Contenuto

• ingredienti
• Metodo 1: Tacos di carne macinata
• Metodo 2: Tacos di pollo
• Metodo 3: Tacos con bistecca
• Metodo 4: Tacos di maiale
• Passi
• Metodo 1 di 4: Tacos di carne macinata
• Metodo 2 di 4: Tacos di pollo
• Metodo 3 di 4: Tacos di bistecca
• Metodo 4 di 4: Tacos di maiale
• Consigli
• Di che cosa hai bisogno
• Articoli aggiuntivi

I tacos sono un piatto tradizionale messicano, quindi preparare deliziosi tacos di carne è una delle basi culinarie. Sebbene i tacos di carne macinata siano i tacos più comuni, anche i tacos di pollo, bistecca e maiale sono molto popolari. Questo articolo contiene ciò che devi sapere sulla preparazione di questi diversi tacos.

ingredienti

Per 4 - 6 porzioni

Metodo 1: Tacos di carne macinata

• 1 cucchiaio. cucchiaio (15 ml) di olio vegetale
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 2 cucchiai. cucchiai (30 ml) di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino (5 ml) cumino
• 1/2 cucchiaino (2,5 ml) origano essiccato
• 1/4 di cucchiaino (1,25 ml) pepe di Caienna
• Sale, a piacere
• 450 g di carne macinata
• 1/2 tazza (125 ml) di salsa di pomodoro
• 1/2 tazza (125 ml) di brodo di pollo
• 2 cucchiaini (10 ml) aceto di mele
• 1 cucchiaino (5 ml) zucchero di canna chiaro

Metodo 2: Tacos di pollo

• 450 g di petto di pollo
• 5 cucchiaini (25 ml) paprica
• 1 cucchiaio. l. (15 ml) peperoncino in polvere
• 2 cucchiaini (10 ml) zucchero
• 2 cucchiaini (10 ml) aglio in polvere
• 2 cucchiaini (10 ml) sale
• 1 cucchiaino (5 ml) cipolla in polvere
• 1 cucchiaino (5 ml) pepe nero macinato
• 1 cucchiaino (5 ml) cumino
• 1/2 cucchiaino (2,5 ml) origano essiccato
• 4 tazze (1 L) + 4 cucchiai. l. (125 ml) acqua
• 1 cucchiaio (15 ml) amido di mais

Metodo 3: Tacos con bistecca

• 450 g di bistecca magra o affettata sottile
• 1 cucchiaio (15 ml) olio vegetale o grasso di maiale
• 1/2 cucchiaino (2,5 ml) cumino
• 1/4 di cucchiaino (1,25 ml) di aglio in polvere
• Sale e pepe nero macinato, a piacere

Metodo 4: Tacos di maiale

• 450 g di maiale disossato, tritato
• 1/2 cucchiaino (2,5 ml) sale
• 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di cipolla in polvere
• 1/2 cucchiaino (2,5 ml) paprica
• 1/2 cucchiaino (2,5 ml) peperoncino in polvere
• 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino (2,5 ml) pepe nero macinato
• 2 cucchiai. l. (30 ml) olio vegetale
• 2 cucchiai. l. (30 ml) di succo di lime

