Contenuto

• Al passo
• Metodo 1 di 3: servire e assaggiare il caviale
• Metodo 2 di 3: unisci il caviale
• Metodo 3 di 3: acquista il caviale

Il caviale è una prelibatezza a base di uova di pesce o uova raccolte. Il caviale è solitamente prodotto con uova di storione ed è molto ricercato per il suo sapore dolce, burroso e ricco di noci. Anche se spesso si pensa che il caviale sia molto costoso, alcuni tipi di caviale sono molto più convenienti di quanto si possa pensare. Una volta scelto un caviale, puoi iniziare a sperimentare diversi modi per servirlo o prepararlo. Ad esempio, puoi scegliere di mangiarlo così com'è oppure di servirlo su blinis con erba cipollina e uova.

Al passo

Metodo 1 di 3: servire e assaggiare il caviale

1. Conserva la lattina di caviale nel retro del frigorifero. Di solito la parte posteriore del frigorifero è la parte più fredda, il che aiuterà a preservare il sapore e la consistenza del caviale. Non aprire la lattina fino a quando non si è pronti a mangiarla, a causa della sua durata limitata.
   • È una buona idea non acquistare più di quanto ti aspetti di mangiare. Se hai del caviale avanzato, rimettilo nella lattina e mettici sopra un pezzo di pellicola trasparente per sigillarlo. Conserva la lattina in frigorifero per un massimo di tre giorni.
2. Usa un cucchiaio di osso, cristallo o madreperla per raccogliere il caviale. Per preservare il sapore, utilizzare solo piatti e cucchiai rivestiti quando si serve il caviale. Non servire il caviale con un cucchiaio di metallo in quanto assorbirà il sapore metallico. Se non hai uno di questi cucchiai speciali, usa un cucchiaio di plastica o di legno.
   • Puoi acquistare cucchiai di caviale nei negozi di cucina, nel reparto di stoviglie dei grandi magazzini o online presso i rivenditori più grandi.
3. Mantieni il caviale freddo in polvere ghiacciata finché non sei pronto per lavorarlo ulteriormente. Il caviale è un piatto delicato che va conservato in frigorifero. Ciò contribuirà a preservare i sapori e la qualità del prodotto.
   • Puoi anche appoggiare la ciotola di caviale su un impacco di ghiaccio se non hai tritate di ghiaccio a portata di mano.
4. Mangia un cucchiaino di caviale semplice per provare il sapore sottile. Per ottenere il massimo dall'esperienza, porta il caviale al naso e inala l'aroma, quindi assaggia una piccola quantità. Cerca di non masticare il caviale o potresti perdere alcuni dei sapori più sottili e la consistenza unica. Invece, fai rotolare le uova in bocca con la lingua.
   • Il caviale è molto pesante e destinato ad essere gustato o servito in piccole quantità. Se lo mangi in questo modo, limitati a mezzo cucchiaino di caviale per degustazione. Se lo includi in un pasto o come antipasto, usa circa 1-3 cucchiaini (5-15 g) di caviale.
5. Sorseggia un bicchiere di vodka o champagne ghiacciato per pulire il tuo palato. Poiché il caviale è una prelibatezza russa tradizionale, è spesso abbinato alla vodka. La vodka completa i sapori del caviale e pulisce il tuo palato tra una degustazione e l'altra. Tuttavia, se preferisci qualcosa di più leggero, il caviale e lo champagne vanno insieme molto bene.

   Mancia: Puoi anche abbinare il caviale con dello spumante, come un Prosecco, o un vino bianco secco, come un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio.

   
   

Metodo 2 di 3: unisci il caviale

1. Arrotolare un blini (un tipo di frittella) con caviale ed erba cipollina per un antipasto classico. Mettere una piccola porzione di caviale su un blini caldo e cospargere di erba cipollina. Se preferisci, puoi anche aggiungere panna acida o burro per esaltare la consistenza cremosa del caviale. Arrotola i blini e divertiti!
   • Un blini è una frittella russa o una crepe a base di farina di grano o grano saraceno.
2. Completa un toast con crème fraîche e caviale per una combinazione cremosa e croccante. Tostare il pane e tagliare le croste, quindi tagliare il pane in quarti da un angolo all'altro per fare quattro piccoli triangoli di pane tostato. Mettere un cucchiaio di crème fraîche su ogni punta di pane tostato e guarnire con un cucchiaio di caviale.
   • Non solo le consistenze contrastanti lo rendono un delizioso antipasto, ma il caviale ha un bell'aspetto sopra la crema bianca.
   • Se vuoi dare un tocco personale a questo antipasto, provalo con uova sode affettate, burro, un po 'di succo di limone, cipolla rossa a dadini o erba cipollina tritata.

   Lo sapevate? La crème fraîche è una miscela acida di panna e latticello, panna acida o yogurt. È venduto nella maggior parte dei supermercati ben forniti, ma puoi anche crearne uno tuo!

