Contenuto

• ingredienti
• Passi
• Consigli
• Di che cosa hai bisogno

Yjera è anche conosciuto come pane etiope. Questo è il piatto nazionale in Etiopia. Realizzato con farina di teff e acqua, questo pane ha una piacevole consistenza friabile. Questo pane è delizioso da solo, ma è più spesso servito in Etiopia come aggiunta ad altri piatti. Possono anche raccogliere la salsa dal piatto a fine pasto.

ingredienti

• 1 tazza di farina di teff
• 1 1/2 tazze di acqua calda (non calda)
• Un pizzico di sale
• Lievito Madre (facoltativo)
• Olio per friggere

Passi

1. 1 Setacciare la farina in una ciotola. Aggiungere acqua e sale. Mescolata.
2. 2 Se stai usando un antipasto, aggiungilo ora. Mescolata.
3. 3 Lasciare l'impasto in un luogo caldo per 12 ore, coprendo la ciotola con un canovaccio da cucina pulito.
4. 4 Prendi una padella pulita, preriscaldala. Versare l'olio in modo che copra il fondo della padella, ma non troppo. Inclinare la padella in diverse direzioni finché l'olio non copre il fondo.
5. 5 Con l'aiuto di un mestolo, versate un po' dell'impasto nella padella. Mentre si versa l'impasto, farlo con un movimento a spirale partendo dal centro della teglia, quindi girare le spirali verso l'alto fino a coprire il fondo dell'impasto. Prendi tanto impasto quanto se stessi facendo dei pancake, forse un po' di più.
6. 6 Lascia arrostire la tortilla. Non appena si vedono dei buchi sulla superficie della yngera, il pane può essere tolto dal fuoco. Inoltre, la torta finita dovrebbe sollevarsi ai bordi e diventare dorata.
7. 7 Ripetete il procedimento fino ad esaurire tutto l'impasto.
8. 8 Servire caldo.
9. 9 Buon appetito!

Consigli

• Aggiungete il miele all'impasto prima di tostare il pane se volete addolcirlo.
• Non affrettarti; Per fare un buon pane Injera bisogna avere pazienza.
• Dopo aver rimosso l'ultimo pane dalla padella, aggiungi il bicarbonato di sodio. In questo modo sarà molto più facile svuotare la padella.
• La farina di teff può essere costosa. Se non vuoi spendere molti soldi, puoi comprare della farina di teff e diluirla con 1/4 di tazza di farina di teff e 3/4 di tazza di farina di frumento normale. Se non riesci a trovare la farina di teff nei negozi, usa solo farina di frumento. Il piatto non avrà lo stesso sapore, ma funzionerà anche.
• Il kefir è adatto come lievito. Potete anche preparare un antipasto con 1 cucchiaino di yogurt bianco e un pizzico di lievito.
• Il pane yngera pronto può essere tenuto in caldo su un piatto da mettere in un forno caldo (non bollente!) fino al momento di servire.

Di che cosa hai bisogno

• Ciotola per impastare
• Cucchiaio di legno
• Una cucina pulita o un altro asciugamano per coprire la ciotola
• Padella o padella per frittelle
• Spatola di legno per togliere il pane dalla padella
• Un piatto dove mettere tortillas già pronte o piatti porzionati