Come cuocere il riso in un cuociriso

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Metodo 2 di 2: Risolvi i problemi
Consigli
Avvertenze
Di che cosa hai bisogno

1 Misurare il riso con un misurino e metterlo nella casseruola del cuociriso. In alcuni cuociriso la pentola è removibile, in altri il riso va messo direttamente nel cuociriso. La maggior parte dei cuociriso viene fornita con un misurino o misurini da circa 180 ml. Puoi usare il tuo misurino.

Una tazza (250 ml) di riso crudo renderà da circa 1,5 tazze (375 ml) a tre tazze (750 ml) di riso cotto, a seconda della varietà. Lascia abbastanza spazio per cuocere il riso in modo che non si riempia eccessivamente o cada dalla pentola.

2 Risciacquare il riso se necessario. Molte persone preferiscono sciacquare il riso per lavare via pesticidi, erbicidi e vari contaminanti dal prodotto. In alcune fabbriche con attrezzature obsolete, i chicchi di riso sono talvolta danneggiati, il che significa che molto amido in eccesso può essere lavato via semplicemente lavando il riso.Se sciacquate il riso, le possibilità che si attacchino sono minime. Se decidi di sciacquare il riso, mettilo in una ciotola e coprilo con acqua potabile o tienilo sotto l'acqua corrente. Mescolate il riso con le mani in modo che ogni chicco di riso venga immerso nell'acqua e sciacquato. Scartare lentamente il riso in un colino o un colino, raccogliere i chicchi caduti. Se l'acqua cambia colore, o noti molti chicchi rotti o solo detriti che galleggiano nell'acqua, sciacqua di nuovo il riso. Fino a quando l'acqua è relativamente limpida.

Se il riso è fortificato con ferro, niacina, tiamina, acido folico, queste vitamine e minerali verranno lavati via quando vengono lavati.
Se il tuo cuociriso ha una casseruola e un rivestimento antiaderente, assicurati di sciacquare il riso in uno scolapasta più volte prima della cottura. Sostituire una pentola antiaderente è molto costoso.

3 Misura l'acqua. La maggior parte dei cuociriso consiglia di utilizzare acqua fredda. Quanta acqua aggiungi dipende dal tipo di riso che stai cucinando e da quanto umido vuoi che diventi. All'interno del cuociriso ci sono segni di misurazione che indicano. Quanto riso e acqua mettere, o segui le indicazioni sulla confezione del riso. È possibile utilizzare le seguenti linee guida per la quantità di riso e acqua, a seconda del tipo di riso. Tieni presente che puoi sempre regolare la quantità di acqua la prossima volta se vuoi ammorbidire il riso:

Riso bianco a chicco lungo - 1 3/4 tazze (440 ml) di acqua per 1 tazza (230 grammi) di riso
Riso bianco a grana media - 1 1/2 tazza (375 ml) di acqua per 1 tazza (230 grammi) di riso
Riso bianco a grani tondi - 1 1/2 tazza (375 ml) di acqua per 1 tazza (230 grammi) di riso
Riso integrale a chicco lungo - 2 1/4 tazze (560 ml) di acqua per 1 tazza (230 grammi) di riso
Riso parboiled - 2 tazze (500 ml) di acqua per 1 tazza (230 grammi) di riso
Per le varietà di riso indiano (come Basmati e Jasmine), è necessario utilizzare meno acqua, poiché il riso dovrebbe essere tradizionalmente asciutto. Usa non più di 1 tazza e mezzo (375 ml) di acqua per 1 tazza (230 grammi). Puoi aggiungere foglie di alloro o baccelli di cardamomo direttamente al tuo cuociriso per arricchire il sapore del tuo riso.

4 Se lo si desidera, mettere a bagno il riso per 30 minuti. Questo non è necessario, ma alcuni impregneranno il riso per abbreviare il tempo di cottura. Ma ricorda che la macerazione può rendere il riso più appiccicoso. Prelevare la quantità d'acqua sopra indicata, mettere in ammollo il riso a temperatura ambiente, quindi utilizzare la stessa quantità di acqua per la cottura.

5 Aggiungi le spezie (facoltativo). Le spezie devono essere aggiunte all'acqua prima di iniziare la cottura del riso in modo che il riso assorba gli aromi delle spezie durante la cottura. Molti aggiungono sale in questa fase del processo di preparazione del riso. Anche il burro o gli oli vegetali sono ottime aggiunte al riso. Se stai cucinando il riso alla maniera indiana, aggiungi una foglia di alloro o semi di cardamomo.

6 Raccogliete il riso dalle pareti e verificate che il riso sia al di sotto del livello dell'acqua. Il riso che rimane sopra la superficie dell'acqua può bruciare durante la cottura. Se durante la cottura fuoriesce acqua o riso, pulire l'esterno del cuociriso con un tovagliolo o uno straccio. immergerlo completamente in acqua.

Non è necessario mescolare il riso sotto il livello dell'acqua. Mescolando, puoi rilasciare l'amido in eccesso, risultando in riso appiccicoso.

7 Scopri le caratteristiche aggiuntive del tuo cuociriso. Alcuni cuociriso hanno solo una funzione di accensione/spegnimento. Altri cuociriso hanno programmi diversi per la cottura del riso integrale e bianco, una funzione di ritardare l'inizio della cottura per un certo periodo. Non avrai problemi a usare un paio di pulsanti di base, ma sarebbe comunque bello familiarizzare con tutte le funzionalità del tuo cuociriso.

8 Cuocere il riso in un cuociriso. Se il tuo cuociriso ha una pentola rimovibile, rimettila nell'apparecchio, piena di riso e acqua. Chiudere il coperchio, collegare il cavo di alimentazione e accendere il cuociriso.Quando il riso è pronto, la chiave dovrebbe spegnersi, come un tostapane. Molti cuociriso manterranno il riso caldo, grazie al termostato, finché non si scollega il cuociriso.

