Contenuto

• Passi
• Consigli
• avvertimento
• Quello di cui hai bisogno

Il sake (pronunciato "sah-keh", non "sah-kee") si riferisce ai vini in Giappone e in particolare al vino di riso o al Nihonshu in Occidente. Ci sono molte pratiche per godere e bere il sakè. Sebbene tali pratiche non siano praticate al di fuori del Giappone, è consigliabile apprenderle.

Passi

1. 

   Familiarizza con le brocche e le tazze tradizionali.
   • Il sake è conservato in piccoli barattoli di ceramica, chiamati tokkuri. Ha un collo piccolo e una parte inferiore sporgente ma ne esistono altri tipi, come katakuchi, a forma di teiera.
   • Il tipo di tazza usata per bere il sake è ancora controversa perché alcune persone pensano che una tazza piccola senza manico sia chiamata a ochoko o sakazuki (sembra un piatto piano) e il più popolare è masu (tipo scatola di legno). Le tazze da vino, sebbene non tradizionali, sono anche un buon modo per bere sake. La coppa del vino è progettata per aiutare i bevitori a vedere i colori e sentire l'aroma pieno che influenza il gusto del vino, in modo che il bevitore possa godere appieno del delizioso sapore del vino. Usa caraffe e tazze tradizionali se vuoi un valore reale, ma scegli un bicchiere da vino se vuoi il sapore pieno del sake.

2. 

   
   
   Lascia il sake alla giusta temperatura. Il sake normale, l'honjozo-shu e lo shunmai-shu vengono solitamente conservati a temperatura ambiente, mentre il ginjo-shu e il namazake (sake non pastorizzato) sono solitamente refrigerati. Non preparare il sake a una temperatura superiore a quella ambiente poiché la sua qualità diminuirà.

3. 

   Versa il vino nella tazza del cliente, ma non te stesso. Tieni il tokkuri con entrambe le mani con i palmi rivolti verso il basso. Puoi avvolgere il tokkuri con un asciugamano per evitare che l'alcol goccioli. A turno, versa il vino nella tazza di ogni cliente.Non versarti alcolici. Perché è dovere del cliente mantenere la tazza dell'ospite piena.
   • Puoi usare una mano per tenere la bottiglia di vino da versare, ma l'altra mano deve toccare la mano che tiene la bottiglia. Questo è l'equivalente di versare il vino con due mani.
   • Se ti trovi in ​​una posizione più alta rispetto alla persona da cui stai versando il vino (es. Sei il loro capo), versa il vino con una mano (senza toccare la mano che versa il vino con l'altra).

4. 

   
   
   Conserva bene la tazza quando versi il vino. In un caso formale, tieni la tazza mentre viene versata. Tieni la tazza con una mano (di solito la mano destra) e posizionala sopra l'altra.
   • Se il distributore è di uno stato inferiore a te (come il tuo subordinato), devi solo tenere la tazza con una mano.

5. 

   Cheer. Puoi dire "Kanpai" se ti trovi in ​​un ristorante giapponese. Tocca le tazze insieme. Quando bevi con qualcuno di rango superiore a te, assicurati di mantenere il bordo della tazza più in basso rispetto alla bocca di quella persona durante il sollevamento.

6. 

   
   
   Il sake non è troppo forte (non ha l'alcool alto di alcuni dei vini prodotti in California oggi, a meno che non sia genshu) e si beve come vino bianco. Tuttavia, se il sake viene servito caldo, dovrebbe essere consumato lentamente poiché il vapore dell'alcool evaporerà dal vino al naso e al collo mentre lo bevi. Non è una tazza piccola, quindi non berla tutta in una volta! Mentre bevi, allontanati leggermente dalla persona di rango superiore. Se stai bevendo con qualcuno di rango estremamente elevato, dovresti voltarti completamente prima di bere. annuncio pubblicitario

Consigli

• Solitamente il sake va consumato entro 2 o 3 mesi dall'acquisto e per 2 o 3 ore dopo l'apertura. Il sake che non viene consumato immediatamente deve essere conservato come vino.
• Il modo migliore per determinare a quale temperatura il vino dovrebbe essere consumato è lasciare che il sake freddo raggiunga la temperatura ambiente, a turno per vedere quando è meglio.
• Il sake è riscaldato o atsukanDi solito è bevuto quando fa freddo o quando si beve di scarsa qualità in quanto aiuta a neutralizzare il gusto. Quando fa caldo o quando bevi sake pregiato, mettilo in frigorifero.
• Se i tuoi amici continuano a versare vino nel tuo bicchiere quando non vuoi più bere, bevi piccoli sorsi in modo che il bicchiere non finisca.
• Tradizionalmente, il sake viene servito con spuntini (come il sashimi), non con i pasti. Normalmente, non dovresti bere sake mentre mangi riso o un piatto di riso (come il sushi) poiché è considerato superfluo. Se vuoi mangiare sushi, bevi tutto il sake prima di mangiare.

avvertimento

• Il barista è legalmente responsabile delle azioni dell'ospite. Pertanto, non lasciare che un cliente si ubriachi se dovrà guidare e non lasciare che un passeggero ubriaco guidi.
• Tejaku è il termine per versare il sake ed è spesso visto come scortese.
• Come con altre bevande alcoliche, non azionare macchinari pesanti o pericolosi (come un'auto) mentre si beve sake.
• Il "vino di riso" nel menu non è vero sake. Alcuni, come lo shochu e il capillare, vengono distillati dal riso o dalle patate ma non sono sake.

Quello di cui hai bisogno

• Vino di sake
• Bottiglia di vino (Tokkuri)
• Bere tazza (Ochoko)
• Padella piccola