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• Consigli

• Se il brodo è ancora sottile, aggiungi pane o briciole, ma ricorda che il piatto può cambiare sapore se c'è troppo pane.
• Puoi usare pangrattato fresco, essiccato o congelato.
• Se si utilizza pane fresco, è preferibile scegliere il pane bianco.

Schiacciare le patate o aggiungere altro brodo. Una semplice opzione è schiacciare le patate rimosse dallo stufato. Se vuoi che lo stufato contenga ancora molte patate, puoi preparare una pentola separata di purè di patate facendo bollire le patate sbucciate e schiacciandole. Rimetti un cucchiaino di purè di patate nella casseruola e mescola. Continuare ad aggiungere il purè di patate fino a ottenere la consistenza desiderata.

• Un'altra opzione facile è cospargere le patatine essiccate in una casseruola. Cospargetelo uno alla volta, mescolate bene e verificate la consistenza fino a quando non soddisfa i requisiti.
• Le patate hanno un sapore neutro e non influenzeranno molto il sapore del piatto.

Mescola 1 cucchiaio (5 g) di farina d'avena nel brodo. Aspetta qualche minuto per vedere quanto è comparabile il brodo, ricordati di mescolarlo di tanto in tanto. Aggiungi più avena se non abbastanza, ma non esagerare, poiché l'avena può alterare il sapore del piatto.

• La farina d'avena istantanea è l'opzione migliore.
• La quantità di farina d'avena che puoi aggiungere senza cambiare il sapore del piatto dipenderà da quanto o quanto poco è lo stufato.

Fai roux con farina e burro. Mescolare la stessa quantità di burro e farina in una casseruola pulita. Riscaldare il burro e la farina a fuoco medio o basso, mescolando continuamente per evitare di bruciare. Cuocere per 10 minuti fino a quando la miscela diventa marrone rossastra. Aggiungere un po 'di roux agli stufati, mescolare bene. Continuare ad aggiungere fino a raggiungere la consistenza desiderata.

• È importante aggiungere poco a poco il roux al brodo per evitare che il maiale si formi grumi.
• Il roux aiuterà ad aumentare il sapore del piatto.
• Se preferisci, puoi anche sostituire il burro con olio vegetale.

Mescolare la farina in una pasta se vuoi qualcosa di ancora più semplice. Mescola 1 parte di acqua con 1 parte di farina per fare una pasta. Aggiungere 1 cucchiaino di farina al brodo e mescolare fino a quando non sarà ben sciolto. Lessare lo spezzatino per insaporire l'impasto.

• Se necessario, aggiungere la polvere fino a quando il brodo non raggiunge la consistenza desiderata.
• La farina può cambiare il sapore di un piatto, quindi usane solo una piccola quantità. Potresti scoprire che la farina cruda ha un sapore leggermente sgradevole.
• Non aggiungere troppa farina alla zuppa, perché può diventare grumosa. Dovresti anche versare lentamente.

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Metodo 2 di 3: frullare una parte in uno stufato

1. 

   Raccogli una porzione dello stufato. Paletta con labbra grandi per evitare il rischio di ustioni. Inizia con 1-2 tazze, quindi puoi ancora macinarne altre se necessario.
   • Sebbene tu possa macinare qualsiasi ingrediente in uno stufato, tuberi come patate e carote sono i più facili da frullare.
   • Questa è una buona scelta se vuoi mantenere il sapore della zuppa e non preoccuparti che la porzione di stufato sia inferiore.
   • Fai attenzione quando lo fai, poiché lo stufato diventerà molto caldo e potresti bruciare, soprattutto durante la macinatura. Lentamente, assicurati di usare un asciugamano per tenere il frullatore e il coperchio del frullatore.

2. 

   
   
   Metti una porzione della casseruola in un frullatore o in un frullatore. Raccogli con cura una porzione della casseruola a metà del barattolo. Assicurati di usare un asciugamano per le mani quando tieni il barattolo, poiché si scalderà molto rapidamente quando aggiungi gli ingredienti al frullatore.
   • Se vuoi macinare più della metà del barattolo, frullalo in lotti. Può essere difficile frullare pezzi di cibo solido quando il barattolo è troppo pieno.

3. 

   Versare la parte passata di nuovo nella pentola. Versare lentamente per evitare schizzi, quindi mescolare fino a quando il composto si sarà amalgamato in modo uniforme con il brodo.
   • Se non sei soddisfatto del confronto, puoi raccogliere una quantità maggiore di stufato e ripetere i passaggi precedenti.
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Metodo 3 di 3: fai bollire per concentrare il brodo

1. 

   Apri la pentola per stufato. Continuerai a cuocere lo spezzatino mentre la pentola è aperta per permettere al vapore di fuoriuscire dalla pentola senza ristagnare e far diluire lo stufato.
   • Ricorda che questo renderà il piatto più concentrato e forse troppo audace. Ad esempio, i tuoi stufati possono diventare troppo salati dopo la condensazione.

2. 

   Lessare lo spezzatino a fuoco medio finché non bolle dolcemente. Questo metodo richiede una cottura lenta, quindi accendi la fiamma al minimo per cuocere a fuoco lento. Guarda mentre cucini per assicurarti che lo stufato non venga rottamato.
   • Abbassare la fiamma se inizia a bollire vigorosamente.

3. 

   Mescolate la zuppa fino a raggiungere la consistenza desiderata. Usa un cucchiaio di legno o di plastica per mescolare. Mescola costantemente in modo che la zuppa non si bruci ed è facile monitorare la consistenza della zuppa.
   • Non stare vicino alla pentola, perché il vapore potrebbe bruciarti.

4. 

   Spegnere il fuoco quando il brodo sarà condensato. Spegni il fuoco e solleva la pentola sul fornello freddo o posizionala sul rivestimento della pentola. Attendi qualche minuto che la zuppa si raffreddi, mescolando di tanto in tanto. annuncio pubblicitario

Consigli

• Evita di mettere l'impasto direttamente nella pentola. In questo modo lo stufato diventerà grumoso e perderà l'appetito.
• La farina di riso, la farina di cocco, la farina o la farina di mandorle possono essere utilizzate come roux per le persone con intolleranza al glutine che non possono mangiare farina di frumento.
• Se non hai paura di cambiare la ricetta, puoi aggiungere la pasta a una casseruola, come pasta dritta, pasta arricciata o pasta alle vongole che possono aiutare ad abbinare lo spezzatino. Tuttavia, questo approccio cambierà spesso anche in modo significativo il sapore del piatto.