Come misurare la pasta secca

Contenuto

Passi
Metodo 1 di 2: Misurare la pasta
Metodo 2 di 2: misurare gli spaghetti all'uovo
Consigli
Di che cosa hai bisogno

Quando si prepara la pasta, è necessario dosare la giusta quantità di pasta secca in modo che non risulti troppo grande o troppo piccola. La pasta solitamente raddoppia di volume e peso durante la cottura. La pasta normale e le tagliatelle all'uovo sono misurate in modo diverso. Alcune ricette indicano semplicemente il numero di porzioni di pasta da cuocere; questo significa che devi capire quanta pasta secca prendere. Tutto dipende dalle dimensioni delle porzioni e dalla forma della pasta. In questo articolo ti mostreremo come misurare la pasta secca.

Passi

Metodo 1 di 2: Misurare la pasta

1 Leggi la ricetta per scoprire di quante porzioni di pasta hai bisogno. Puoi ottenere le informazioni direttamente dalla ricetta o dall'etichetta del sugo per la pasta, oppure se stai preparando il tuo sugo per la pasta, determina quante persone vuoi sfamare.
- Di solito una porzione di pasta è di circa 55 grammi, sia come piatto principale che come contorno. Se stai servendo un solo piatto, la porzione può essere aumentata da 80 a 110 grammi. A volte una porzione è 1/2 tazza (114 grammi) di pasta, anche se questo dipende dalla forma della pasta.
- 1 porzione = 55 grammi 2 porzioni = 110 grammi Per 4 persone = 220 grammi 6 porzioni = 340 grammi 8 porzioni = 440 grammi.
2 Misura a mano spaghetti, fettuccine, spaghetti, cappellini, fedellini o noodles. Prendete una manciata di spaghetti e strizzateli con il pollice e l'indice. Per 1 porzione di pasta (55 grammi) occorre 1 mazzetto di pasta, stretto tra le dita, del diametro di 25 mm. Questo è il diametro di un quarto di gallone statunitense.
- 2 porzioni = 45 mm, 4 porzioni = 90 mm, 6 porzioni = 135 mm, 8 porzioni = 180 mm.
- Spaghetti, linguine e altra pasta lunga possono essere misurati con un misuratore di pasta. Il raschietto per pasta è uno strumento che puoi trovare in un negozio di forniture per la cucina, completo di pasta, e online.Mettere la pasta lunga nell'apposito foro per dosare la pasta.
3 Usa misurini o bilance da cucina per misurare le corna. Se usate una bilancia da cucina, mettete la pasta nella ciotola attaccata alla bilancia e misurate 55 grammi. Quando si utilizza un misurino, 1 porzione (55 grammi) richiede ½ tazza di pasta secca.
- 2 porzioni = 1 bicchiere; Per 4 persone = 2 tazze 6 porzioni = 3 tazze 8 porzioni = 4 tazze.
4 Misura le piume con un misurino o una bilancia da cucina. Se usi un misurino, 1 porzione (55 grammi) richiede ¾ tazza di pasta secca.
- 2 porzioni = 1 1/2 tazze 4 porzioni = 3 tazze 6 porzioni = 4 1/2 tazze 8 porzioni = 6 tazze.
5 Misurare le sfoglie di lasagne ondulate utilizzando una bilancia da cucina o contando le singole sfoglie di lasagne. Per 1 porzione (55 grammi), occorrono circa 1 ½ fogli di lasagne secche.
- Meglio usare 4 strati di sfoglie di lasagne. Lo stampo per lasagne standard è 20 x 20 cm, o 20 x 25 cm Utilizzando 4 strati di sfoglie per lasagne in uno stampo da 20 x 20 cm, preparare un piatto per 4 persone, in uno stampo da 20 x 25 cm, preparare 6 porzioni di questo piatto.

Metodo 2 di 2: misurare gli spaghetti all'uovo

1 Ricorda la differenza principale tra le tagliatelle all'uovo. La maggior parte della pasta contiene uova e la pasta all'uovo dovrebbe avere un contenuto di uova o uova in polvere del 5,5%.
2 Misura i tuoi spaghetti all'uovo usando misurini o una bilancia da cucina. Se misuri i noodles con un bicchiere, 56 grammi (1 1/4 di tazza) di pasta all'uovo faranno circa 1 1/4 di tazza del piatto finito.
- A differenza di altre paste, la quantità di pasta secca è circa la stessa di quella cotta.
3 Ricorda che le tagliatelle all'uovo larghe sono leggermente diverse da quelle normali. Quindi, da 56 grammi (1 ¼ tazza) di noodles larghi, si ottiene 1 1/2 tazze di piatto pronto.

Consigli

Puoi acquistare uno strumento speciale per abbinare la quantità di pasta (spaghetti e altri tipi di pasta lunga) per un certo numero di porzioni: una paletta per spaghetti. (Di solito 60 grammi, 80 grammi, 100 grammi o 125 grammi).