Contenuto

• Passi
• Metodo 1 di 3: Etichetta delle bacchette
• Metodo 2 di 3: Ordina per etichetta
• Metodo 3 di 3: Etichetta del bere
• Consigli
• Avvertenze

Il sushi può essere pensato come l'equivalente giapponese di un panino occidentale: è facile e conveniente da mangiare, puoi portarlo sempre con te ed è disponibile in una vastissima scelta. Inoltre, il sushi è un alimento base della cucina giapponese. Se non hai mai mangiato sushi prima o non hai abbastanza familiarità con come farlo correttamente, il nostro articolo ti introdurrà all'etichetta del sushi. Usa questa conoscenza la prossima volta che ti godi questo delizioso piatto giapponese.

Passi

1. 1 Mangia sushi intero. È consentito anche mangiarli a metà, ma non rimettere il sushi nel piattose hai già morso una parte. Non appena ne hai preso un pezzo, mangialo intero, tieni gli avanzi con le bacchette e mangia subito.
2. 2 Non esagerare con la salsa di soia. È considerato irrispettoso immergere completamente il sushi nella salsa, poiché è implicito che il loro gusto originale senza salsa di soia non sia abbastanza buono. Immergere leggermente il sushi per esaltarne il sapore.
   • Immergi sempre il nigiri sushi capovolto nella salsa e mangia il riso capovolto. Non spremere troppo e mettilo in bocca in modo che il pesce si posi sulla lingua (grazie alla salsa di soia, il riso si romperà).
3. 3 Usa un asciugamano. È chiamato osibori ed è posizionato di fronte a te quando ti siedi. Questo è un piccolo asciugamano umido. È progettato per asciugare le dita prima e durante i pasti. Dopo aver asciugato le mani, piegalo e riponilo (più spesso su un piattino o un cestino). Può essere riutilizzato durante un pasto ed è anche educato pulirsi il viso con esso.
4. 4 Sentiti libero di usare le dita al posto delle posate (bacchette). Nonostante il fatto che la maggior parte delle persone usi bastoncini di legno, tradizionalmente il sushi viene mangiato a mano, quindi questo è assolutamente accettabile. Cerca di non chiedere forchette o coltelli. Il sushi non è una bistecca. In alcuni ristoranti, questo sarà più indulgente e forse ci saranno un paio di forchette e coltelli. Altri potrebbero disapprovare questo e trovarlo scortese, dal momento che non vuoi nemmeno provare a mangiare sushi come tutti gli altri, quindi in tal caso, dovresti scusarti per non essere in grado di mangiare in quel modo.
   • Il sushi nigiri (che sono formati a mano) viene solitamente mangiato a mano. Sono poco compressi, quindi se li raccogli con le bacchette, il sushi può cadere a pezzi.
   • Il sushi temaki si mangia con le dita.
   • I panini (compresi i "rotoli al rovescio") si mangiano con le dita o con le bacchette.
   • Il sushi chirashi (sushi sparso) si mangia con le bacchette. Se lo stabilimento lo consente, puoi mangiarli con una forchetta.
5. 5 Pulisci il tuo piatto. Lasciarsi alle spalle anche un chicco di riso è scortese.

Metodo 1 di 3: Etichetta delle bacchette

1. 1 Strofinare bastoncini di legno usa e getta (varibashi) l'uno contro l'altro è considerato una cattiva forma. Questa azione implica che i bastoncini sono economici e hanno patatine, e così facendo offendi il proprietario, quindi non farlo. Se ci sono davvero delle patatine sulle bacchette, chiedi gentilmente e gentilmente di un nuovo paio.
2. 2 In un sushi bar, posiziona le bacchette davanti a te sotto il piatto in modo che siano parallele al bordo del tavolo. Metti le estremità sottili hasioki (In piedi). Dato che è scortese mettere le bacchette su un piatto, se necessario, posizionale completamente sul piatto (attraverso il centro), e non in modo che si appoggino su di esso.
   • Quando si posizionano i bastoncini, non incrociarli. Altrimenti, significherebbe come incrociare una forchetta e un coltello.
   • Quando abbassi i bastoncini, le punte dovrebbero puntare a sinistra se sei destrimano e a destra se sei mancino.
   • Non infilare i bastoncini verticalmente nel riso; questo gesto riflette la cerimonia di sepoltura, e mentre si mangia è considerato un segno di mancanza di rispetto.
3. 3 Usa l'estremità larga e smussata delle bacchette per prendere il sushi dal piatto condiviso quando non sono disponibili altri utensili. Se, in questo caso, usi le estremità sottili delle bacchette e ti metti il ​​sushi in bocca con esse, sarà scortese come mettere il tuo cibo dal buffet con il dispositivo dal tuo piatto e ogni volta leccarlo o bere da il bicchiere di qualcun altro. Se vuoi condividere il tuo sushi con qualcuno, passalo anche con le estremità smussate dei bastoncini.
4. 4 Non passare il cibo da un bastoncino all'altro. Come parte di un rituale funebre giapponese, i membri della famiglia si passano le ossa del defunto con dei bastoni. Passare il cibo dalle bacchette alle bacchette imita questo rituale ed è quindi considerato estremamente scortese e offensivo. Se devi dare qualcosa a qualcuno, prendi e metti il ​​cibo nel piatto di qualcun altro. Una persona può prenderlo con le sue bacchette.
   • Il trasferimento del cibo tramite bastoncini è consentito solo tra genitori e figli, o tra amanti in segno di intimità.

