Come fare l'aglio in polvere

Video: Come fare l’Aglio Nero - Guida Completa!

Contenuto

Passi
Parte 1 di 2: Preparazione dell'aglio
Parte 2 di 2: cucinare l'aglio in polvere
Di che cosa hai bisogno

Se hai coltivato un raccolto record di aglio e non sei già sicuro di cosa farne, prova a fare l'aglio in polvere fatto in casa.Un pizzico di questo condimento aggiunto a qualsiasi piatto aggiungerà un sapore decisamente piccante al tuo cibo. Se hai già acquistato aglio in polvere nel negozio e hai dei dubbi sul fatto che tu possa fare un condimento di qualità con le tue mani, metti da parte le tue paure e i tuoi dubbi! Seguendo i suggerimenti in questo articolo, puoi facilmente preparare un aglio in polvere che ha un sapore migliore e un sapore migliore di quello venduto nei negozi.

Passi

Parte 1 di 2: Preparazione dell'aglio

1 Dividete le teste d'aglio in singoli spicchi. Rimuovere le squame superiori dalle teste d'aglio e dividere ciascuna testa in spicchi separati. La quantità di aglio in polvere che ottieni dipende da quanti spicchi d'aglio usi per prepararlo. In media, una testa d'aglio contiene dieci spicchi, a volte uno o due in più, a volte meno.
- Se hai bisogno di una piccola porzione di aglio in polvere, prendi solo una testa. Per rendere più condimento, aumentare la quantità originale di aglio crudo.
2 Sbucciare gli spicchi d'aglio. I densi gusci esterni che ricoprono ogni spicchio d'aglio possono essere rimossi a mano o con un coltello. Metti la fetta su un tagliere e premi sopra con la superficie piatta della lama del coltello. Premi delicatamente sul coltello: il guscio scoppierà e potrai facilmente separarlo dal cuneo.
- Non premere troppo forte sul coltello, altrimenti appiattirai lo spicchio d'aglio. Premi delicatamente sul coltello finché non senti un leggero clic. Puoi quindi rimuovere la buccia incrinata con le dita, lasciando una fetta intatta che puoi tagliare a fette.
3 Tagliate ogni spicchio a fettine sottili. Usando un coltello, tagliare le estremità dure di ogni spicchio d'aglio. Queste parti sono piuttosto resistenti e possono essere rimosse senza compromettere il gusto del prodotto finale. Quindi tagliare ogni fetta a fettine sottili usando un coltello da cucina affilato. Dovresti finire con lastre longitudinali spesse circa 6 millimetri (o anche più sottili).
- Quando avrete tagliato tutti gli spicchi d'aglio, adagiate gli spicchi su una teglia da forno o per l'essiccatore di verdure, foderata con carta da forno.

Parte 2 di 2: cucinare l'aglio in polvere

1 Asciugare l'aglio in forno. L'aglio può essere essiccato con un essiccatore di frutta e verdura o in forno. Se decidi di utilizzare il forno per questi scopi, dovrebbe essere preriscaldato scegliendo una delle modalità di temperatura più bassa per questo. Per la maggior parte dei modelli di forni, questa sarà una modalità nell'intervallo da 60 a 100 ° C. Quando il forno raggiunge la temperatura desiderata, posizionare una teglia con le fette di aglio disposte e lasciare per un'ora e mezza o due.
- Quando si asciuga l'aglio, aprire periodicamente il forno e mescolare l'aglio in modo che tutte le fette si asciughino uniformemente. Togliete dal forno la teglia con l'aglio e aspettate che le piastre si raffreddino.
- Per verificare se l'aglio è ben essiccato, prova a impastare le fettine con le dita: dovranno rompersi facilmente, sgretolarsi e sbriciolarsi.
2 Asciugare l'aglio con un essiccatore per frutta e verdura (disidratatore). Se decidi di utilizzare un essiccatore per verdure per questo scopo, impostalo su un'impostazione a bassa temperatura (circa 50 ° C). Metti la padella con le strisce di aglio nell'essiccatore e lascia riposare per 8-12 ore.
- Quando togli l'aglio dall'essiccatore, le strisce dovrebbero rompersi quando vengono toccate. Con questo indicatore, puoi facilmente determinare se l'aglio si è asciugato abbastanza bene.
3 Macinare l'aglio essiccato in polvere. A tale scopo, puoi utilizzare un macinacaffè, un frullatore, un robot da cucina o anche un mortaio e un pestello. Macina l'aglio fino ad ottenere la polvere che desideri. Setacciare l'aglio in polvere con le dita e rimuovere eventuali pezzi grandi rimanenti. Puoi raccogliere questi pezzi e macinarli di nuovo.
- Se vuoi macinare grossolanamente l'aglio in polvere, non macinare l'aglio troppo a lungo.Al contrario, se si desidera ottenere una polvere finemente macinata, l'aglio in polvere più leggero, macinare un po' più a lungo le piastre essiccate.
- Lasciare l'aglio in polvere in un macinino da caffè (o altro macinacaffè) per 10 minuti. Durante questo periodo, le particelle di aglio in polvere e i componenti volatili si depositeranno e non dovrai inalare il forte odore di aglio.
4 Combina i sapori per creare un nuovo condimento. Se hai a portata di mano cipolla in polvere, peperoncino in polvere, fiocchi di paprika o altre spezie adatte, mescola l'aglio in polvere appena fatto con le spezie e i condimenti che hai. Di conseguenza, otterrai un condimento originale con un gusto e un aroma ricchi.
- Questo condimento può essere utilizzato in tutti i tipi di piatti, compresi pizza e pasta.
5 Conserva correttamente l'aglio in polvere. Versare l'aglio in polvere in un contenitore ermetico e conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta del sole. I barattoli di vetro con coperchi a vite sono ottimi per conservare l'aglio in polvere (solitamente usato per l'inscatolamento domestico).
- Se lo desideri, puoi conservare l'aglio in polvere nel congelatore.