Contenuto

• Passi
• Consigli
• Di che cosa hai bisogno

Il pangrattato viene utilizzato in molte ricette. Se stai friggendo pollo, carne, pesce o verdure, l'impanatura aiuta a preservare meglio il sapore del cibo. Inoltre, le fette biscottate vengono utilizzate per migliorare il gusto (soprattutto se vengono aggiunte spezie) e la consistenza di alcuni piatti, come le polpette. Il panko è un tipo di pangrattato in cui la mollica è più grossa e croccante. I passaggi seguenti ti guideranno nella preparazione dei cracker panko a casa.

Passi

1. 1 Prendete una pagnotta del pane francese di ieri e tagliatela a fette.
   • Tagliare il pane per il lungo a fette di 1/2 pollice.
   • Rimuovere la crosta. Quando si taglia la crosta, cercare di tagliare meno briciole possibile.
   • Dopo aver rimosso le croste, tagliare ogni pezzo a cubetti da 1/2 pollice. Alcuni dei pezzi che erano vicino alla parte superiore della pagnotta saranno leggermente più piccoli.
2. 2 Macinare le fette di pane in un robot da cucina. Seleziona la modalità ad alta velocità e abilita l'ondulazione se la tua mietitrebbia ne ha una. Di conseguenza, dovresti avere una grossa briciola.
3. 3 Preriscaldare il forno a 150 gradi Celsius.
4. 4 Asciugare le briciole di pane. Distribuire uniformemente le briciole su più teglie in modo che le briciole si asciughino gradualmente nel forno e non si brucino.
5. 5 Essiccazione delle briciole di pane. Il tuo obiettivo è asciugare la miscela di panatura in modo che non annerisca.
   • Dopo che il forno ha raggiunto la temperatura desiderata, lasciare i vassoi per le briciole in forno per 4 minuti.
   • Scuotere le teglie per mescolare le briciole. Questo li asciugherà uniformemente.
   • Lasciare le teglie in forno per altri 4 minuti.
6. 6 Raffreddare il pangrattato su teglie. Lasciare il pangrattato su una teglia per un'ora o più. Dovresti avere briciole di pane ben essiccate.
7. 7 Conservare il pangrattato panko in un contenitore ermetico. Puoi conservare queste fette biscottate a temperatura ambiente per diverse settimane.

Consigli

• Una pagnotta di pane francese (700 grammi) produce circa 500 grammi di pangrattato.
• Macinare le fette di pane in un robot da cucina in piccole porzioni per una mollica più liscia.

Di che cosa hai bisogno

• Pagnotta di pane francese di ieri (700 grammi)
• Forno
• Teglie da forno
• Robot da cucina
• Coltello