Contenuto

• Risorse
• Passi
• Consigli
• avvertimento
• Quello di cui hai bisogno

Uno dei piatti e delle specialità principali della cucina italiana sono le lasagne, un piatto delizioso indispensabile sulla tavola. Puoi trasformarlo liberamente in lasagna con facilità; Sebbene sembri elaborato, ha un'implementazione molto semplice. Sia che tu stia preparando lasagne di carne tradizionali o con ingredienti più speciali, controlla i passaggi ei suggerimenti di seguito per creare il pasto perfetto.

• Tempo di preparazione (per lasagne di carne tradizionali): 20-30 minuti
• Tempo di lavorazione: 60-70 minuti
• Tempo totale: 80-100 minuti

Risorse

Lasagne di carne tradizionali

• 450-700gr di carne macinata, a seconda del gusto (salsiccia di carne, manzo, vitello, agnello o una varietà di carni)
• 450gr di ricotta
• 450gr di mozzarella grattugiata
• 1 uovo
• 1 cipolla, a dadini
• 2 spicchi d'aglio
• 400gr di pomodori schiacciati in scatola
• 800gr di salsa di pomodoro
• 170gr di passata di pomodoro concentrata (opzionale)
• 1 scatola di lasagne in foglia (9-12 foglie)
• Parmigiano grattugiato o formaggio romano, a seconda dei gusti
• 1-2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 tazze di formaggio cheddar (da spolverare sul piatto)

Passi

Metodo 1 di 2: prepara una lasagna di base

1. 

   
   
   Fai bollire l'acqua per far bollire le tagliatelle in foglia. Assicurati che le foglie non siano strappate perché ti serviranno le foglie intere per preparare l'intero piatto. Aggiungi un pizzico di sale nella pentola d'acqua prima di aggiungere le foglie, quindi fai bollire le tagliatelle per il tempo prescritto sulla scatola, solitamente 10-12 minuti. Mescola regolarmente ogni 1-2 minuti. Quando hai finito, filtra l'acqua e attendi che le tagliatelle si raffreddino.
   • Usando una pentola capiente, versare una quantità elevata di acqua circa 2/3 della pentola per coprire tutte le tagliatelle. Mentre l'acqua bolle e le tagliatelle sono bollite, puoi passare alla preparazione del ripieno.
   • Alcune marche vendono tagliatelle "Oven Ready" che possono essere sfornate subito senza dover essere bollite; quindi, assicurati di ricontrollare le informazioni sulla scatola.

2. 

   
   
   Scalda 1 cucchiaio di olio in una grande casseruola a fuoco medio. Non toccare la padella finché l'olio non sta sobbollendo, quando l'olio è caldo; L'aggiunta di ingredienti troppo presto può rendere il cibo morbido e oleoso.

3. 

   Aggiungere una cipolla a dadini e 2 spicchi d'aglio tritati nella padella e mescolare per 2-3 minuti fino a quando la cipolla non si sarà pulita. Trasparente qui significa che i bordi della cipolla non sono più bianchi come prima. Non hai bisogno di cuocere le cipolle adesso.
   • Vuoi aggiungere più verdure alla tua lasagna? Aggiungere 1/2 tazza di carote tritate, sedano e / o peperoni verdi al ripieno e preparare una salsa deliziosa. In questo caso, è necessario cuocere il ripieno per 1-2 minuti per cuocere le verdure.

4. 

   
   
   Aggiungere 450 grammi di carne macinata nella padella e friggere fino a doratura. Mettere la carne in una casseruola con le cipolle e l'aglio e mescolare a fuoco medio finché la carne non diventa dorata. Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere mentre si frigge. Se hai tempo, puoi friggere la carne in un'altra padella, ma questo passaggio è facoltativo.
   • Se stai usando salsicce, taglia la pellicola esterna ed estrai la carne macinata.
   • Puoi anche aggiungere 1/2 cucchiaio di maggiorana essiccata, basilico o rosmarino o solo 1 cucchiaio di condimento italiano secco proprio in questo passaggio.

5. 

   Mettere la carne e le verdure in una grande casseruola usata per la salsa ea fuoco medio. La pentola deve essere abbastanza grande da contenere salsa e pomodori.
   • Ora è il momento di controllare gli spaghetti (se li hai dimenticati). Le tagliatelle devono essere morbide e morbide, ma non schiacciate.

6. 

