Come attivare il lievito secco: 8 passaggi (con foto) - Suggerimenti

Video: Come attivare il lievito secco o disidratato e usarlo per la pizza fatta in casa

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Consigli
avvertimento
Quello di cui hai bisogno

Determina la quantità appropriata di lievito. Fare riferimento alla ricetta e misurare la quantità di lievito secco da utilizzare.

Versa dell'acqua tiepida nella ciotola. La temperatura dell'acqua dovrebbe essere di circa 37-43oC. Il lievito sarà molto difficile da "svegliare" se l'acqua è troppo fredda. Nel frattempo, il lievito verrà ucciso se l'acqua diventa troppo calda. Assicurati che la quantità di acqua utilizzata non sia superiore a quella richiesta nella ricetta.

Mettete un pizzico di zucchero nell'acqua. Mescola lo zucchero per scioglierlo. È come dare al lievito un po 'di cibo per stimolare il metabolismo. Se non hai lo zucchero, puoi anche aggiungere una goccia di melassa. Anche un pizzico di farina è molto efficace.

Versa il lievito nell'acqua zuccherata. Mescolare energicamente fino a quando le particelle di lievito secco non sono più visibili. Dovresti coprire la ciotola smaltata con un asciugamano, poiché il lievito ama lavorare al buio.

Lascia la ciotola di lievito per 1-10 minuti. Questa è la fase di "fermentazione", il che significa che stai creando le condizioni affinché il lievito inizi a convertire gli zuccheri e moltiplicarsi. 1-2 minuti sono sufficienti per questo processo, ma per assicurarti che il lievito sia vivo e attivo, aspetta 10 minuti, quindi prova.Un po 'di schiuma sulla superficie dell'acqua mostra che lo smalto è attivo.

Aggiungere la soluzione di lievito agli ingredienti secchi. Puoi completare la ricetta come previsto.

Se usi il lievito secco per preparare la birra, puoi attivare il lievito secondo il processo sopra. Un'altra opzione è aggiungere il lievito secco direttamente nel pozzetto, anche se la probabilità di fallimento è piuttosto alta poiché il lievito può essere ucciso se la temperatura non è perfetta.

Finire. annuncio pubblicitario

Consigli

Il lievito secco può vivere da solo per circa 2 anni. Dopo 2 anni, il lievito potrebbe non rispondere quando si tenta di attivarlo.

avvertimento

Non usare il lievito per preparare la birra, anche se trovi che il lievito si è deteriorato nel bel mezzo della preparazione. Il lievito Banh mi impianta spesso i batteri Lactobacillus all'interno, che a loro volta possono dare alla birra un sapore aspro.
Fai attenzione perché i nomi dei lieviti sono spesso confusi. Puoi vedere "lievito di pane", "lievito a crescita rapida", "lievito istantaneo" e "lievito secco attivo" sugli scaffali della drogheria. Sfortunatamente, l'uso di questi lieviti nella produzione alimentare è completamente diverso.