Contenuto

• Metodo 2 di 4: Parte seconda: cuocere le polpette al forno
• Metodo 3 di 4: Terza parte: cuocere le polpette sul fornello
• Metodo 4 di 4: Parte quarta: altri modi per preparare e servire le polpette
• Di che cosa hai bisogno
• Cottura in forno
• Friggere in padella

1 Copri il tuo piano di lavoro con carta da forno. Strappate un pezzo di carta da forno lungo circa 50 cm e foderate con esso il tavolo della cucina.

• La carta forno ti fornirà una superficie pulita e antiaderente su cui appoggiare le polpette sagomate prima di cuocerle.
• Nota che puoi anche usare la carta cerata invece della carta pergamena.
• Se hai intenzione di cuocere le polpette in forno, fodera la teglia con carta da forno invece del bancone. Puoi anche semplicemente ungere la teglia.

2 Unire la carne macinata, il pangrattato, le uova e i condimenti in una ciotola capiente. Amalgamare bene gli ingredienti con le mani o con un cucchiaio di legno.

• La carne macinata è l'opzione più semplice che puoi usare, ma le polpette possono essere fatte anche con carne macinata mista, come manzo con maiale, manzo e salsicce, manzo e vitello. Per un pasto più sano, puoi sostituire la carne di manzo con il tacchino macinato.
• Puoi usare qualsiasi pangrattato non aromatizzato. Le briciole di pane secco sono le migliori, ma puoi anche macinare il pane fresco.
• Sbattere leggermente l'uovo con una frusta o una forchetta prima di aggiungerlo al composto. Altrimenti, non legherà correttamente la carne.
• Sale e pepe sono i condimenti principali per le polpette, ma si possono aggiungere anche cipolle e prezzemolo tritati per esaltarne il sapore. Oltre al prezzemolo, puoi usare altre erbe aromatiche come l'origano e il coriandolo.

3 Formate delle palline lunghe circa 2,5 cm. Arrotolare le palline con le mani. Disponete le polpette su carta da forno.

• Se hai una paletta per melone o una paletta per gelato, puoi usarla per scolpire le polpette. Puoi anche separare la quantità di carne necessaria con un cucchiaino.

Metodo 2 di 4: Parte seconda: cuocere le polpette al forno

1. 1 Preriscaldare il forno a 175 gradi Celsius. Se non l'hai già fatto, ungi una teglia (23 x 33 cm) con olio d'oliva. Mettere la teglia in un forno preriscaldato per scaldarla e l'olio.
   • Non usare molto olio. Se ci sono delle pozzanghere di olio d'oliva sulla teglia, tamponale con carta assorbente o spargile su tutta la teglia.
   • Al posto dell'olio vegetale è possibile utilizzare grasso da cucina (spray).
2. 2 Metti le polpette sulla teglia preparata. Rimuovere la teglia preriscaldata dal forno. Adagiateci sopra le polpette, a circa 2,5 cm di distanza l'una dall'altra.
   • Le polpette devono essere disposte in uno strato e non toccarsi durante la cottura. Se si toccano, alla fine si uniranno.
   • Premere delicatamente su ogni polpetta mentre è disposta in modo che si appiattisca leggermente sotto. In questo modo riduci il rischio che le polpette si rotolino e tocchino altre polpette nel forno.
3. 3 Infornare per 15 minuti. Metti la teglia delle polpette nel forno preriscaldato. Cuocere per 15 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata.
4. 4 Girare e cuocere per altri 5 minuti. Con le pinze girate le polpette dall'altro lato, rimettetele in forno e cuocete per altri 5 minuti.
   • Le polpette finite devono risultare leggermente croccanti all'esterno, ma non bruciate.
5. 5 Servi come preferisci. Rimuovere le polpette e lasciar riposare per 3-5 minuti prima di servire. Le polpette possono essere consumate senza additivi, con la pasta, o con altri piatti.

