Come grigliare il mahi mahi (dorado)

Video: Grilled Mahi Mahi | How To Grill Mahi Mahi Fish Tacos

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Passi
Consigli
Avvertenze
Di che cosa hai bisogno

Il mahi-mahi è un pesce fragrante, denso e duro che può essere trovato sotto forma di filetti o bistecche. In alcune parti del mondo, questo pesce è chiamato delfino, sebbene non appartenga alla famiglia dei delfini, che sono mammiferi. Per chiarire ogni possibile confusione, questo pesce è noto per il suo nome hawaiano mahi-mahi, che significa "forte". In altre parti del mondo, questo pesce è conosciuto come dorado, che è il vero nome scientifico. Il mahi-mahi è un pesce gustoso, povero di carboidrati e grassi, quindi è una scelta salutare per quasi tutte le diete. Inoltre, il mahi mahi ha un ottimo sapore da solo, con erbe e spezie o salse, marinate e salsa messicana. Poiché il pesce ha un aroma così gradevole e i filetti o le bistecche sono facili da cucinare, è facile imparare a grigliarli.

Passi

1 Acquista una bistecca o un filetto di mahi mahi dal tuo negozio di alimentari o dal mercato del pesce locale.
- Quando scegli un mahi mahi, cerca bistecche o filetti che non si sfaldano o abbiano un colore spento o un odore di pesce. Queste caratteristiche possono indicare che il pesce non è fresco.
2 Usa olio vegetale o spruzza sulla griglia per evitare che il pesce si attacchi.
3 Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
- Se decidi di cuocere il mahi mahi su una griglia molto calda, osservalo attentamente e giralo se necessario per evitare che si bruci.
4 Grigliare il mahi mahi per 5-10 minuti su ciascun lato, girando le bistecche o i filetti quando iniziano a diventare bianchi.
5 Se usi una marinata o una salsa, marina il mahi mahi quando lo giri.
- Ciò contribuirà a trattenere l'umidità ed evitare che si secchi durante la cottura del pesce.
6 Controlla che il mahi-mahi sia pronto staccandolo con una forchetta.
7 Continua a grigliare il mahi mahi a meno che non si sfaldi facilmente girandolo da un lato all'altro fino a quando non si sfalda.
8 Quando è il momento di togliere il pesce dalla griglia, condirlo.
9 Servire il mahi mahi alla griglia con salsa, salsa o da solo e buon appetito.
10 Metti il mahi mahi avanzato in frigorifero e gustalo in un'insalata il giorno successivo.

Consigli

Un po' di olio d'oliva, sale e pepe sono tutta la marinata di cui hai bisogno per il mahi mahi. Questo non è un pesce "spazzatura", cucinalo in modo appropriato.
Se non vuoi appoggiare bistecche o filetti di pesce direttamente sulla superficie della griglia, coprila prima con un foglio di alluminio. Prima di grigliare il mahi mahi, assicurati di ungere la pellicola con olio vegetale o spray.
Prova a grigliare il mahi mahi con solo un po' di sale e goditi il sapore naturale del pesce.
L'insalata italiana o la salsa vinaigrette sono un'ottima marinata per grigliare il mahi mahi.
Quando impari a grigliare il mahi mahi, prova la tua marinata preferita. Immergere le bistecche di mahi mahi nella marinata per alcune ore prima di grigliarle. Usa la marinata durante la cottura alla griglia per un sapore e una succosità extra.
Per un sapore diverso, prova a piovigginare il mahi mahi con salsa barbecue mentre cuoci. Innaffia ogni lato mentre ti giri. Quando il mahi mahi è pronto, aggiungi altra salsa barbecue per un sapore extra.

Avvertenze

Non cuocere troppo il mahi mahi. Questo renderà dura la consistenza delle bistecche o dei filetti.
Non servire mai un mahi mahi non completamente cotto. Se non sei sicuro che il pesce sia pronto, griglialo un po' più a lungo per esserne sicuro.
Non lasciare il mahi mahi troppo a lungo.