Non sollevare il coperchio per controllare se il riso è cotto. Il riso viene cotto con una certa quantità di vapore, se si lascia uscire il vapore, il riso potrebbe rimanere poco cotto.
Il cuociriso si spegne automaticamente se la temperatura nella pentola supera il punto di ebollizione (100 C a livello del mare), ma ciò non accadrà finché c'è acqua nella pentola ed evapora liberamente.

9 Lascia riposare il riso per 10-15 minuti prima di aprire il coperchio. Questo non è necessario, ma di solito tale raccomandazione è fornita nelle istruzioni per i cuociriso, in alcuni modelli questa funzione è integrata automaticamente. Spegnendo il cuociriso o rimuovendo la padella dal cuociriso a questo punto, ridurrai la quantità di riso attaccato ai lati della padella.

10 Mescolare e servire. Poiché non è rimasta acqua nella pentola, il riso dovrebbe essere pronto da mangiare. Prendi una forchetta e mescola il riso quando è pronto. Questo romperà i grumi, rilascerà vapore e impedirà al riso di cuocere troppo.

Se il riso non è pronto da mangiare, leggi la sezione Risoluzione dei problemi.

Metodo 2 di 2: Risolvi i problemi

1 Riduci la quantità di acqua alla successiva bollitura se il riso è acquoso. La prossima volta, aggiungi da 60 a 100 ml di acqua in meno per ogni tazza di riso. Il riso cuocerà in meno tempo e assorbirà meno acqua.
2 Aggiungere un po' d'acqua e cuocere il riso sul fuoco se non è cotto. Se il riso risultasse troppo morbido o asciutto, mettetelo sul fuoco, aggiungete 30 ml di acqua. Coprite, fate cuocere per qualche minuto, il vapore farà cuocere il riso fino a cottura.
- Se rimetti il riso nel cuociriso senza aggiungere acqua, il riso potrebbe bruciare e il cuociriso potrebbe guastarsi.
- La prossima volta, aggiungi 30-60 ml di acqua a ogni bicchiere di riso nel cuociriso prima di accenderlo.
3 Togliere il riso subito dopo la cottura in modo che il riso non si bruci. Il riso nelle cuociriso non brucia durante la cottura, ma se lasci accesa la modalità di riscaldamento, il fondo del riso può bruciare sul fondo e lungo i bordi. Se ciò accade spesso, togli il riso non appena senti il segnale che il riso ha terminato la cottura (o quando si accende la spia di riscaldamento).
- In alcuni cuociriso è possibile disattivare anticipatamente la modalità di riscaldamento, ma in questo caso sarà necessario consumare subito il riso o metterlo in frigorifero per evitare il rischio di intossicazione alimentare.
- Se aggiungi altri ingredienti al riso, potrebbero ''bruciare'' durante il processo di cottura. La prossima volta, evita di aggiungere zucchero o altri ingredienti che pensi bruceranno. Cuocili separatamente.
4 Trova un uso per il riso troppo cotto. Anche i chicchi di riso acquosi o spezzati possono essere gustosi se usati nella giusta ricetta. Prendere nota delle seguenti ricette per porre rimedio alla situazione:
- Tostare il riso per eliminare l'umidità in eccesso
- Trasforma il riso in un dolce dessert
- Aggiungi il riso a qualsiasi zuppa, pappa o polpette fatte in casa.
5 Regolare le impostazioni in base all'altitudine. Se vivi a 900 metri sul livello del mare o più in alto, il tuo riso potrebbe essere poco cotto. In tal caso, aggiungere 30-60 ml in più per ogni bicchiere di riso. La causa è la bassa pressione atmosferica in quota. Che il bue bolle a temperature più basse e il riso impiega più tempo a cuocere. Più acqua aggiungi, più a lungo il riso cuocerà.
- Controlla le istruzioni del cuociriso o contatta il produttore del cuociriso se non riesci a determinare la quantità di acqua aggiuntiva. La quantità di acqua può variare a seconda dell'altitudine.
6 Impara a gestire l'acqua residua. Se rimane dell'acqua nel cuociriso dopo aver terminato il processo di cottura del riso, potrebbe essere difettoso e dovrebbe essere sostituito. Fino ad allora, scola e servi il riso se la consistenza soddisfa i tuoi gusti. Oppure riaccendi il cuociriso e attendi che l'acqua rimanente venga assorbita.
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Consigli

Usa un cucchiaio o una spatola di silicone per evitare di danneggiare il rivestimento antiaderente della pentola quando mescoli il riso dopo che è cotto. L'opzione migliore sarebbe una spatola di plastica, che a volte è inclusa con il cuociriso. Per evitare che il riso si attacchi alla spatola, inumidirlo con acqua fredda (la stessa punta funziona con le dita).
Gli amanti del cibo sano possono aggiungere il riso integrale al riso bianco. Il riso integrale darà al tuo cibo una consistenza diversa. Se vuoi aggiungere fagioli, piselli o altri legumi, lasciali in ammollo per una notte prima di aggiungerli al cuociriso.
Esistono cuociriso computerizzati alla moda, con i quali puoi ottenere il miglior risultato, poiché controllano loro stessi il grado di prontezza del riso.

Avvertenze

Non riempire eccessivamente il cuociriso, altrimenti il riso scorrerà oltre il bordo e creerà ulteriori problemi da pulire.
Se il tuo cuociriso non ha una funzione di riscaldamento e il riso cotto non rimarrà caldo dopo la cottura, utilizzalo immediatamente o refrigeralo per evitare intossicazioni alimentari dovute ai batteri che si formano nel riso se conservato in modo errato (Bacillus cereus).