Metodo 3 di 4: Terza parte: cuocere le polpette sul fornello

1. 1 Scaldare l'olio in una padella larga. Versa 2 cucchiai (30 ml) di olio d'oliva in una padella da 1 pollice e scalda a fuoco medio-alto.
   • Scaldare l'olio per 1 o 2 minuti per assicurarsi che raggiunga la temperatura corretta.
   • Se non si dispone di olio d'oliva, è possibile utilizzare olio vegetale normale.
2. 2 Soffriggere le polpette per 5 minuti. Mettere le polpette nell'olio bollente e cuocere a fuoco medio-alto per 2-5 minuti, mescolando spesso, fino a doratura su tutti i lati.
   • Non impilare le polpette strettamente. Se tutte le polpette non entrano liberamente nella padella, saltarle in lotti.
3. 3 Ridurre il fuoco e continuare la cottura. Dopo che le polpette saranno rosolate, abbassate la temperatura a medio-bassa e proseguite la cottura per 5-7 minuti.
   • Le polpette sono pronte se il succo è limpido e l'interno non è rosa.
4. 4 Servi come preferisci. Togliete le polpette dalla padella e lasciate riposare per 5 minuti prima di servire. Le polpette possono essere consumate senza additivi, con la pasta, o con altri piatti.

Metodo 4 di 4: Parte quarta: altri modi per preparare e servire le polpette

1. 1 Prova un'altra semplice ricetta per le polpette. Puoi facilmente preparare deliziose polpette mescolando carne macinata, uova, pangrattato, parmigiano grattugiato e una miscela di zuppa di cipolle secca.
2. 2 Prepara le tue polpette alla maniera italiana. Una miscela di carne macinata con ingredienti italiani classici (aglio, formaggio Romano e origano) completerà perfettamente gli spaghetti e altri piatti italiani.
3. 3 Prepara le polpette di albondigas. Queste polpette in stile spagnolo sono fatte con carne macinata, maiale, cipolle, aglio, origano e cumino.
   • Le polpette di Albondigas possono essere consumate senza additivi o utilizzate in una varietà di piatti spagnoli. Aggiungeteli alle zuppe o serviteli con salsa a base di pomodoro come antipasto.
4. 4 Cuocere le polpette di riccio. Sono così chiamati per il loro aspetto "spinoso", che si ottiene aggiungendo alla carne macinata del riso bianco. Il riso va aggiunto prima che si formino le polpette.
5. 5 Prepara delle polpette in agrodolce. Usa una ricetta semplice per le polpette e uniscile a aceto caldo, zucchero di canna e salsa di soia.
   • Servire queste polpette semplici, con riso o pasta.
6. 6 Prepara le polpette svedesi. Le polpette svedesi vengono servite in salsa e cotte con spezie calde come noce moscata e pimento. Servire come antipasto o piatto principale.
   • Per far risaltare il piatto potete preparare delle polpette svedesi in salsa agrodolce. Preparate le polpette secondo la vostra ricetta abituale, ma servitele in una salsa calda al posto di quella tradizionale.
7. 7 Preparare le polpette senza carne. Se sei vegetariano, puoi sostituire le proteine ​​vegetali testurizzate con la carne (manzo, maiale e tacchino).
   • Servite queste polpette allo stesso modo di quelle normali. Ad esempio, puoi mangiarli senza additivi, metterli in una zuppa o su un panino.
8. 8 Considera diversi modi per servire le polpette. La maggior parte delle varietà di polpette può essere consumata senza additivi, ma le polpette possono esaltare il sapore e l'aroma di altri alimenti.
   • Gli spaghetti italiani con le polpette sono forse l'esempio più comune di un piatto che utilizza le polpette.
   • Anche la zuppa di polpette è un piatto popolare. Per rendere il processo più semplice e risparmiare denaro, prepara una zuppa con polpette e spaghetti ramen.
   • I panini con le polpette sono anche un modo abbastanza semplice per gustare le polpette al sugo.
9. 9 Congela le polpette per un uso successivo. Se al momento non sei in grado di cucinare e utilizzare le polpette, ma vuoi averle a portata di mano, puoi congelare le polpette formate fino a un ulteriore utilizzo.

Di che cosa hai bisogno

• Pergamena o carta cerata
• Grande ciotola
• Cucchiaino di metallo, paletta per melone o paletta per gelato piccola (opzionale)
• Forchetta o frusta

Cottura in forno

• Teglia
• pinze
• Tovaglioli di carta puliti

Friggere in padella

• Padella grande
• Pinze o spatola piatta resistente al calore