Passi

Metodo 1 di 4: Tacos di carne macinata

1. 1 Scaldare una padella profonda con l'olio. Versare l'olio in una padella di media profondità e scaldare la padella a fuoco medio-alto per alcuni minuti.
   • Quando l'olio inizia a brillare e scorre liberamente lungo il fondo della padella, passa al passaggio successivo.
2. 2 Friggere le cipolle. Aggiungere le cipolle tritate all'olio caldo e soffriggere finché sono tenere. Ci vorranno circa 5 minuti.
   • Se non hai cipolle fresche tritate, usa cipolle essiccate o cipolla in polvere. Aggiungilo quando aggiungi il resto delle spezie. Usa 1 cucchiaio. cipolle secche o 1 cucchiaino. cipolla in polvere.
3. 3 Aggiungere l'aglio e le spezie. Mescolare l'aglio, il peperoncino in polvere, il cumino, l'origano e il pepe di Caienna con la cipolla. Aggiungi anche 1 cucchiaino. sale. Cuocere per 30 secondi o fino a quando il composto è saporito.
   • Invece di spicchi d'aglio, puoi usare 1,5 cucchiaini. aglio tritato secco o ½ cucchiaino. polvere d'aglio.
   • La polvere di peperoncino viene aggiunta a piacere. La quantità dipende da quanto piccante si vuole il ripieno.
4. 4 Friggere la carne macinata. Aggiungere la carne macinata in padella e cuocere fino a quando non diventa più rosata. Ci vorranno circa 5 minuti.
   • Durante la frittura, rompete grossi pezzi di carne macinata con una spatola di legno o un cucchiaio. Questo cucinerà la carne macinata in modo uniforme.
   • Per una versione più sana del piatto, usa il tacchino macinato al posto della carne macinata.
5. 5 Aggiungi gli ingredienti rimanenti. Aggiungere la salsa di pomodoro, il brodo di pollo, l'aceto e lo zucchero di canna nella padella. Mescolate e fate cuocere finché il composto non si addensa. Ci vorranno circa 10 minuti.
   • Quando possibile, aggiungere il brodo a basso contenuto di bicarbonato.
   • Assicurati che gli ingredienti siano ben amalgamati. Mescolali continuamente mentre cucini.
   • Aggiungere più sale se lo si desidera.

Metodo 2 di 4: Tacos di pollo

1. 1 Mescolare le spezie. In una piccola ciotola, unire la paprika, il peperoncino in polvere, lo zucchero, l'aglio in polvere, il sale, la cipolla in polvere, il pepe nero, il cumino e l'origano. Mescolate bene per ottenere un composto omogeneo.
   • Usa lo zucchero bianco puro. Puoi anche usare lo zucchero di canna.
   • Variare la quantità di paprika e peperoncino in polvere per modificare la piccantezza del ripieno.
2. 2 Cuocere il pollo in acqua e la maggior parte delle spezie. Mettere il pollo in una padella profonda, versare 1 litro d'acqua e 4 cucchiai. l. miscele di spezie. Riscaldare l'acqua a ebollizione, quindi ridurre il calore per mantenere un punto d'ebollizione basso.
   • Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
   • Dopo 30 minuti il ​​pollo sarà morbido e completamente cotto.
   • Puoi anche usare una griglia o una casseruola invece di una padella profonda. Assicurati solo che ci sia abbastanza volume per l'intero piatto.
3. 3 Lascia raffreddare il pollo. Togliete dal liquido e lasciate raffreddare su un piatto a parte.
   • Non drenare il liquido.
4. 4 Ridurre la quantità di liquido. Mentre il pollo si raffredda, portare a ebollizione il liquido. Mantenere un sobbollire.
   • Non coprire la padella con liquidi.
   • Mentre il liquido bolle, la maggior parte evapora, rendendo il composto più denso e concentrato.
5. 5 Dividere il pollo in fibre. Quando il pollo è abbastanza freddo da poterlo toccare con le mani, usa due forchette per fibrare il pollo.
   • Puoi anche dividere il pollo in fibre a mano, ma il processo sarà molto più sporco.
   • In alternativa, puoi usare un coltello per tagliare il pollo a cubetti o strisce.
6. 6 Rimetti il ​​pollo nel liquido. Trasferire il pollo a fette nel liquido.
   • Mescolare bene per immergere il pollo nella miscela di condimento.
7. 7 Addensare il liquido. Mescolare i restanti 4 cucchiai. l. acqua, miscela di spezie rimanenti e amido in una piccola ciotola per fare una pasta. Aggiungere la pasta al liquido e cuocere fino a quando il composto non si addensa.
   • Lasciare sobbollire il liquido dopo aver aggiunto la miscela di amido.
   • Mescolare continuamente fino a quando il liquido non si addensa.
   • Togliere dal fuoco e servire.