   Aggiungere la salsa e i pomodori nella pentola e cuocere a fuoco lento. Versare 800 grammi di salsa, 400 grammi di passata di pomodoro e 170 grammi di concentrato di pomodoro nella miscela di carne e verdure e mescolare. Riscaldare la salsa a fuoco medio fino a quando non bolle e le bolle continuano a scoppiare in superficie.
   • Puoi usare 1 litro di sugo per pasta preconfezionato invece di usare 3 diversi prodotti a base di pomodoro per fare un sugo semplice.
   • In questo momento, puoi aggiungere qualsiasi condimento, come aglio in polvere, zucchero o altri condimenti, un cucchiaino alla volta. Molti chef amano aggiungere lo zucchero al naturale equilibrio acido dei pomodori.
   • Girare al minimo se il composto bolle vigorosamente; dovresti solo lasciare sobbollire la miscela.

7. 

   Portare la salsa a ebollizione per circa 10-15 minuti. Più a lungo sarà cotta la salsa, più sarà ricca. Mescola spesso, ma assicurati di continuare a mescolare il fondo della pentola in modo che la salsa sottostante non si bruci. Quando sei pronto per fare le lasagne, togli la salsa dal fuoco e lasciala raffreddare lentamente.
   • Non è necessario attendere che la salsa si raffreddi per il passaggio successivo, ma sarà più facile lavorare con la salsa.

8. 

   Mescolare la ricotta con l'uovo ben mescolato. Mescolate un uovo con una forchetta come fareste con un uovo strapazzato e aggiungete la ricotta e mescolate bene. Le uova aiuteranno il formaggio ad aderire agli strati di pasta, rendendo intatta la lasagna quando sarà pronta.

9. 

   Cospargere uno strato sottile di salsa su una grande teglia da forno. Utilizzare un vassoio a pareti alte, come un vassoio da 33 x 23 x 5 cm o un vassoio con una capacità di circa 2 litri. Distribuire la salsa sul fondo della teglia.

10. 

    Posizionare gli spaghetti su tutto il fondo della teglia. Disponi tre spaghetti in verticale, leggermente sovrapposti. I noodles possono sovrapporsi leggermente (circa 2,5 cm o meno), ma puoi comunque usare delle forbici pulite per tagliare i noodles, se necessario. Dovrai disporre le tagliatelle per coprire il fondo del vassoio.

11. 

    Versare 1/3 del composto di ricotta sugli spaghetti. Distribuire uniformemente la ricotta sulla superficie dello strato di pasta in modo che ogni volta che mangiate sentirete il sapore grasso del formaggio. Assicurati di conservare i restanti 2/3 della miscela: dovrai applicarla al resto degli strati.

12. 

    Cospargere 1/3 della miscela di salsa sullo strato di ricotta. Successivamente, versa molto ripieno nella teglia per coprire la superficie della lasagna.

13. 

    Cospargere un sacco di mozzarella sopra la salsa. Il formaggio è lo strato finale della prima lasagna. Cospargere il formaggio sulla superficie in modo da vedere solo un po 'di salsa sotto, o ridurre il formaggio per un trattamento più sano.

14. 

    Continua ad aggiungere strati in questo modo: tagliatelle, ricotta, salsa, mozzarella fino a quando le tagliatelle non saranno sparite. L'ultimo strato di copertura dovrebbe essere la mozzarella. Continua a stratificare in questo modo per la tua ultima lasagna.
    • Cospargere di parmigiano o formaggio romano appena grattugiato sulla pirofila prima di infornare.

15. 

    Cuocere una teglia rivestita di alluminio per 30-40 minuti a 190 ° C. Coprite le lasagne con la pellicola prima di infornarle. Puoi posizionare le lasagne su una teglia più grande in modo che la salsa non goccioli nel forno. Poiché il piatto è già cotto, il processo di cottura aiuta solo a sciogliere il formaggio e consentire ai sapori di amalgamarsi perfettamente. Ciò significa che puoi estrarre il cibo quando senti che è abbastanza caldo e pronto per essere mangiato.
    • Rimuovere la pellicola per gli ultimi 5 minuti per dorare e far bollire il formaggio sopra.

16. 

    Aspetta circa 10 minuti prima di mangiare la lasagna. Ciò consente al formaggio di addensarsi leggermente in modo che gli strati non si separino quando si mangia la lasagna. annuncio pubblicitario

Metodo 2 di 2: variazione con il kernel

1. 

