Come cucinare l'olio vegetale con l'aglio?

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Metodo 2 di 2: fare l'olio all'aglio senza bollire
Consigli
Avvertenze
Di che cosa hai bisogno
Cucinare l'olio vegetale con l'aglio sul fornello
Cucinare olio vegetale con aglio senza cucinare

1 Spremere 4 spicchi d'aglio in una casseruola e coprire con olio d'oliva. Prendete una piccola casseruola e schiacciateci dentro alcuni chiodi di garofano con uno spremiaglio. Quindi versare 120 ml di olio d'oliva in una casseruola e mescolare per distribuire uniformemente l'aglio sul fondo.

Non è necessario sbucciare l'aglio prima di schiacciarlo poiché la scorza rimarrà nella pressa.
Puoi usare un altro olio vegetale invece dell'olio d'oliva, a seconda delle tue preferenze.

Come scegliere l'olio vegetale

Se stai usando olio da cucina, scegline uno dal gusto neutro e che resista bene alle alte temperature, come l'olio di girasole, di colza o di vinaccioli.

Per ottenere un condimento salutare per il cuore, prendi olio extra vergine di oliva o olio di avocado - sono ricchi di grassi monoinsaturi.

Se vuoi un profumo originale, prova a usare l'olio di sesamo. È uno degli oli vegetali più profumati con un gradevole profumo di nocciola.

2 Riscaldare la miscela a fuoco medio per 3-5 minuti. Una volta riscaldato, l'olio sarà saturo dell'aroma dell'aglio. Mescolare di tanto in tanto l'olio e tenerlo sul fuoco finché l'aglio non sarà dorato e leggermente dorato.

Non portare l'olio a bollore. Se l'olio vegetale diventa troppo caldo, perderà parte del suo aroma e diventerà a chiazze. È sufficiente che gorgogli leggermente.
Assicurati che l'aglio non sia troppo cotto.Se l'aglio si scurisce molto, significa che l'hai cotto troppo a lungo e l'olio sarà rancido.

3 Togli la pentola dal fuoco e trasferisci il contenuto in un altro contenitore. Attendete che l'olio si raffreddi completamente e poi chiudete bene il contenitore con il coperchio. Di conseguenza, l'umidità non vi penetrerà e l'olio durerà più a lungo.

Se non vuoi che piccoli pezzi di aglio rimangano nell'olio, puoi filtrarlo attraverso un colino o un colino quando versi il composto nel contenitore.
Lasciare i pezzi di aglio nell'olio per rendere l'olio più saporito. Nel tempo, l'olio diventerà ancora più saturo dell'odore dell'aglio.

4 Conservare l'olio in frigorifero per non più di 5 giorni. Di tanto in tanto, puoi scuotere il barattolo d'olio per renderlo più liscio e meglio saturo dell'aroma dell'aglio. Se non si consuma tutto l'olio dopo 5 giorni, buttare via i residui, altrimenti potrebbero crescere batteri dannosi.

Non conservare mai l'olio all'aglio a temperatura ambiente. Questo può portare ad intossicazione alimentare e persino al botulismo, una forma grave e talvolta mortale di intossicazione alimentare associata al consumo di cibi in scatola contaminati.
Se vuoi conservare più a lungo l'olio all'aglio, congelalo nel congelatore. Il burro congelato può essere conservato fino a un anno.

Metodo 2 di 2: fare l'olio all'aglio senza bollire

1 Schiaccia 8 spicchi d'aglio con il lato del coltello. Metti gli spicchi d'aglio su un tagliere di plastica, ceramica o vetro. Schiaccia ogni spicchio con la superficie piatta della lama di un coltello (premilo nella polpa dell'aglio con il palmo della mano). Schiacciate bene gli spicchi d'aglio e sbucciateli.
- Schiacciate l'aglio con la cotenna, altrimenti gli spicchi risulteranno troppo scivolosi e potreste tagliarvi con un coltello.
- Non schiacciare l'aglio su un tagliere di legno, poiché assorbirà parte del sapore.
2 Separare ed eliminare la scorza. Dopo aver schiacciato gli spicchi d'aglio, puoi staccarli facilmente. Buttalo nel cestino o mettilo in una compostiera.
- Se la pelle non si stacca bene, può valere la pena schiacciare l'aglio più forte.
3 Trasferire l'aglio schiacciato in un barattolo di vetro e coprire con 2 tazze (500 ml) di olio d'oliva. Andrà bene qualsiasi barattolo di vetro con un coperchio sigillato. Dopo aver chiuso il barattolo, scuoterlo alcune volte per amalgamare l'olio e l'aglio.
- Invece dell'olio d'oliva, puoi usare un altro olio vegetale, come l'olio di avocado o l'olio di semi d'uva. Tutto dipende dal sapore che vuoi o dal tipo di olio che hai nel tuo mobile da cucina.
- Per aggiungere sapore, puoi aggiungere spezie o erbe aromatiche all'olio.
Eventuali additivi aromatizzanti

Erbe essiccate (lavanda, timo, prezzemolo, basilico, ecc.)
Spezie
Peperoncino
Olive
Scorza di agrumi
grani di pepe
Fiori commestibili secchi
4 Conserva il barattolo in frigorifero per 2-5 giorni. Durante questo periodo, l'olio è completamente saturo dell'aroma dell'aglio. Ricorda di chiudere bene il barattolo per mantenere fresco l'olio.
- Se l'olio non viene lasciato in infusione per 2 giorni, non sarà altrettanto fragrante.
- Getta via l'olio dopo 5 giorni per evitare il rischio di contrarre il botulismo, una forma grave e talvolta mortale di intossicazione alimentare associata al consumo di cibo in scatola contaminato.
- Puoi anche congelare l'olio all'aglio e conservarlo nel congelatore fino a 1 anno.

Consigli

Usa l'olio all'aglio come condimento per l'insalata, sugo e marinata di carne. Questo olio può essere versato anche sulle verdure. Cerca in Internet o nei libri di cucina le ricette adatte.

Avvertenze

Non lasciare l'olio caldo incustodito, altrimenti potrebbe schizzare e causare ustioni, o rovesciarsi sul fuoco e provocare un incendio.
Non conservare mai l'olio all'aglio a temperatura ambiente o in frigorifero per più di 5-7 giorni.Questo può portare al botulismo, un'intossicazione alimentare mortale causata da batteri presenti nei cibi in scatola avariati.