Come congelare i cavoletti di Bruxelles

Video: Cavoletti di Bruxelles Lessi - la Ricetta Veloce

Contenuto

Metodo 2 di 2: sbollentare e congelare
Di che cosa hai bisogno
Congelamento fresco
Sbollentare e congelare

1 Eliminate i cavoletti di Bruxelles dal gambo. Se il cavolo è già stato bloccato, salta questo passaggio. Prendete una testa di cavolo e rimuovete le foglie finché non rimane un moncone. Getta il ceppo nella spazzatura.

2 Mettere a bagno i cavoletti di Bruxelles in acqua tiepida per 10 minuti. L'ammollo è necessario per pulire il cavolo dallo sporco prima del congelamento. L'acqua laverà via lo sporco dalle foglie di cavolo.

3 Lavate i cavoletti di Bruxelles sotto l'acqua fredda e asciugateli tamponando con un asciugamano. Prendi un asciugamano e asciuga delicatamente ogni testa. Se ciò non viene fatto, il cavolo si ricopre di brina durante il congelamento.

4 Metti i cavoletti di Bruxelles in sacchetti di plastica con chiusura a zip. Se hai molti cavoli, potresti aver bisogno di diversi pacchetti. Dopo aver messo il cavolo nella busta, liberare l'aria in eccesso dalla busta e sigillare.

Puoi mettere il cavolo in pacchetti sulla base di "un pacchetto - una porzione". Ogni volta che hai voglia di cucinare il cavolo nero, prendi solo un pacchetto senza dover contare la porzione.

5 Scrivi la data di congelamento su ogni busta usando un pennarello indelebile. Specificando la data, saprai sempre per quanto tempo si conserva il cavolo cappuccio nel congelatore. Puoi anche scrivere la data di scadenza per evitare di contare quanti mesi sono passati dalla data in cui è stato congelato ogni volta che vuoi cuocere il cavolo.

6 Conserva i cavoletti di Bruxelles confezionati nel congelatore per un massimo di 12 mesi. Dopo 12 mesi, il cavolo potrebbe iniziare a perdere il suo sapore e la sua consistenza originali. Se, dopo aver tolto il cavolo dal congelatore, ti accorgi che è secco e pallido, potrebbe significare che ha ricevuto un congelamento. Questo cavolo è ancora commestibile, ma potrebbe non essere così gustoso.

Se vuoi che i cavoletti di Bruxelles mantengano il loro colore, sapore e valore nutritivo il più a lungo possibile, sbollentali prima di congelarli.

Metodo 2 di 2: sbollentare e congelare

1 Far bollire l'acqua in una casseruola e dividere i cavoletti di Bruxelles in più mucchi per grandezza. Dividi le teste di cavolo in tre pile: piccola, media e grande. La durata della scottatura dipende dalle dimensioni delle teste.
- Se tutti i cavoli sono più o meno della stessa dimensione, mettili in una pila.
2 Riempi una ciotola profonda con acqua fredda e aggiungi il ghiaccio. Il cavolo dovrà essere trasferito in acqua ghiacciata subito dopo l'ebollizione dell'acqua. Riempi le stoviglie per 3/4 d'acqua e aggiungi circa 1 vaschetta di cubetti di ghiaccio.
3 Sbollentare i cavoletti di Bruxelles per 3 minuti. Quando l'acqua nella casseruola bolle, metteteci con cura le teste di cavolo piccolo. Lasciare la padella scoperta e impostare per 3 minuti.
4 Trasferisci le piccole teste di cavolini di Bruxelles dall'acqua bollente all'acqua ghiacciata. Prendete un mestolo, togliete con cura alcuni cavoli dalla padella e trasferiteli subito in una ciotola di acqua ghiacciata. Lascia raffreddare il cavolo per 3 minuti.
5 Togliere i cavoletti di Bruxelles dall'acqua ghiacciata e asciugarli con un asciugamano. Il cavolo cappuccio deve essere completamente asciutto prima di congelarlo.
6 Ripetere con i restanti cavoletti di Bruxelles, aumentando il tempo di scottatura. Scottare i cavoli di media grandezza per 4 minuti e le teste di cavolo grandi per 5 minuti. Trascorso il tempo di scottatura, immergete subito le teste di cavolo in acqua ghiacciata. Raffreddare il cavolo in acqua ghiacciata per lo stesso tempo che è stato nell'acqua bollente. Rimuovi il cavolo dall'acqua ghiacciata e asciugalo con un asciugamano.
7 Metti i cavoletti di Bruxelles sbollentati in sacchetti di plastica con chiusura a zip. Non è più necessario disporre il cavolo a misura. Dopo aver messo il cavolo nella busta, liberare l'aria in eccesso dalla busta e sigillare.
8 Scrivi la data di congelamento sui sacchetti con un pennarello indelebile. In questo modo saprai esattamente quanto tempo sono rimasti i cavoletti di Bruxelles nel congelatore. Puoi anche scrivere una data di scadenza per aiutarti a determinare quanto è fresco il cavolo.
9 Conserva i cavoletti di Bruxelles nel congelatore per un massimo di 12 mesi. Durante questo periodo, il cavolo dovrebbe mantenere il suo sapore e la sua consistenza. Con una conservazione più lunga, c'è il rischio di congelare il cavolo, a causa del quale perderà il suo sapore originale. Se, dopo aver tolto il cavolo dal congelatore, lo trovi secco e pallido, questo potrebbe essere un segno di una bruciatura da gelo.