Congela le pastinache

Contenuto

Al passo
Parte 1 di 2: lavare e tagliare le pastinache
Parte 2 di 2: sbollentare e congelare le pastinache
Necessità

Molte persone buttano semplicemente via le verdure che hanno mangiato per poche settimane. È molto dispendioso buttare via le pastinache fresche acquistate al negozio o le pastinache del tuo orto. Il congelamento delle pastinache può conservarle per mesi. Il congelamento delle pastinache è semplice e facile. Se lavate, sbucciate e sbollentate bene le pastinache prima di metterle nel congelatore, si conservano per mesi. Basta tirarli fuori dal congelatore qualche ora prima che ti servano per scongelarli.

Al passo

Parte 1 di 2: lavare e tagliare le pastinache

Metti le pastinache in una ciotola di acqua fredda per un'ora. Se hai comprato o estratto le pastinache, immergile completamente in una ciotola di acqua fredda. In questo modo mantieni le cime verdi delle pastinache in uno stato sano. In questo modo rimuovi anche un po 'di sporco dalle verdure.
- Se non hai una ciotola abbastanza grande, usa una pentola o una padella grande.
Lavate le pastinache sotto l'acqua fredda. Non importa se hai comprato le pastinache al supermercato o le hai coltivate nel tuo orto, devi lavarle. Metti le pastinache sotto l'acqua fredda e usa le dita per strofinare lo sporco dalla superficie delle pastinache.
- Probabilmente non sarai in grado di sbarazzarti di tutto lo sporco in questo modo. Anche se puoi, le pastinache non sono completamente pulite, quindi non saltare nessun passaggio.
Strofina le pastinache con una piccola spazzola per unghie. Usa uno spazzolino per unghie nuovo per strofinare delicatamente le radici della pastinaca per rimuovere lo sporco oi detriti rimasti. Se rimuovi un po 'della superficie della pastinaca, non preoccuparti.
- Se le pastinache non vengono sbucciate dall'attrito, puoi continuare a strofinare esercitando la stessa pressione.
- Non usare uno spazzolino per unghie che hai usato prima sulle unghie.
- D'ora in poi, usa lo spazzolino per unghie solo per strofinare le pastinache.
Pelare le pastinache grandi con un coltello da cucina o un coltello affilato. In generale, non è necessario sbucciare pastinache giovani o piccole. Usa un pelapatate per sbucciare le pastinache. Non devi tagliare pezzi grandi dalla radice. Bastano strisce piccole e sottili lungo la radice di pastinaca.
- Se il nocciolo della pastinaca sembra molto fibroso, usa il coltello per tagliarlo.
Tagliate le pastinache a cubetti di circa 2-3 cm. Non devi essere esatto, ma cerca di avvicinarti il più possibile. Potresti essere in grado di acquistare un'affettatrice per verdure per fare i cubetti da un supermercato o da un negozio di cucina.
- Con questo dispositivo, posiziona la pastinaca su una griglia quadrata di 2-3 cm e premi il coperchio per fare dei cubetti di pastinaca.
- Se non hai un dispositivo del genere, usa un coltello affilato. Non devi tagliare esattamente con il coltello. Cerca solo di avvicinarti il più possibile alla taglia corretta.
- Puoi tagliare i tuoi cubetti più grandi o più piccoli di questo. Tuttavia, la dimensione indicata di 2-3 cm è la dimensione migliore per congelare le pastinache.

Parte 2 di 2: sbollentare e congelare le pastinache

Porta a ebollizione una pentola d'acqua per sbollentare le pastinache. Riempi d'acqua una padella e mettila sul fuoco, a fuoco vivace. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungere i cubetti di pastinaca. I cubetti di pastinaca di 2-3 cm possono essere sbollentati in circa due minuti.
- La sbollentatura è un processo molto necessario prima di congelare le verdure. Evita che le pastinache perdano sapore, colore e consistenza quando le metti nel congelatore.
Togli i cubetti dalla padella e mettili in una ciotola di acqua ghiacciata per cinque minuti. Prendete una ciotola grande, riempitela con un po 'd'acqua fredda e metteteci dentro qualche cubetto di ghiaccio. Usa un mestolo per raccogliere i cubetti di pastinaca dalla pentola dell'acqua bollente quando sono sbollentati per due minuti.
- Mettere i cubetti di pastinaca nella ciotola appena possibile dopo averli tolti dall'acqua bollente.
- Le pastinache sono appena state portate a ebollizione nell'acqua. Metterli nella ciotola di acqua ghiacciata interromperà il processo di cottura.
Stendete un canovaccio e mettete sopra le pastinache per farle asciugare. Dopo aver riposato nella ciotola di acqua ghiacciata per circa cinque minuti, togliete i cubetti di pastinaca e metteteli su un canovaccio. Usa l'asciugamano per far asciugare i cubetti.
Metti i cubetti in un sacchetto per congelatore o sottovuoto. Metti i cubetti nei sacchetti e sigillali quando hai finito. Metti i sacchetti nel congelatore il prima possibile. Etichetta la borsa con la data sopra. Questo ti farà sapere da quanto tempo le pastinache sono state in frigo quando le controlli.
- Se hai usato un sacchetto per congelatore, puoi lasciare le pastinache nel congelatore per nove mesi. Se hai utilizzato un sacchetto sottovuoto, le pastinache possono essere conservate in congelatore fino a 14 mesi.
- Se non vuoi che le pastinache vengano congelate insieme nel congelatore, congelale prima nel congelatore. Metterli separatamente su una mensola nel congelatore. Una volta congelate, riporle nei sacchetti sottovuoto.
- Il congelamento delle pastinache può causare un leggero cambiamento nella consistenza e nel sapore. Più a lungo li lascerai nel congelatore, più la consistenza e il sapore cambieranno.
Scongela le pastinache ogni volta che vuoi usarle. Togli le pastinache dal sacchetto del freezer e mettile su un piatto quando vuoi usarle. Puoi lasciarli scongelare a temperatura ambiente oppure puoi metterli in frigorifero.
- Se li scongeli a temperatura ambiente, metti della carta assorbente sotto le pastinache per raccogliere tutta l'umidità del processo di scongelamento.
- Prima di scongelare in frigo, mettete il piatto in frigo e lasciate scongelare la pastinaca per una notte.