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• Consigli

Riscaldare fino a formare una schiuma. Girare a fuoco medio e riscaldare la miscela per circa 1 minuto fino a quando non si schiude ma non diventa marrone. Questa miscela di grassi e farina si chiama Roux e può essere utilizzata come ingrediente di partenza o addensante per molte ricette come la zuppa di gombo di gombo e altre zuppe dense.

Aggiungere lentamente il latte. Aggiungere il latte al Roux e mescolare bene. Per ottenere la morbidezza, è meglio versare piccole quantità di latte e mescolare fino a completo incorporamento nella miscela e ripetere. Inoltre, aggiungendo tutto il latte in una volta, il composto non si mescolerà uniformemente e la salsa si raggrumerà.

Batti fino a che liscio. Dopo aver aggiunto tutto il latte, usa una frusta per sbattere leggermente le uova e assicurati che non ci siano grumi. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti nella salsa sono uniformemente combinati.

Sciogliere il burro con l'olio d'oliva. Mettere il burro e l'olio d'oliva in una padella dal fondo pesante. Riscaldare a fuoco alto fino a quando il burro è completamente sciolto, ma non affumicare o rosolare.

Aggiungere l'aglio, la panna e il pepe. Aggiungere l'aglio tritato e la panna scremata nella padella e mescolare bene. Aggiungere pepe (per insaporire) e cuocere a fuoco lento. Ricorda di mescolare spesso.

Aggiungi il formaggio. Aggiungere la crema di formaggio, il parmigiano e il formaggio Asiago. Mescolare fino a quando non si è amalgamato e assicurarsi che il formaggio sia completamente sciolto prima di metterlo nella padella.

• A questo punto, sei libero di personalizzare la miscela di formaggi per capire quale sia la migliore per i tuoi gusti. Ad esempio, alcuni chef preferiscono sostituire la mozzarella o aggiungere un pizzico di cheddar bianco per insaporire.

Aggiungere il vino. Basta aggiungere un po 'di vino bianco secco alla salsa e mescolare bene. Quando il vino sarà assorbito, assaggiatelo. A seconda del tuo gusto preferito, puoi aggiungere il vino come meglio credi. Tuttavia, tieni presente che se aggiungi molto alcol, la salsa sarà sottile e dovrai scaldarla per ridurre l'acqua.

Abbassa il fuoco. Se il calore è ancora un po 'troppo alto, accendilo a fuoco lento per far asciugare la salsa e assicurati di mescolare costantemente. Il sugo per pasta Alfredo è relativamente denso e si attacca e brucia facilmente. Pertanto, se si desidera che il prodotto finito sia denso, grasso e delizioso senza grumi, è essenziale mescolare continuamente. Quando il sugo avrà raggiunto la consistenza desiderata, abbassate la padella e servitela con la pasta. Questa è la porzione da mangiare per 4-6 persone.

Finire. annuncio pubblicitario

Consigli

• Non utilizzare pepe nero al posto del pepe bianco.
• Aggiungi il formaggio per preparare la salsa al formaggio.
• Se la salsa è grumosa, filtrala con un colino.
• Non lasciare che il burro bruci. La salsa bianca funziona meglio quando è cotta a temperatura costante.
• Usa il doppio degli ingredienti necessari.
• Tenere il latte caldo in un barattolo o un bicchiere facile da tenere renderà più facile versare il latte.
• Riscaldare il latte in un misurino (adatto al microonde). Quindi mescolare il latte nella miscela di farina.