Congela le fragole - Suggerimenti

Video: Chi ha detto che le 🍓Fragole 🍓non possono essere congelate🍓? ;)

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Consigli
Quello di cui hai bisogno

Puoi anche usare una cannuccia per rimuovere il gambo. Per fare questo, posiziona la cannuccia sull'estremità piccola e appuntita della fragola. Spingi la cannuccia attraverso le fragole finché il gambo non viene allontanato dall'altra estremità.
Ripeti fino a quando tutte le fragole non hanno più gambi.

Taglia le fragole a metà o in un quarto se vuoi fragole congelate in una dimensione più piccola. Se hai intenzione di utilizzare fragole congelate in una ricetta che richiede fragole a fette o se preferisci fragole pretagliate, usa un coltello per fragole di tua scelta.

Se vuoi congelare le fragole intere, salta questo passaggio.

Metti le fragole congelate in un sacchetto di plastica utilizzabile per congelatore. Quando le fragole nella teglia si sono indurite, rimuovi la teglia dal congelatore. La prossima cosa è mettere rapidamente le fragole in un sacchetto di plastica in modo che le fragole non si scongelino. Chiudi la parte superiore della busta e conserva le fragole nel congelatore fino al momento del bisogno.

Annota le date sulla busta delle fragole in modo da conoscere la data di scadenza delle fragole congelate.

Lavate le fragole con acqua fredda. Prima di mettere i gambi e tagliare le fragole a fettine sottili, mettere le fragole in un cesto e lavarle sotto l'acqua corrente fredda per rimuovere eventuali pesticidi, prodotti chimici o sporco. Assicurati che l'acqua fuoriesca dal cestello e che le fragole non rimangano bagnate troppo a lungo o le fragole perderanno il loro odore.

Se stai usando fragole biologiche, dovresti anche sciacquarle leggermente per renderle più pulite.

Rimuovere il gambo della fragola con un coltello o una cannuccia. Per rimuovere il gambo con un coltello, usa un coltello affilato per fare un cerchio attorno al gambo (il gambo della foglia sopra) della fragola.Inclina la punta del coltello nella fragola mentre lavori, quindi usa le dita per afferrare la foglia ed estrarre il gambo. Se vuoi rimuovere il gambo con una cannuccia, posiziona la cannuccia sull'estremità piccola e appuntita della fragola, quindi spingi la cannuccia attraverso la fragola finché il gambo non viene allontanato dall'altra estremità.

Ripeti con il coltello o con la cannuccia fino a quando tutte le fragole non sono picchiate.

Taglia o schiaccia le fragole in una ciotola. Una volta che le fragole sono state lavate e picchiate, puoi usare un coltello per tagliarle a metà, un quarto o sottili. Se vuoi che la fragola abbia una consistenza simile alla marmellata, metti le fragole in una ciotola e usa un cucchiaio di legno o una purea di patate per schiacciare le fragole.

Puoi anche usare fragole intere, ma non assorbiranno lo stesso zucchero di una volta tagliate o schiacciate.
Dovresti schiacciare le fragole se vuoi congelarle e usarle come marmellata o ripieno.

Cospargere di zucchero bianco sulle fragole. Raccogli le fragole in una grande ciotola con una tazza e conta le tazze. Successivamente, cospargere circa ½ tazza di zucchero bianco per ogni 4 tazze di fragole. Puoi anche aumentare o diminuire la quantità di zucchero a seconda dei tuoi gusti.

Sebbene lo zucchero semolato bianco sia più comunemente usato, puoi anche usare zucchero di canna o un sostituto dello zucchero come Splenda o zucchero dolcificante in questo passaggio.

Mescolare le fragole per 1-2 minuti fino a quando lo zucchero non è quasi senza zucchero. Usa un cucchiaio grande per mescolare le fragole con lo zucchero. Continua a mescolare per circa 1-2 minuti finché lo zucchero non si attacca alle fragole. Mentre mescoli lo zucchero per farlo aderire alle fragole, anche le fragole iniziano ad assorbire lo zucchero, quindi i semi sono appena visibili.

Cuocere il brodo di zucchero usando zucchero e acqua. Per preparare gli zuccheri fatti in casa, è sufficiente aggiungere proporzioni uguali di acqua e zucchero bianco in una piccola casseruola. Portare la miscela a ebollizione, quindi abbassare la fiamma. Cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti fino a quando lo zucchero si è sciolto, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio o una frusta. Quindi, solleva la pentola dal fornello e attendi che l'acqua zuccherata scenda a temperatura ambiente.

