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• Al passo
• Metodo 1 di 2: potare per una crescita sana
• Metodo 2 di 2: raccolta del timo per cucinare

Quando si coltiva il timo, potarlo regolarmente nel corso degli anni per promuovere una buona forma dell'erba e incoraggiare la crescita continua. Il timo cresciuto a causa della mancanza di potatura diventa molto legnoso e non produce molti nuovi steli e foglie. Quando arriva il momento, è meglio piantare un nuovo arbusto e attenersi alle abitudini di potatura. Per una manutenzione regolare, potare l'erba in primavera, se lo si desidera durante la stagione di crescita, e in autunno prima del primo gelo.

Al passo

Metodo 1 di 2: potare per una crescita sana

1. Pota il timo all'inizio della primavera non appena vedi emergere una nuova crescita. Una volta che vedi la nuova crescita, usa delle piccole cesoie da giardino per tagliare circa la metà delle parti più antiche e legnose della pianta. Non potare la nuova crescita.
   • Potare più di metà della pianta renderà la pianta troppo nuda e può rallentare la crescita e la raccolta, quindi fai attenzione a non potare troppo.
2. Tagliare i gambi di timo fresco per cucinare secondo necessità per tutta la stagione. Usa piccole cesoie da giardino per tagliare i ramoscelli da utilizzare nelle ricette. Durante il taglio, selezionare quei rami di cui rimangono almeno 15 cm di lunghezza.
   • Questa raccolta regolare è tutta la potatura necessaria per tutta la stagione. La potatura regolare del timo favorisce una crescita più fresca e conferisce al timo una forma più rotonda.
3. Rimuovi i fiori per mantenerli belli e per incoraggiare una nuova crescita. Dopo che i fiori hanno finito di sbocciare e sono sbiaditi, rimuovi i fiori morti dallo stelo con le forbici o le dita. Taglia o pizzica il gambo appena sotto il capolino, ma sopra la prima serie di foglie sane.
   • Rimuovendo i fiori appassiti, la pianta può concentrare la sua energia sulla produzione di nuovi steli sani e sulla crescita, mantenendo la pianta vivace e fresca.
4. Prima del primo gelo, pota il terzo superiore degli steli in preparazione per l'inverno. Esegui questa potatura circa un mese prima del primo gelo per dare alla pianta il tempo di guarire e rallentare la crescita per l'inverno. Usa delle piccole cesoie da giardino per rimuovere solo i gambi verdi morbidi dalla pianta. Non tagliare le parti legnose dell'erba: è qui che arriverà la nuova crescita.
   • La potatura indietro renderà l'erba più resistente al clima invernale e incoraggerà una nuova crescita nella stagione successiva.

Metodo 2 di 2: raccolta del timo per cucinare

1. Raccogli il timo appena prima che la pianta fiorisca per ottenere il miglior sapore. Una volta che la pianta inizia a fiorire, l'erba inizia a perdere parte del suo sapore e della sua potenza. Il timo può ancora essere utilizzato dopo la fioritura, ma aspettati un gusto più delicato.
2. Taglia il timo quando è alto da 8 a 10 pollici. Usando le forbici, taglia appena sotto il nodo di crescita dove si stanno formando una nuova gemma o alcune foglie. Rimuovere solo i gambi verdi freschi e lasciare la parte legnosa dura dei gambi. Lasciare anche almeno 15 cm di crescita, in modo che la pianta possa continuare a crescere.
   • Al mattino, dopo che la rugiada sarà evaporata, tagliare il timo per ottenere la massima concentrazione di oli.
3. Lavare il timo in acqua fredda. Metti il ​​timo sotto l'acqua corrente fredda per eliminare lo sporco e gli insetti. Scuotere l'acqua in eccesso e tamponare i rametti con un tovagliolo di carta pulito.
   • In alternativa, puoi irrigare la pianta da solo con un tubo da giardino e lasciarla asciugare per alcune ore, quindi tagliare i gambi.
4. Conserva il timo fresco in un sacchetto di plastica in frigorifero per un massimo di una settimana. Il timo fresco di solito ha il sapore migliore e più forte. Usa i rametti per insaporire zuppe, stufati e carni o usali come guarnizione.
   • Puoi preparare olio di timo, aceto o burro con rametti di timo fresco.
5. Asciugare il timo per conservarlo per un uso successivo. Asciugare il timo in un essiccatore, nel forno o appendendolo in un luogo caldo, asciutto e buio. Una volta che il timo si è completamente asciugato, sbriciola i rametti e conservali in un contenitore ermetico o contenitore. Conserva il timo essiccato in un luogo fresco e buio per un massimo di quattro anni.
   • Per essiccare il timo in un essiccatore, disporre i rametti in un unico strato sulle griglie dell'apparecchio e lasciarli asciugare per un massimo di due giorni.
   • Asciugare il timo in forno disponendo i rametti su una teglia e cuocendo con la porta del forno aperta a 80 ° C per una o due ore.
   • Per appendere il timo ad asciugare, avvolgere circa quattro o sei rametti insieme con lo spago. Appendi i fagotti in un luogo caldo e asciutto al riparo dal sole per circa una settimana.