Come preparare una frittata: 11 passaggi (con foto) - Suggerimenti

Video: Come far venire la frittata alta e soffice | Ricetta segreta?

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Consigli
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Quello di cui hai bisogno

Se è una padella antiaderente, come una padella in acciaio al carbonio, dovrai applicare un sottile strato di antiaderente sulla padella prima di aggiungere il burro.

Leggermente sbattere 1 uovo nella padella con il tuorlo ancora intatto. Quando il burro inizia a spumeggiare, tenere l'uovo a 1,5 cm sopra la superficie della padella e rimuovere lentamente il guscio, quindi lasciare cadere delicatamente l'uovo sulla superficie della padella calda. Gli albumi saranno fritti velocemente.

Se hai difficoltà a separare il guscio d'uovo, rompi le uova in una ciotola, esamina i frammenti di guscio e versa con cura le uova nella padella.

Come identificare le uova fresche

Se non sei sicuro di quanti giorni sono state le uova in frigorifero, prepara un bicchiere d'acqua e lascia cadere delicatamente le uova.

Se l'uovo affonda sul fondo della tazza, Questo è un segno che le uova sono ancora fresche e possono essere utilizzate nella preparazione del cibo.

Se vedi le uova nell'acqua con le loro grandi teste rivolte verso l'alto, le uova si sono conservate per molti giorni. Le uova che sono state conservate per molti giorni possono ancora essere fritte o bollite, a condizione che il prodotto finito sia cotto in modo uniforme.

Se le uova galleggiano sulla superficie dell'acqua, Queste uova sono scadute e dovrebbero essere scartate.

Rompi un altro uovo nella padella in modo che gli albumi non si tocchino. Questo è quando rompi un altro uovo nella padella. Se gli albumi si toccano, posiziona il bordo piatto della graniglia tra le uova per separarle.

In alternativa, puoi lasciare che gli albumi si tocchino e si separino dopo che le uova sono pronte usando una graniglia o un coltello.

Copri la padella e friggi le uova per 2-3 minuti. Coprire la padella può abbreviare il tempo di lavorazione e garantire che i bianchi diventino duri mentre i tuorli rimangono sciolti. Dopo 2 minuti, apri il coperchio e controlla che gli albumi siano completamente cotti. Se le uova non sono ancora completamente cotte, continuerai a coprire e friggere le uova per altri 30-60 secondi.

Puoi controllare la maturazione delle uova scuotendo delicatamente la padella per vedere che i tuorli stanno ancora tremando e gli albumi sono duri.

Scalda 1 cucchiaino di olio d'oliva in una casseruola sicura sul fornello a fuoco medio. Verificare che il fondo della teglia sia etichettato "adatto al forno". Se questa è la padella giusta, versare 1 cucchiaio di olio d'oliva nella padella e inclinare la padella per spargere l'olio sulla superficie della padella. Quindi, posizionare la padella sul fuoco e cuocere fino a quando l'olio inizia a spumeggiare.

La maggior parte delle padelle in ghisa funzionerà normalmente in un forno, ma molte padelle antiaderenti e in acciaio al carbonio non lo sono.

Rompere 2 uova nella padella in modo che gli albumi non si attacchino. Spaccerai con cura ogni uovo su ciascun lato della padella. Se i bianchi si toccano, posiziona i bordi piatti della graniglia tra di loro per separarli fino a quando non metti la teglia nel forno. Dopo aver rotto le uova nella padella, rimuovi la padella dal fuoco.

Cerca di rompere le uova nella padella il più velocemente possibile mantenendo i tuorli.

Mettere la teglia nel forno e cuocere le uova per circa 4 minuti. Sollevare la padella dal fornello e posizionare delicatamente la padella al centro del forno. Lasciate la teglia nel forno finché i bianchi non si saranno rassodati; Puoi testarlo scuotendo delicatamente la padella. Se i tuorli stanno ancora tremando e gli albumi si sono induriti, l'uovo è pronto da gustare!

Per alcuni tipi di forni, questo passaggio può richiedere 3 minuti e mezzo; Quindi accendi la luce del forno e osserva ogni bianco per sapere quando sono completamente cotti. Se i tuorli iniziano a diventare bianchi, togli immediatamente la teglia dal forno in modo che l'uovo non si cuocia troppo.

Sfornare le uova e adagiarle su un piatto. Ricordarsi di indossare guanti da cucina quando si estrae la teglia dal forno, inclinando la teglia di 45 gradi per trasferire le uova dalla teglia al piatto. Infine, aggiungi un po 'di sale e pepe a piacere e buon appetito!

È meglio gustarlo subito in modo che le uova non si raffreddino.

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Consigli

Se hai difficoltà a tenere i tuorli al centro, prova a separare gli albumi dai tuorli. La prossima cosa è aggiungere gli albumi nella padella e aggiungere i tuorli al centro degli albumi.

avvertimento

Mangiare uova completamente poco cotte può causare intossicazione alimentare. Quindi, assicurati di cuocere le uova in modo uniforme per ridurre il rischio di intossicazione alimentare.