Cucinare il riso al gelsomino in una risottiera

Video: COME CUOCERE PERFETTAMENTE IL RISO BASMATI

Contenuto

ingredienti
Al passo
Parte 1 di 3: lavare il riso
Parte 2 di 3: cuocere il riso
Parte 3 di 3: finitura del riso
Suggerimenti
Necessità

Il riso al gelsomino è un riso thailandese a grani lunghi molto profumato con una consistenza leggermente appiccicosa. Ha anche un sapore di nocciola, che è un'alternativa ideale al riso bianco normale. Soprattutto, puoi preparare il riso al gelsomino rapidamente e facilmente in una risottiera, proprio come faresti con il riso bianco. Tuttavia, è importante lavare il riso al gelsomino prima di cucinarlo in modo da eliminare lo sporco o l'amido che potrebbero essere all'esterno dei chicchi. In questo modo ti ritroverai con un riso gustoso e soffice da servire con il tuo pasto.

ingredienti

1 tazza (185 g) di riso al gelsomino
1 tazza (240 ml) di acqua, più una quantità per ammollo
½ cucchiaino (3 g) di sale (facoltativo)

Al passo

Parte 1 di 3: lavare il riso

Metti il riso in una ciotola d'acqua. Metti 185 g di riso al gelsomino in una ciotola grande. Versa abbastanza acqua fredda sul riso da coprirlo completamente.
Mescola il riso nella ciotola con la mano per sciacquarlo. Una volta che il riso è coperto d'acqua, mescolalo delicatamente per 3-5 minuti. Il movimento aiuterà a rimuovere parte dello sporco e dell'amido all'esterno del riso, quindi noterai che l'acqua diventa torbida.
- Maneggia delicatamente il riso mentre lo rovesci nell'acqua. Non vuoi macinarlo o pressarlo troppo forte con le mani.
Scolare il riso e aggiungere altra acqua nella ciotola. Dopo aver mescolato il riso per qualche minuto, versa il contenuto della ciotola in uno scolapasta o colino per eliminare l'acqua sporca. Risciacquare la ciotola, rimettere il riso nella ciotola e coprirlo di nuovo con acqua pulita e fredda.
Ripeti il processo di risciacquo. Una volta che il riso è coperto di acqua pulita, mescola il riso nell'acqua con le mani per altri 2-3 minuti. Ora l'acqua dovrebbe diventare meno torbida perché dal riso uscirà meno sporco e amido.
Scolare l'acqua un'ultima volta. Dopo aver lavato il riso una seconda volta, getta nuovamente il contenuto della ciotola nello scolapasta o nel colino per scolare l'acqua. Agitare bene il riso per eliminare l'umidità in eccesso.
- Se l'acqua appare ancora molto torbida dopo un secondo risciacquo, ripetere il processo ancora una volta. Continua a sciacquare il riso fino a quando l'acqua è quasi limpida.

Parte 2 di 3: cuocere il riso

Aggiungi il riso e l'acqua nella risottiera. Quando il riso al gelsomino è pulito, mettilo nella padella della risottiera. Successivamente, versa 240 ml di acqua pulita e fredda sul riso.
- Per il riso al gelsomino, usa un rapporto 1: 1 tra riso e acqua. Puoi aumentare la quantità di ciascuno a seconda di quante persone cucini. Con 1 tazza (185 g) di riso al gelsomino e 1 tazza (240 ml) di acqua si ottengono 4-6 porzioni di riso.
Aggiungi il sale. Se vuoi condire il riso prima che bolle, aggiungi mezzo cucchiaino (3 g) di sale nella risottiera. Usa un cucchiaio di legno per mescolarlo al riso e all'acqua in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
- L'aggiunta del sale è un passaggio facoltativo. Puoi saltarlo se lo desideri.
Lasciate ammorbidire il riso per un'ora. Dopo aver mescolato il riso, l'acqua e il sale nella risottiera, metti il coperchio e lascia che il riso si impregni per circa un'ora. Questo darà al riso il tempo di ammorbidirsi in modo che abbia una consistenza migliore una volta terminata la cottura.
Cuocere il riso secondo le istruzioni del produttore del cuociriso. Dopo aver lasciato ammorbidire il riso per circa un'ora, accendi la risottiera. Fare riferimento alle istruzioni del cuociriso per scegliere l'impostazione migliore per il riso e lasciarlo cuocere per il tempo specificato.
- La maggior parte delle cuociriso ha un programma preimpostato che spegne automaticamente l'apparecchio in base all'impostazione scelta. In genere, tuttavia, il riso al gelsomino deve essere cotto in una risottiera per circa 25 minuti.

Parte 3 di 3: finitura del riso

Lascia riposare il riso per almeno 10 minuti. Quando il riso al gelsomino ha terminato la cottura, spegnere la risottiera. Tuttavia, non è ancora consentito rimuovere il riso dalla macchina. Lascia invece riposare nella risottiera per 10-15 minuti.
- Lascia il coperchio sul fuoco mentre il riso riposa.
Allenta il riso. Quando il riso si sarà riposato per qualche minuto, utilizzare una spatola di legno per sciogliere leggermente il riso. Questo aiuterà a rimuovere l'umidità residua e darà al riso una consistenza più soffice.
Trasferisci il riso in una ciotola e servi. Dopo aver sciolto il riso al gelsomino, usa la spatola per trasferire delicatamente il riso in una ciotola.Servi il riso ancora caldo con il tuo piatto principale preferito.

Suggerimenti

Non rimuovere il coperchio dal cuociriso per controllare il riso al gelsomino durante la cottura. Ciò può rallentare il processo di cottura o produrre riso glutinoso.