   Aggiungi nuovi sapori alla ricotta per creare un sapore distinto. Quando sbatti le uova con la ricotta, puoi modificarle un po 'per creare un sapore leggermente diverso dalla lasagna. Prova questi ingredienti:
   • 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
   • 1 cucchiaino di sale e pepe nero
   • 1/2 tazza di prezzemolo tritato
   • 1/2 cucchiaio di noce moscata macinata

2. 

   Aggiungere le verdure "sostitutive della carne" alla salsa per creare un piatto vegetariano. Le verdure sono un ottimo sostituto della carne, ma possono anche essere un supplemento ai sughi di carne. Rosolare le verdure nell'olio, le cipolle e l'aglio per 5-7 minuti, fino a renderle morbide, quindi aggiungere gli ingredienti come al solito. Se fai un sugo di carne, prepara una metà separata delle seguenti verdure e aggiungila a un sugo contenente carne.
   • 1 melanzana grande, tagliata a dadini
   • 1 zucchina grande, affettata
   • 450gr di funghi bianchi piccoli, affettati

3. 

   Fare uno strato di melanzane fritte sopra la salsa. Tagliare le melanzane a fette di circa 6 mm e friggerle finché sono teneri con 1-2 cucchiai di olio d'oliva. Mettere da parte le melanzane e tamponare l'olio con un tovagliolo di carta, quindi adagiare le fette di melanzane sopra la salsa.Cospargere la mozzarella e continuare a stratificare come al solito, sovrapponendo uno strato di melanzane dopo ogni strato di salsa. Puoi anche provare le seguenti classi:
   • Zucchine grigliate
   • Spinaci bolliti.

4. 

   Usa i panini con la polenta al posto delle foglie di pasta se vuoi ingredienti senza glutine. Potete ancora godervi le lasagne senza usare la pasta, basta sostituire le tagliatelle con lo strato di polenta e fare il resto come al solito.

5. 

   Usa la zucca al posto della pasta per preparare piccole porzioni. Per questa ricetta un po 'insolita e a basso contenuto di carboidrati, non dovrai stratificare nel solito modo, ma il gusto non diminuirà. Dovresti fare quanto segue:
   • Tagliate a metà la zucca e privatela dei semi.
   • Mettere la zucca in una teglia a faccia in giù e infornare per 45-60 minuti (a 230 ° C) o finché non si riesce a forare facilmente la zucca con una forchetta. Riempi la teglia con acqua alta circa 2,5 cm per evitare che la zucca si secchi.
   • Adagiate ogni metà della zucca, iniziando con un po 'di ricotta, seguita dal sugo e dalla mozzarella. Ripeti finché non è pieno.
   • Cuocere le porzioni di lasagna per circa 20 minuti a 230 ° C, finché il formaggio non si sarà sciolto sulla superficie della zucca.

6. 

   Usa i sapori culinari dell'America meridionale per creare lasagne in stile messicano. Puoi usare pollo arrosto o sminuzzato al posto del manzo, se lo desideri, ma questo passaggio non è necessario. La ricetta è la stessa della lasagna italiana, ma puoi creare un sapore diverso cambiando alcuni ingredienti come questo:
   • Salsa di pomodoro → Salsa di taco
   • Riccotta / Mozzarella → Queso Fresco / Cheddar
   • Noodles → Tortillas di pane di mais
   • Spezie italiane → Cumino in polvere, pepe di Caienna, peperone rosso, cipolla in polvere
   • Aggiungere 1 lattina di fagioli neri e 1 lattina di mais alla miscela di salsa
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Consigli

• Puoi preparare le lasagne in foglie non bollite se acquisti spaghetti precotti. Quando metti la pellicola sulla lasagna prima di metterla nel forno, l'umidità durante la cottura cuocerà anche le tagliatelle. Questo ti farà risparmiare un passaggio e risparmierai tempo.
• Per una ricca lasagna al gusto italiano, puoi preparare la tua salsa usando sedano, carote e cipolle in quantità uguali e cuocendo a fuoco lento con pomodori in scatola.
• Se riesci a fare la tua ricotta in casa (spesso molto facile da fare), il piatto assumerà un livello diverso.
• Se sei avventuroso, puoi effettivamente riscaldare le lasagne in lavastoviglie.

avvertimento

• Assicurati di cuocere bene la carne prima di aggiungerla alle lasagne.

Quello di cui hai bisogno

• Grande ciotola
• Carta d'argento
• Dimensioni vassoio 23 x 33 cm