Metodo 3 di 4: Tacos di bistecca

1. 1 Condisci le bistecche. Cospargere entrambi i lati della bistecca con sale, pepe, cumino e aglio in polvere.
   • Preparare i tacos di bistecca può essere reso più semplice aggiungendo solo pepe e sale o nessuna spezia. I condimenti aggiungono un sapore speciale alla carne, ma puoi preparare la bistecca di taco senza le spezie.
   • Le bistecche magre vanno bene, ma vanno bene anche le bistecche con bordo spesso o le bistecche disossate purché non abbiano uno spessore superiore a 1,25 cm.
   • Se non sei sicuro di quanto sale e pepe aggiungere, inizia con 1 cucchiaino. sale e ½ cucchiaino. Pepe.
2. 2 Scaldare l'olio in una padella. Scaldare l'olio in una padella larga e pesante a fuoco medio-alto.
   • Scaldare l'olio per qualche minuto. Sarà pronto quando inizierà a brillare.
   • Per un sapore autentico, usa il grasso di maiale al posto dell'olio vegetale.
3. 3 Prepara le bistecche. Metti le bistecche in un unico strato in una padella e cuoci per 4-6 minuti, girandole.
   • Se non riesci a friggere tutte le bistecche in una volta, arrostisci la prima parte delle bistecche e mettile in una ciotola di alluminio. Quindi friggere la seconda metà delle bistecche.
4. 4 Lascia riposare la carne. Lascia riposare la carne per 5 minuti prima di continuare la cottura.
   • Mentre la carne giace, continua a cuocere ei succhi vengono ridistribuiti all'interno della carne. Di conseguenza, la carne sarà più succosa.
5. 5 Tritare le bistecche. Usa un coltello da cucina affilato per tagliare le bistecche a strisce contro il grano. Servire al termine.
   • Le "fibre" sono fibre muscolari della carne. Tagliare contropelo renderà la bistecca più morbida e la grana più dura.

Metodo 4 di 4: Tacos di maiale

1. 1 Tritare il maiale. Usa un coltello affilato per tagliare a pezzi il maiale.
   • Il maiale sarà più facile da tritare se è freddo e con un centro congelato. Ma la maggior parte del maiale dovrebbe essere scongelata.
2. 2 Marinare il maiale. Mettere il maiale in un grande sacchetto di plastica e aggiungere le spezie, 1 cucchiaio. l. oli e succo di lime. Chiudete il sacchetto, agitate bene e lasciate in frigorifero per 30 minuti.
   • Il maiale può essere marinato senza olio e succo di lime, ma solo con le spezie, ma l'aggiunta di olio e succo permetterà al sapore delle spezie di penetrare più a fondo nella carne. Il succo acido del lime ammorbidisce la carne, mentre l'olio inumidisce e trasmette il sapore delle spezie.
   • Puoi anche marinare in un piatto di vetro coperto da un coperchio di plastica.
3. 3 Scaldare l'olio in una padella. Riscaldare il restante 1 cucchiaio. l. olio vegetale in una padella profonda a fuoco medio.
   • Scaldare l'olio per qualche minuto finché non inizia a brillare.
   • Puoi anche usare olio di mais e olio d'oliva al posto dell'olio vegetale.
4. 4 Cuoci la carne. Aggiungere il maiale tritato e la marinata all'olio caldo e cuocere fino a quando la carne è dorata. Quindi abbassare la fiamma, coprire e cuocere fino a quando i liquidi non evaporano.
   • L'operazione può richiedere da 4 a 8 minuti, a seconda delle dimensioni dei pezzi di maiale.
   • Togliere dal fuoco quando la carne di maiale è cotta. Servire.

Consigli

• La maggior parte dei tacos di carne può essere preparata in anticipo. Cuocere le carni speziate, conservare in frigorifero, riporre in un contenitore ben chiuso e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Scaldare la carne in una padella a fuoco basso, aggiungendo acqua per ripristinare la consistenza, se necessario.

Di che cosa hai bisogno

• Padella media o grande
• Spatola o cucchiaio di legno
• Coltello
• 2 forchette
• Piccola ciotola
• pinze
• Foglio
• Sacchetto di plastica adatto

Articoli aggiuntivi

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