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• Metodo 2 di 3: Utilizzo di farina e polveri
• Metodo 3 di 3: Curry sobbollire

1 Aggiungi lo yogurt normale. Meglio ancora, yogurt denso, come quello greco. Per iniziare, aggiungi solo un po' di yogurt, ad esempio 1 cucchiaio. Incorporare lo yogurt con il curry e continuare ad aggiungerlo poco alla volta finché il curry non si addensa.

• È un ottimo sostituto della panna nel curry indiano. Lo yogurt può essere utile anche se il curry è un po' più piccante di quanto desideri, in quanto aiuterà ad ammorbidirlo.

2 Prova il concentrato di pomodoro o la passata di pomodoro. Questa è un'ottima opzione per i curry a base di pomodoro in quanto non influenzerà in alcun modo il sapore. La purea è solitamente più densa della pasta e ha un sapore più forte. Aggiungere un po' di passata o concentrato di pomodoro. Aggiungere un po' fino a quando il curry è abbastanza denso.

• Se non hai il purè di patate o la pasta, prova ad aggiungere i pomodori a pezzi.
• Per ottenere i migliori risultati, aggiungi pomodori o purè di patate durante il curry, non dopo.

3 Schiacciare le patate che sono già nel curry. Se hai aggiunto le patate, prova a schiacciarle in un curry pronto. Questo è un modo semplice per addensare il curry senza rovinare o diluire il sapore. Potrebbero bastare alcune patate schiacciate per addensare il curry.

Metodo 2 di 3: Utilizzo di farina e polveri

1. 1 Prova l'amido di mais. Se hai amido di mais in cucina, mescola un cucchiaio (8 g) di amido di mais con un cucchiaio (15 ml) di acqua. Aggiungere questa miscela al curry mentre è sobbollire per addensare la salsa.
   • Aggiungere altra acqua e fecola se un cucchiaio (15 ml e 8 g rispettivamente) non è sufficiente per addensare il curry.
2. 2 Aggiungere la farina e l'olio da cucina. Due cucchiai (16 grammi) di farina mescolati con due cucchiai (circa 30 grammi) di olio da cucina (come il burro) aiuteranno ad addensare il curry. Prendi un bicchiere (240 ml) di curry e aggiungi la farina e il grasso. Rimettere il curry nella pentola e mescolare bene per addensare il curry.
   • Aggiungere altra farina se il curry non è abbastanza denso.
3. 3 Aggiungi freccia. Arrowroot aiuterà ad addensare il curry proprio come l'amido di mais. Aggiungi un cucchiaio (8 g) di arrowroot al curry e mescola. Se il curry non si addensa, continua ad aggiungere l'arrowroot poco alla volta fino a quando il curry non raggiunge la consistenza desiderata.

Metodo 3 di 3: Curry sobbollire

1. 1 Ridurre il calore. Se il curry non è abbastanza denso durante l'ebollizione, riduci la fiamma al minimo. Tieni d'occhio il curry mentre cuoce a fuoco lento.
   • Non coprire il curry con un coperchio mentre sta sobbollindo.
2. 2 Cuocere il curry fino a quando la salsa non si sarà sufficientemente bollita. Nel processo di languore, il liquido inizierà gradualmente ad evaporare. Mescolate il curry per verificarne lo spessore. Continuare la cottura del curry fino a quando la salsa non sarà abbastanza densa.
   • I tempi di cottura del curry variano a seconda del tipo di curry, quindi tieni d'occhio il curry mentre si addensa. Possono essere necessari alcuni minuti o 10-20 minuti prima che il curry si addensi.
3. 3 Aggiungere acqua se il curry diventa troppo denso. Il curry potrebbe addensarsi troppo durante il processo. In tal caso, iniziate ad aggiungere un po' d'acqua al curry fino a quando la salsa raggiunge la consistenza desiderata.