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• Consigli
• Di che cosa hai bisogno

1 Prendi un piatto e appoggiaci sopra un canovaccio di carta. Qui è dove metterai le tortillas finite.

2 Metti la farina, l'olio vegetale e il sale in una ciotola, mescola bene con le mani.

3 Versare lentamente 3/4 di tazza di acqua calda nella farina per ottenere un impasto denso. Impastare la pasta fino a che liscio e liscio.

4 Dividere l'impasto in palline di 4 centimetri di diametro. Ungete con olio la superficie di un tagliere di legno e stendete ogni pallina. Dovresti avere cerchi delle dimensioni del tuo palmo.

5 Scaldare l'olio per friggere le tortillas in una padella profonda.

6 Per evitare che l'olio schizzi, aggiungi un po' di sale.

7 Friggere le tortillas una alla volta, immergendole completamente nell'olio. Non girare la torta finché non è gonfia.

8 Girare e friggere fino a doratura. Metti le tortillas preparate su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. Puoi preparare torte naan indiane con lo stesso impasto.Per fare questo, le torte che hai steso (passaggio 4) devono essere fritte in una padella asciutta o in una padella leggermente unta d'olio, ma non fritta. Friggere le torte naan fino a quando sulla superficie non compaiono macchie marrone scuro o nere.

9 Pronto.

Consigli

• Se vuoi che le tue tortillas siano più croccanti, cospargile di semola o farina di grano prima di friggerle.
• Le focacce di Puri vengono solitamente consumate con verdure in umido. Preparare fagioli o patate in umido e servire con tortillas. Oppure possono essere serviti con porridge di riso dolce.
• Per rendere le torte più morbide, coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar riposare per mezz'ora, quindi impastare di nuovo (vale per il passaggio 3)
• Prova a friggere le tortillas subito dopo averle stese. Se li lasci per un po', l'impasto diventerà troppo appiccicoso.

Di che cosa hai bisogno

• Piatto con tovagliolo di carta
• una ciotola
• tazza
• Plancia di legno oliata
• Padella