Metodo 2 di 3: Ordina per etichetta

1. 1 Dovresti sapere come differiscono i diversi tipi di sushi. L'etichetta del sushi include la conoscenza e la comprensione di ciò che si sta mangiando. Esistono questi tipi di sushi:
   • Nigiri: polpette di riso arrotolate in pezzi di pesce, crostacei o caviale.
   • Maki Sushi: avvolto in alghe, a volte indicato semplicemente come maki. Questi sono grandi involtini di sushi fatti a mano. Il ripieno è all'interno del riso avvolto nel nori, che può essere chiamato "nori-maki" (nemmeno io significa "alga").
   • Futomaki sushi: grandi involtini fatti con una foglia intera di nori, riso sott'aceto, ripieno e talvolta un po' di wasabi. Questo tipo di sushi può essere trasformato in ogni modo.
   • Hosomaki Sushi: involtini piccoli e sottili fatti con mezza foglia di nori, meno riso e un solo ripieno.
   • Arrotolare al rovescio California: il riso è all'esterno. Può essere guarnito con caviale, semi di sesamo o scaglie di tempura.
   • Sushi riccio: realizzato con appositi stampi.
   • Temaki: involtini a mano o sushi conico. Hanno la forma di un cono o di un cilindro. Di solito sono fatti da una persona che li mangerà.
   • Sashimi: Tagliata di pesce crudo refrigerato senza riso.
   • Chirashi Sushi: "Scattered Sushi" - pesce crudo affettato/refrigerato servito come sashimi, solo su riso. Spesso viene aggiunta anche una miscela di verdure. Questo sushi è il più facile da fare.
   • Sushi che non è arrotolato nel nori, ma in un materiale diverso, come i sacchetti di tofu (inari sushi).
2. 2 Chiedi consiglio allo chef, soprattutto se è la prima volta che provi il sushi. Questo gli mostrerà il tuo rispetto e potresti ricevere un grande aiuto.Quando sei in Giappone, compra un drink come il sakè o la birra come complimento per lo chef.
   • Quando pranzi a un tavolo lontano dal bancone del sushi, lascia che il cameriere sia il tramite tra te e lo chef. Nonostante il fatto che, mentre si cena al tavolo, ci si possa rivolgere allo chef per consigli e raccomandazioni, è meglio ordinare al cameriere che si occupa del vostro tavolo. Se vuoi ordinare dallo chef di persona, è meglio che ti siedi al bancone del sushi per evitare confusione o ritardi nell'ordinazione.
3. 3 Impara alcune parole e frasi giapponesi educate. Nota che tutte le sillabe hanno lo stesso tono. Ecco alcune frasi utili:
   • Grazie: arigato gozaimasu - arigato gozaimasu (grazie mille).
   • Prima di mangiare, dì "Itadakimasu!" (itadakimass - 'mangiamo') - e dopo aver mangiato dite: “Gochisousama deshita!” (gochsosama deshta - 'Ho finito'). Questo è quello che dicono i giapponesi prima e dopo i pasti.
   • Quando chiami il cameriere, dì "Sumimasen" (sumimasen). Questo è lo stesso di "Chiedo scusa".
   • Tieni presente che se non sei in Giappone, il personale potrebbe non conoscere una parola di giapponese. Usa queste frasi solo se sei sicuro di essere compreso.
4. 4 Puoi mettere del wasabi sul sushi; Allo stesso modo, puoi dire allo chef (itamae-san) che non vuoi il wasabi, non sarà percepito come un'offesa. Dì solo "Wasabi nuki de" (wasabi nuki de). Ad alcune persone non piace il wasabi, e il cliente è il re, o, come dicono i giapponesi, il dio: "Okyakusama wa kamisama desu", "okyaksama wa kamisama des".

Metodo 3 di 3: Etichetta del bere

1. 1 Se stai bevendo il tè, tieni la tazza con una mano e tienila sotto con l'altra.
2. 2 Se stai bevendo sake, è scortese versarlo solo per te stesso. Versalo agli altri e lascia che versino il sake per te.
3. 3 Se stai servendo una zuppa, togli il coperchio e bevi direttamente dalla ciotola.

Consigli

• Non devi usare parole o frasi giapponesi in un ristorante; se non sei in Giappone, non tutti i dipendenti parleranno o capiranno il giapponese.
• Tieni presente che sushi e zushi (zushi) sono la stessa cosa, cambia solo il suono. In senso corretto, il sushi è un involtino di riso marinato nell'aceto. In giapponese, quando due nomi sono combinati nel secondo, il suono può cambiare. Pertanto, a volte quando una parola ha due parti, potresti vedere "dzushi" ("zushi"), ad esempio "inari-zushi".

Avvertenze

• Prova un pesce riccio solo in un ristorante con un livello di almeno tre stelle. Se non cucinato correttamente, può essere velenoso o addirittura mortale.
• Non chiedere un cucchiaio. Non mangia sushi (e altro cibo giapponese).
• Non sarai contato da uno chef. Chiedi a un altro dipendente (ad esempio, un cameriere o un cassiere) di controllarti. Le persone che lavorano con il cibo non toccano mai i soldi.
• Non giocare con le bacchette! Non giocare con i bastoncini.