, ferro, vitamina B12, vitamina D, vitamina K e zinco.
- Il medico può prescrivere farmaci steroidei per controllare l'infiammazione intestinale.
- Se soffre di herpes pruriginoso e vesciche sull'eruzione cutanea, il medico può prescrivere Dapsone per ridurre l'eruzione cutanea.
Rivolgiti a un dietista registrato. Se hai problemi a seguire una dieta priva di glutine, dovresti considerare di consultare un dietista registrato. Un esperto ti aiuterà a identificare gli alimenti contenenti glutine, a fare scelte alimentari migliori e ti aiuterà a pianificare pasti senza glutine.
- Un dietista intollerante al glutine può fornirti informazioni complete sugli alimenti senza gluteln, potenziali fonti prive di glutine e aiutarti a trovare alternative quando mangi fuori.
- Puoi chiedere al tuo medico di consigliarti un dietologo rispettabile, cercare informazioni online o unirti a gruppi di sostegno di persone con intolleranza al glutine.
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Parte 2 di 2: elimina il glutine dalla dieta

Rimuovi gli alimenti contenenti glutine dalla cucina. Gli alimenti a base di glutine promuovono l'intolleranza al glutine, quindi è necessario rimuovere questi alimenti dalla dieta. In questo modo, puoi ridurre i sintomi ed evitare di mangiare accidentalmente cibi che potrebbero farti male allo stomaco. Gli alimenti inclini al glutine includono:
- Orzo, compresi malto e aceto
- Segale
- Segale, un incrocio tra orzo e segale
- Farina di frumento e grano tenero come semola, farina, semola di grano duro, Graham, Kamut e farine.
Identifica gli alimenti contenenti glutine. Poiché il grano e la farina sono abbondanti nella dieta, sarà necessario identificare gli alimenti che contengono grano e / o glutine. È anche possibile che tu debba evitare di consumare alcuni dei tuoi cibi preferiti per aiutare nel trattamento dell'intolleranza al glutine. Alcuni degli alimenti più comuni contenenti glutine includono:
- birra
- Pane
- torta
- Cereali
- Pan di Spagna (di farina)
- Crostini di pane croccante
- Cibi fritti
- Sugo, salse, condimenti per insalata e condimenti
- Carne finta e carne di pesce
- La pasta
- Piatti pronti
- Soia
- Cibo e snack con additivi
- La minestra
- Se non sei sicuro, non tenerli. Puoi andare online per cercare un elenco di alimenti contenenti glutine da eliminare dalla tua dieta.
Acquista cibi senza glutine. Con l'intolleranza al glutine e molti alimenti rimossi dalla tua dieta, puoi reintegrare e gustare alternative o cibi senza glutine. Non acquistare cibi o prodotti contenenti glutine ti aiuterà a evitare di cuocere accidentalmente il cibo che fa divampare i tuoi sintomi.
- Se una persona con cui vivi può ancora mangiare cibi contenenti glutine, dovresti tenere il cibo separato per evitare confusione.
- Puoi mangiare comodamente i seguenti alimenti naturali senza glutine: fagioli, noci, uova fresche, carni fresche, pesce, pollame, verdure e la maggior parte dei latticini.
- La maggior parte dei negozi di alimentari vende una varietà di cibi senza glutine, ma potrebbero essere cibi di cui devi sbarazzarti. Pertanto, chiedi al tuo personale se nel negozio è presente uno stand dedicato "Gluten Free" adatto alle tue esigenze.
La maggior parte dei negozi di alimentari vende una varietà di cibi senza glutine, ma potrebbero essere cibi di cui devi sbarazzarti. Pertanto, dovresti chiedere al tuo personale se in negozio è presente uno stand dedicato "Gluten Free" adatto alle tue esigenze.
- Alcuni degli alimenti naturali senza glutine che puoi aggiungere alla tua dieta includono: semi di amaranto, arrowroot, grano saraceno, mais e amido di mais, semi di lino, farina senza glutine, miglio, quinoa. , riso, soia, farina e semi di teff.