Per sapere quanto zucchero bere, devi misurare le fragole. Per ogni 2 tazze di fragole, avrai bisogno di ½ tazza (120 ml) di acqua zuccherata. Quindi, se hai 8 tazze di fragole, hai bisogno di 2 tazze (470 ml) di acqua zuccherata.
Gli zuccheri pre-preparati possono essere refrigerati per diverse settimane.

Rimuovere il gambo della fragola con un coltello o una cannuccia. Per rimuovere il gambo con un coltello, usa un coltello affilato per fare un cerchio attorno al gambo (il gambo della foglia sopra) della fragola. Inclina la punta del coltello nella fragola mentre lavori, quindi usa le dita per afferrare la foglia ed estrarre il gambo. Se vuoi rimuovere il gambo con una cannuccia, posiziona la cannuccia sull'estremità piccola e appuntita della fragola, quindi spingi la cannuccia attraverso la fragola finché il gambo non viene allontanato dall'altra estremità.

Ripeti con il coltello o con la cannuccia fino a quando tutte le fragole non sono picchiate.

Taglia o schiaccia le fragole (facoltativo). Una volta che le fragole sono state lavate e picchiate, puoi usare un coltello per tagliarle a metà, un quarto o sottili. Se vuoi che la fragola abbia una consistenza simile alla marmellata, metti le fragole in una ciotola e usa un cucchiaio di legno o una purea di patate per schiacciare le fragole.

Se vuoi congelare le fragole intere, puoi saltare questo passaggio.
Schiacciare le fragole in una ciotola è una buona opzione se vuoi usare le fragole per preparare un cocktail.

Metti le fragole in una scatola utilizzabile nel congelatore con un coperchio. Una volta che le fragole sono state tagliate, schiacciate o lasciate intere, usa un misurino per fragole in una grande scatola del congelatore. Se non hai una scatola grande o desideri più porzioni di fragole, puoi dividere le fragole in diverse piccole scatole. Ricorda di contare il numero di fragole che aggiungi a ciascuna scatola.

Cospargere le fragole con acqua zuccherata fredda. Togli l'acqua zuccherata dal frigorifero. Quindi, misura ½ tazza di acqua zuccherata per ogni 2 tazze di fragole fino a riempire la scatola. Le fragole devono essere immerse in acqua zuccherata.

Continua ad aggiungere acqua zuccherata fino a quando tutte le fragole sono immerse nell'acqua zuccherata.

Aggiungi un'essenza profumata per un sapore di fragola più accattivante (facoltativo). Per aggiungere un sapore delicato alle fragole, usa semplicemente 1 cucchiaino di essenza a tua scelta, come la buccia d'arancia o di vaniglia, per ogni 2 tazze di fragole imbevute di acqua zuccherata. Le fragole assorbono l'essenza durante il congelamento, quindi creeranno un gusto unico e attraente quando saranno gustate.

Puoi anche aggiungere altre spezie se lo desideri. Sia la cannella in polvere che il cardamomo sono adatti per le fragole congelate in acqua zuccherata.

Conserva le fragole nel congelatore per un massimo di 6 mesi. Quando la scatola è piena e hai aggiunto il tuo gusto preferito, chiudi bene il coperchio. Metti la scatola di fragole inzuppate di zucchero nel congelatore per usarle gradualmente.

Conservare le fragole in acqua zuccherata aiuta le fragole a mantenere il colore e la forma e assorbe la dolcezza dell'acqua zuccherata.
Quando vuoi utilizzare le fragole congelate in acqua zuccherata, basta appoggiare la scatola delle fragole sul bancone a temperatura ambiente per circa 4 ore per farle scongelare.

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Consigli

Un altro modo semplice e veloce per congelare alcune fragole è preparare cubetti di ghiaccio alla fragola e aggiungerli alle bevande.
Anche se puoi congelare le fragole con i loro gambi interi congelati, può essere difficile rimuovere i gambi una volta che le fragole sono congelate. Se decidi di non rimuovere prima il gambo, devi scongelare le fragole per 2-4 ore, quindi utilizzare un coltello affilato per tagliare il gambo.