Contenuto

• Consigli
• Avvertenze
• Di che cosa hai bisogno

1 Sciacquare la bistecca sotto l'acqua corrente.

2 Asciugare la carne con carta assorbente.

3 Preriscaldare il forno a 230⁰C.

4 Metti la carne in una padella larga di ghisa o in una padella di vetro.

5 Metti le verdure tritate sopra la carne.

6 Unire la zuppa condita. Oppure cospargere il condimento direttamente sulla carne prima di disporre le verdure e versare sopra la zuppa di purea.

7 Versare la zuppa di purea nella carne e nelle verdure.

8 Chiudi bene la padella. Se avete uno stampo senza coperchio, copritelo con della pellicola.

9 Arrostire la carne per circa 1 ora.

10 Togli la padella dal forno.

11 Trasferire le verdure e il sugo in una ciotola.

12 Trasferisci la bistecca su un tagliere. Usa due cucchiai grandi. La carne deve essere molto tenera, quindi è sconsigliato l'uso delle forchette.

13 Tagliare la bistecca contropelo in porzioni.

14 Mettere la carne e le verdure in un piatto.

Consigli

• Per addensare il sugo, unire la farina o l'amido di mais. Quando la carne è cotta e hai già trasferito le verdure e la carne nel piatto, metti la padella sul fuoco e scalda a fuoco medio. Aggiungete qualche pizzico di farina o amido e portate a bollore il composto mescolando continuamente. Versare il sugo preparato sulla bistecca.
• Marinare la carne in anticipo. Tuttavia, anche senza marinatura, la carne risulterà morbida grazie alla zuppa ea un'intera ora di cottura in forno.

Avvertenze

• Un filetto duro non diventerà tenero a meno che non si chiuda bene il coperchio durante la cottura della carne. Se usi un foglio, attaccalo saldamente sulla carne come un coperchio.

Di che cosa hai bisogno

• Ghisa o padella con coperchio
• Foglio
• Tovaglioli di carta