- Le parole che spesso compaiono sulle etichette degli alimenti contenenti glutine includono: proteine vegetali idrolizzate, proteine vegetali, glutammato monosodico, aroma di malto, amido raffinato, farina, cereali, salsa di soia e solidificare.
- Evita di consumare cibi lavorati o cibi che non sono specificamente etichettati come "senza glutine", compresi i condimenti.
- Controlla cosa mangi fuori quando mangi fuori, a casa di qualcun altro (qualcuno che non condivide le stesse abitudini alimentari) o prova un nuovo cibo.
Prepara il menu il più spesso possibile. L'auto-preparazione del cibo è il modo più sicuro per garantire che il glutine non venga consumato. Pianificare i pasti ti aiuta a evitare cibi contenenti glutine e prevenire il disagio addominale, oltre a garantire che tu riceva abbastanza nutrienti.
- Prepara un menu per ogni pasto della settimana. Presta particolare attenzione ai pasti che non mangi a casa, come il pranzo o la cena. In tal caso, dovresti mettere in valigia il tuo bagaglio a mano. Oppure, se devi mangiare fuori, devi leggere attentamente il menu per ordinare Senza Glutine.
- Ad esempio, all'inizio di questa settimana puoi mangiare formaggio con omelette vegetariane, un contorno di toast senza glutine con burro e frutta. Nel pomeriggio, puoi mangiare insalata di salmone, salsa all'olio d'oliva e aceto. La sera, puoi mangiare carne di manzo con broccoli e patate al forno.
Ordina con cura quando mangi al ristorante. Può essere difficile ordinare senza glutine nei ristoranti. Molti ristoranti utilizzano cibi che contengono potenziali fonti di glutine e aumentano il rischio di esposizione alimentare a cibi contaminati da glutine. Pertanto, è necessario chiedere attentamente il menu ed evitare di ordinare cibi contenenti glutine per evitare di consumare accidentalmente anche una piccola quantità di glutine.
- Molti ristoranti hanno cibi privi di glutine nei loro menu. In caso contrario, dovresti chiedere al personale o allo chef informazioni sugli alimenti che potrebbero contenere potenziale glutine nel menu.
- Puoi cercare informazioni online o chiedere a conoscenti di ristoranti che spesso offrono cibi senza glutine.
- Alcuni cibi da evitare quando si mangia fuori dai ristoranti: Crostini di pane; Wonton; cipolle fritte e tagliatelle croccanti con insalata; zuppe con grano o orzo; il piatto è marinato con salsa di soia o salsa Teriyaki; cibo impanato prima della frittura; olio utilizzato per friggere molti piatti impanati; purè; pane.
- Alcuni piatti del ristorante adatti a persone con intolleranza al glutine includono verdure al vapore, arrosti di carne, dessert alla frutta o gelato.
- Siate sempre preparati nel caso in cui il ristorante sia privo di piatti "Gluten Free".
Evita la contaminazione incrociata con il glutine. L'esposizione al glutine da alimenti contaminati da glutine è molto comune. Evitare queste situazioni ti aiuterà a ridurre i sintomi e a curare meglio la malattia.
- Quando mangi in un ristorante, dovresti informarti se gli alimenti senza glutine e senza glutine sono preparati sulla stessa superficie. Se il glutine è particolarmente sensibile, è meglio evitare questi ristoranti.
- La contaminazione incrociata del glutine può verificarsi anche se consumata a casa. Pertanto, è necessario utilizzare taglieri separatamente e preparare il cibo in aree diverse per evitare la contaminazione incrociata.
- Inoltre, evita di condividere elettrodomestici come tostapane, tostapane o padelle.
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Consigli

L'intolleranza al glutine ha sintomi simili a quelli della sensibilità al glutine. Tuttavia, quando il glutine è sensibile, il sistema immunitario non produrrà anticorpi e non causerà danni intestinali.