Come macellare correttamente una mucca usando il metodo kosher Shekhitah

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Passi
Consigli
Avvertenze
Di che cosa hai bisogno

Shekhitakh (She-hi-takh) è un rituale ebraico di macellazione di bestiame e pollame, considerato kosher e accettabile per il consumo da parte degli ebrei. Mantenere il Kashrut è un aspetto molto importante nell'osservare l'ebraismo perché giova alla mente, al corpo e all'anima. Tuttavia, non solo gli ebrei consumano carne kosher per la particolarità della sua preparazione. Shekhitah fornisce la carne della migliore qualità e l'animale non avverte dolore durante la macellazione. Questo è un processo molto complesso e richiede anni di esperienza, una vasta conoscenza delle leggi bibliche ed esperienza con l'anatomia animale. Anche se non puoi farlo da solo, poiché richiede abilità speciali, potresti essere interessato a imparare come funziona questo processo e capirai perché la carne kosher è molto più costosa.

Passi

1 Scegli un coltello (chiamato Chalif) della misura appropriata. La lunghezza della lama dovrebbe essere il doppio della larghezza del collo dell'animale.
2 Esaminare attentamente l'animale prima di macellarlo. Se un animale è malato o ferito, non è più considerato kosher. Ci sono 2 principi qui. Il primo è una garanzia della qualità della carne, se l'animale è malato o ferito, non può essere mangiato. E il secondo è un ostacolo per gli allevamenti kosher a vendere carne ad altri allevamenti, dal momento che non puoi mangiare la carne di un animale malato.
3 Tenere l'animale in modo che possa essere macellato correttamente e senza dolore. Se ferisci un animale mentre lo tieni, non è più considerato kosher.
4 Esamina la lama del coltello. Assicurati che non ci siano macchie o protuberanze su di esso.Il coltello deve essere affilato in modo così affilato che se Shoikhet si fosse accidentalmente tagliato un dito, non avrebbe sentito dolore.
5 Tagliare l'esofago, le arterie carotidi e le vene cervicali con un movimento brusco. Non dovrebbero esserci interruzioni. Se fatto correttamente, l'animale muore entro 2 secondi.
6 Drenare completamente tutto il sangue. Bere sangue non è kosher perché il sangue contiene l'anima dell'animale.
7 Esaminare i principali organi dell'animale. Assicurati che i mammiferi (mucche, pecore, capre, ecc.) non abbiano difetti. I polmoni devono essere gonfiati per verificare la presenza di fori indesiderati e segni di malattia. Se ci sono buchi o segni di malattia, l'animale non è più considerato kosher.
8 Rimuovere le parti non kosher dalla parte posteriore dell'animale. Questi includono i vasi sanguigni e il nervo sciatico. Rimuovere anche i polmoni, ma questo vale solo per i mammiferi.
9 Rimuovere tutto il grasso che circonda tutti gli organi vitali. Il grasso interno, noto come "cheilev" in ebraico, non è kosher.

Consigli

Lo stordimento è contro la legge della kashrut, sebbene stordire un animale prima della macellazione sia più umano.
Per legge, un macellaio kosher deve essere una persona onesta e gentile. Una persona crudele non può essere Shoikhet.
Per diventare uno Shoikhet, una persona deve essere appositamente addestrata e certificata dalle autorità rabbiniche.
Non ci sono prove che questo metodo sia più umano o meno doloroso per l'animale.
Mentre molte persone credono che il motivo per cui agli ebrei sia proibito mangiare carne non kosher sia il fatto che molti animali mangiano tutti i tipi di rifiuti o che le loro caratteristiche anatomiche li rendano più vulnerabili alle malattie, in effetti le leggi di Kashrut contengono una serie di dei comandamenti dati al popolo ebraico, dove ogni spiegazione scientifica è fatta post factum.

Avvertenze

È imperativo esaminare attentamente se la mucca è kosher prima e dopo la macellazione.
Non puoi macellare una mucca secondo tutte le leggi del kosher solo leggendo questo articolo.
Devi ottenere un certificato per diventare uno Shoikhet.