Come arrostire il pollo

Video: Come fare un Pollo (o un gallo) alla griglia

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Consigli
Avvertenze
Di che cosa hai bisogno

1 Preriscaldare il forno a 180ºC. Posizionare una delle griglie sul ripiano superiore del forno.

2 Eliminate le interiora del pollo e sciacquatelo bene.

3 Asciugare l'esterno e l'interno del pollo con carta assorbente e metterlo in una teglia poco profonda e leggermente unta.

4 Condire la cavità del pollame con sale e pepe.

5 Affettate un limone e mettetelo nella cavità.

6 Coprite il buco con degli stuzzicadenti e legate le cosce senza stringere con un pezzetto di spago da cucina.

7 Strofinare un po' di sale e pepe sulla parte esterna del pollo e posizionarlo con il petto rivolto verso il basso su una teglia (l'illustrazione mostra il petto rivolto verso l'alto) e posizionarlo sulla griglia superiore del forno.

8 Trascorsi i 50 minuti, togliete il pollo dal forno, giratelo e rimettetelo in forno per finire di rosolare.

9 Dopo altri 45-50 minuti dalla cottura (per 450 g di carne occorrono 25 minuti), estrarre il pollo e lasciarlo riposare per 20 minuti, quindi tagliare e servire con il sugo che è fuoriuscito dal pollame durante la cottura processi.

Consigli

Lascia riposare il pollo per 20 minuti dopo averlo tolto dal forno. Ciò consentirà al succo di diffondersi in tutto il pollo.
Puoi aggiungere erbe aromatiche (estragone e rosmarino) e limone nella cavità del pollame prima di arrostire.
Puoi fare lo stesso usando una griglia mobile e il calore indiretto. Basta friggere sul bancone con una teglia sotto.