   
   
3. Mangia il caviale a colazione con uova e pane nero imburrato. La consistenza delle uova strapazzate o morbide si fonde bene con la consistenza cremosa del caviale. Mettilo su una spessa fetta di pane nero acido e ricco di noci per una ricca colazione.
   • Se lo desideri, puoi guarnire il tutto con cipolle rosse tritate per aggiungere un netto contrasto.
   • Il pane nero è simile al pane di segale, ma contiene semi di finocchio e aceto, quindi ha un sapore aspro con note di liquirizia. Per un sapore più sobrio, puoi anche usare il tradizionale pane di segale ebraico.
4. Versa il caviale su una patata al forno due volte per elevare una delle preferite di famiglia. Cuocere una patata al cartoccio per un'ora a 200 gradi Celsius, quindi tagliarla a metà e distribuirla con un cucchiaio. Mescolare l'interno della patata con erba cipollina tritata, burro, latte, pancetta, formaggio, panna acida, sale e pepe. Versare il composto nella buccia della patata e infornare di nuovo a 180 gradi Celsius per 15-20 minuti. Riempi le metà delle patate con il caviale che preferisci e divertiti!
   • Se ti piace il caviale, non devi conservarlo per le occasioni speciali! Il caviale può aggiungere un elemento cremoso e ricco di noci ad alcuni dei tuoi piatti preferiti. Puoi anche provare ad aggiungerlo a un'insalata di uova, ad esempio, poiché la consistenza del caviale si fonde bene con la cremosità delle uova.

Metodo 3 di 3: acquista il caviale

1. Acquista il tuo caviale da un venditore rispettabile per ottenere il massimo dal tuo denaro. Sia che tu voglia una lattina economica di caviale da provare per la prima volta o che tu sia interessato a provare una varietà di alta qualità, otterrai un prodotto di qualità superiore da un produttore di caviale affermato. Quando conosci un negozio vicino dove acquistare il caviale, cerca alcune delle marche che trovi nel negozio per determinare quali marche di caviale sono più conosciute e se hanno una buona reputazione.
   • Alcuni marchi noti sono: Petrossian, Khavyar, Sterling, Dean & DeLuca, Russ & Daughters e Zabars.
2. Scegli un caviale di qualità inferiore se acquisti con un budget limitato. Il caviale viene venduto per classe, ma non lasciatevi scoraggiare dalle descrizioni "medio" o "mediocre". Finché acquisti caviale da un marchio noto, anche le qualità minori saranno comunque di alta qualità, soprattutto perché conosci solo il gusto.
   • Ad esempio, caviale di qualità inferiore o media sono le uova di storione asetra israeliano, europeo e americano, storione siberiano, storione bianco e storione hackleback americano. Lo storione hackleback è meglio conosciuto per i suoi sapori burrosi e prezzi accessibili a partire da 17 euro per 30 grammi.

   Lo sapevate? Le versioni più costose di solito hanno sottigliezze nel gusto, nel colore e nella consistenza che potresti non riconoscere immediatamente quando inizi a mangiare il caviale.

   
   
3. Scegli il caviale di una diversa specie di pesce per una scelta ancora più economica. Il caviale di una specie ittica diversa dallo storione è di solito un'opzione più economica per le persone che vogliono sperimentare l'utilizzo del caviale in diverse ricette. Il caviale alternativo più popolare proviene dal pesce spatola, dal luccio e dal salmone.
   • Il caviale di storione a cucchiaio si riconosce dalle sue piccole uova color argento. È la varietà di caviale alternativa più costosa, a partire da circa 22 euro per 30 grammi.
   • Si dice che un caviale senza storione a un prezzo inferiore provenga dal luccio di fango a partire da circa $ 10 per 30 grammi. Il luccio di fango è molto apprezzato per i suoi forti sapori di nocciola.
   • Alcuni altri tipi di caviale che appartengono allo storione sono le uova del salmone e del capelin.
4. Acquista caviale di alta qualità se ti piace già mangiarlo. Una volta che ti senti a tuo agio con il gusto e la consistenza del caviale, il tuo palato diventerà più sensibile. Ciò significa che sarai in grado di discernere e apprezzare le sottili differenze di gusto del caviale di alta qualità.
   • Il caviale a base di uova di storione del Mar Caspio, in particolare le specie beluga, asetra e sevruga, è considerato la più raffinata prelibatezza. Tuttavia, poiché le specie di storione trovate nel Mar Caspio sono in pericolo, il caviale di questi pesci è vietato per l'importazione.
5. Se ti senti avventuroso, prova il caviale con aromi aggiunti. Il caviale aromatizzato di solito non è considerato di alta qualità, ma può essere un modo divertente per familiarizzare con il caviale mentre si sperimentano sapori diversi. Alcuni gusti acquistati in negozio includono caviale con wasabi, limone, zenzero o aroma di fumo.
   • Se trovi del caviale aromatizzato, prova ad abbinarlo ad altri gusti che completeranno il caviale. Ad esempio, se ti piace il caviale al limone, puoi servirlo su punte di pane tostato con panna acida per un condimento piccante.
6. Acquista almeno 30 g di caviale per 1-2 persone. Anche se il caviale è pensato per essere servito in piccole porzioni, devi comunque assicurarti di averne abbastanza da gustare. Il caviale viene spesso venduto in barattoli da 30 g, il che è sufficiente per due persone per avere una piccola quantità. Tuttavia, se hai il budget per farlo, prova a servire circa 30 g a persona.
   • Avere una porzione abbastanza grande da consentire ai sapori di svilupparsi completamente in bocca.
7. Chiedi di assaggiare il caviale prima dell'acquisto. La maggior parte dei rivenditori di fascia alta ti consentirà di assaggiare il caviale prima di decidere quale acquistare. In tal caso, restringere la scelta a una o due opzioni nella fascia di prezzo e chiedere di provarle ciascuna. Per assicurarti di ottenere la qualità che pensi di ottenere, chiedi di essere servito dallo stesso che intendi acquistare.
   • Se il caviale è in un barattolo di vetro trasparente invece che in una lattina, puoi dire la qualità del prodotto semplicemente guardandolo. Il caviale di alta qualità sarà composto da uova grandi e di colore chiaro. Il caviale di media o bassa qualità è costituito da piccole uova di colore scuro.